劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜(cai)扣肉預制菜(cai)，是不符合國家的(de)相關(guan)法(fa)律規定的(de)。

槽(cao)頭肉(rou)是豬的(de)頸脖肉(rou)，屬于垃圾肉(rou)，學名(ming)是槽(cao)頭肉(rou)。槽(cao)頭肉(rou)帶(dai)有淋(lin)巴腺，在喂養豬的(de)過(guo)程中(zhong)，經常會喂食人們(men)所(suo)吃(chi)剩(sheng)下的(de)剩(sheng)菜剩(sheng)飯或者(zhe)變質甚(shen)至腐(fu)爛(lan)的(de)東西，豬很容易感染細菌或者(zhe)病(bing)毒，對豬的(de)器(qi)官和(he)淋(lin)巴腺等(deng)免(mian)疫器(qi)官造成影響，所(suo)以(yi)槽(cao)頭肉(rou)是不能吃(chi)的(de)。

槽頭肉因(yin)為(wei)含有大(da)量淋巴結、脂肪瘤和甲(jia)狀(zhuang)腺，屬(shu)于豬肉中(zhong)必須進行嚴格“整修”的(de)部(bu)分，是(shi)豬肉中(zhong)公認品質差、價格低的(de)部(bu)位。正常(chang)五花肉批發價格在一斤12元左(zuo)右(you)，而未經嚴格處理的(de)劣質槽頭(tou)肉批發價一(yi)斤僅3元左(zuo)右。

根據《中華人民共和國國家標準生豬屠(tu)宰(zai)操作規程》的規定，被屠(tu)宰(zai)的豬必須按照順序(xu)修(xiu)整、修(xiu)割(ge)、放(fang)血、割(ge)除操作規程，由(you)專業人士(shi)對豬肉檢驗合格才加蓋(gai)章印(yin)。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生(sheng)蟲(chong)風(feng)險(xian)：可(ke)能存在寄生(sheng)蟲(chong)，如豬肉絳(jiang)蟲(chong)，長期食(shi)用可(ke)能增加患病風(feng)險(xian)。

2、消(xiao)化道疾病(bing)：含有大量細菌(jun)(jun)和病(bing)毒，可(ke)能導(dao)致腸(chang)道菌(jun)(jun)群(qun)紊亂(luan)，誘發消(xiao)化道疾病(bing)。

3、損害免(mian)疫系統(tong)：淋巴結含有對免(mian)疫系統(tong)有害的物質，長期食用(yong)可能(neng)損害免(mian)疫系統(tong)。

4、內(nei)分泌紊亂：可能(neng)引(yin)起內(nei)分泌紊亂，新陳代(dai)謝異常(chang)。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加(jia)工品，那么(me)消費者攝(she)入這些有害物質(zhi)的(de)風險(xian)將(jiang)大大增加(jia)，這不僅是對個人健康的(de)侵害，也是對公共(gong)安(an)全的(de)挑戰(zhan)。