一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家(jia)家(jia)戶戶廚(chu)房(fang)里必備(bei)的(de)一樣調料，它的(de)種類眾(zhong)多(duo)，海鹽就是其中一種。

市面上(shang)的食用鹽按照原(yuan)(yuan)料來源不同，分為(wei)海(hai)鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽四(si)種，海(hai)鹽即海(hai)水(shui)鹽，是從海(hai)水(shui)里(li)提取(qu)出來的鹽，一般(ban)以海(hai)水(shui)為(wei)原(yuan)(yuan)料，經過納(na)潮、制鹵、結晶、收(shou)鹽等工(gong)序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中(zhong)常(chang)見的(de)普通鹽(yan)(yan)一般指精(jing)(jing)制(zhi)食用(yong)鹽(yan)(yan)，而(er)大(da)家認知(zhi)中(zhong)的(de)海水(shui)鹽(yan)(yan)則是以顆粒較大(da)、沒有(you)經過太多加(jia)工的(de)日曬原(yuan)鹽(yan)(yan)居多，屬于非精(jing)(jing)制(zhi)鹽(yan)(yan)，二(er)者有(you)一定的(de)區(qu)別，海鹽(yan)(yan)和食用(yong)鹽(yan)(yan)的(de)區(qu)別主要有(you)：

1、顆粒大小不同

普(pu)通食用鹽一般(ban)是細小的(de)白色顆粒狀，海鹽的(de)外觀(guan)形態則(ze)通常呈大顆粒狀，且不規則(ze)。

2、顏色不同

根(gen)據產地和內含礦(kuang)物質的(de)不同，海鹽的(de)顏(yan)色(se)(se)各異，有白色(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)和混合色(se)(se)；而普(pu)通(tong)食(shi)用鹽通(tong)常都是(shi)白色(se)(se)的(de)。

3、成分不同

海(hai)鹽中的(de)(de)微(wei)量化合物(wu)含量也要高于普通精制食(shi)用(yong)鹽，并且(qie)，海(hai)鹽屬于天然日曬得到的(de)(de)食(shi)鹽，較少會添加抗結劑(ji)成分；普通鹽經過精制處理，有一大(da)部分會添加抗結劑(ji)成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)和普通精制鹽(yan)對(dui)比起來，各(ge)有(you)各(ge)的特點，在面對(dui)原生態的海鹽(yan)和細加工(gong)的精鹽(yan)時(shi)，很多朋友第一(yi)反應就(jiu)是“純天然(ran)的好”，應該(gai)挑選海鹽(yan)，但其實(shi)并非如此。

大部分海鹽的顆粒較大，雜(za)質較多(duo)，咸味(wei)較重，不(bu)太適合日(ri)(ri)常炒菜調(diao)味(wei)，更(geng)(geng)適合做腌料或鹽焗料，也常拿來熱敷使(shi)用。如果是(shi)日(ri)(ri)常炒菜調(diao)味(wei)的話，更(geng)(geng)建議大家選擇精鹽。

很(hen)多朋友(you)之所(suo)以(yi)不(bu)想(xiang)用(yong)(yong)精鹽(yan)，是(shi)擔心里面有抗結劑成(cheng)分，常見(jian)的有亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)等。亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)里雖然含有“氰”，但(dan)由于亞(ya)鐵離子的緊(jin)密(mi)結合(he)，在限(xian)定范圍內(nei)，它并不(bu)會在人體內(nei)分解產生有毒物質(zhi)。事(shi)實上，正規廠商生產的合(he)格食鹽(yan)，里面的亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)含量是(shi)非常低的，我(wo)們平時吃鹽(yan)主(zhu)要(yao)是(shi)作為調味使用(yong)(yong)的，不(bu)太(tai)可能將亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)吃超標，除非你一個(ge)人一天(tian)能吃半包(bao)(bao)鹽(yan)以(yi)上（按250克/包(bao)(bao)）。