一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用(yong)鹽是家家戶(hu)戶(hu)廚房里必備的(de)一(yi)(yi)樣調(diao)料(liao)，它的(de)種類眾多，海鹽就是其中(zhong)一(yi)(yi)種。

市面上的(de)食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)按(an)照原(yuan)料來源(yuan)不同，分為(wei)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)四種，海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)即海(hai)(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)，是從海(hai)(hai)水(shui)里提(ti)取(qu)出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，一般以海(hai)(hai)水(shui)為(wei)原(yuan)料，經過納潮、制(zhi)鹵、結晶、收鹽(yan)(yan)(yan)等(deng)工(gong)序(xu)制(zhi)作而成(cheng)。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中(zhong)(zhong)常(chang)見的(de)普通鹽(yan)一般指精(jing)制食用鹽(yan)，而大家(jia)認知中(zhong)(zhong)的(de)海水鹽(yan)則是以顆(ke)粒較大、沒有(you)經過太多加工(gong)的(de)日曬原(yuan)鹽(yan)居多，屬于非精(jing)制鹽(yan)，二者有(you)一定(ding)的(de)區別，海鹽(yan)和食用鹽(yan)的(de)區別主要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽(yan)一般是細(xi)小的白色顆(ke)粒狀(zhuang)，海鹽(yan)的外觀(guan)形態則通常(chang)呈大顆(ke)粒狀(zhuang)，且不規則。

2、顏色不同

根據產(chan)地和內含礦物質的不同，海(hai)鹽(yan)的顏色(se)(se)各異(yi)，有白(bai)色(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰色(se)(se)和混合(he)色(se)(se)；而(er)普通(tong)食用鹽(yan)通(tong)常都是白(bai)色(se)(se)的。

3、成分不同

海鹽中的微量(liang)化(hua)合物(wu)含(han)量(liang)也要(yao)高于(yu)普通精制食(shi)用鹽，并且，海鹽屬于(yu)天然日曬得到的食(shi)鹽，較少會添加(jia)抗結劑成(cheng)分(fen)；普通鹽經(jing)過(guo)精制處理，有一大(da)部分(fen)會添加(jia)抗結劑成(cheng)分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽和普(pu)通精制鹽對比起來，各有各的(de)特點，在面對原(yuan)生態的(de)海鹽和細加(jia)工的(de)精鹽時，很多(duo)朋(peng)友第(di)一反應(ying)就是“純天(tian)然的(de)好(hao)”，應(ying)該挑選海鹽，但其實并(bing)非如此。

大部分海鹽的顆粒(li)較(jiao)大，雜(za)質較(jiao)多，咸味較(jiao)重，不太適(shi)合(he)日常(chang)炒菜調味，更(geng)適(shi)合(he)做(zuo)腌(a)料或(huo)鹽(yan)焗料，也常(chang)拿來熱敷使用。如果是日常(chang)炒菜調味的話，更(geng)建議大家選擇精鹽(yan)。

很多朋友(you)之(zhi)所以不想用精鹽(yan)，是(shi)擔心里(li)面(mian)有抗結劑(ji)成分，常見的(de)(de)有亞鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化(hua)鉀等。亞鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化(hua)鉀里(li)雖然含有“氰(qing)(qing)”，但由于(yu)亞鐵(tie)(tie)離子的(de)(de)緊密結合，在(zai)限定范(fan)圍內(nei)，它并不會(hui)在(zai)人(ren)體內(nei)分解產(chan)生有毒物質(zhi)。事實上，正規廠商生產(chan)的(de)(de)合格食(shi)鹽(yan)，里(li)面(mian)的(de)(de)亞鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化(hua)鉀含量(liang)是(shi)非常低的(de)(de)，我們平時吃鹽(yan)主要是(shi)作為調(diao)味(wei)使(shi)用的(de)(de)，不太可能將亞鐵(tie)(tie)氰(qing)(qing)化(hua)鉀吃超標，除非你一個人(ren)一天(tian)能吃半(ban)包鹽(yan)以上（按250克/包）。