劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜，是不符合國家的(de)相關法律規定(ding)的(de)。

槽頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)是豬的頸脖(bo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，屬于垃圾肉(rou)(rou)(rou)(rou)，學名是槽頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)。槽頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)帶有淋(lin)(lin)巴(ba)腺，在喂養豬的過程(cheng)中(zhong)，經常會喂食人們所(suo)吃(chi)剩(sheng)下的剩(sheng)菜剩(sheng)飯(fan)或(huo)者(zhe)變質甚至腐爛的東西，豬很(hen)容易(yi)感染(ran)細菌或(huo)者(zhe)病(bing)毒，對豬的器官和淋(lin)(lin)巴(ba)腺等(deng)免疫器官造(zao)成影(ying)響，所(suo)以槽頭肉(rou)(rou)(rou)(rou)是不能吃(chi)的。

槽頭(tou)肉因為含(han)有大(da)量(liang)淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬(shu)于豬(zhu)肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中(zhong)公認品質差、價格低的部位。正常(chang)五花肉批發價格在一斤12元左右，而未(wei)經(jing)嚴格處(chu)理的(de)劣質槽頭肉批發價一斤(jin)僅3元左右。

根(gen)據(ju)《中華人民共和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準生(sheng)豬(zhu)屠宰操(cao)作規(gui)程》的規(gui)定(ding)，被屠宰的豬(zhu)必(bi)須按(an)照順序修整、修割、放(fang)血、割除(chu)操(cao)作規(gui)程，由專業人士對豬(zhu)肉檢驗合格才(cai)加蓋章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲風險：可能存在(zai)寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲，如豬肉絳蟲，長(chang)期食用可能增加患病風險。

2、消化(hua)道(dao)疾(ji)病：含有大量細菌和病毒，可(ke)能(neng)導致腸(chang)道(dao)菌群(qun)紊亂(luan)，誘發消化(hua)道(dao)疾(ji)病。

3、損(sun)害(hai)免疫系(xi)(xi)統(tong)(tong)：淋巴結含有對(dui)免疫系(xi)(xi)統(tong)(tong)有害(hai)的物質，長期食用可能損(sun)害(hai)免疫系(xi)(xi)統(tong)(tong)。

4、內(nei)分泌(mi)紊(wen)亂：可能引起內(nei)分泌(mi)紊(wen)亂，新陳代謝(xie)異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工品，那么消費者攝入這(zhe)些(xie)有害(hai)物(wu)質的風險將(jiang)大大增加，這(zhe)不僅是(shi)對(dui)個人健康的侵害(hai)，也是(shi)對(dui)公共(gong)安全的挑(tiao)戰。