清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣(xian)市現(xian)轄行政區域，所(suo)以想吃正宗的清遠(yuan)雞(ji)，最(zui)好(hao)去這(zhe)些地方(fang)。

清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特征為(wei)“一(yi)楔(xie)、二細、三(san)(san)麻(ma)(ma)身(shen)”。“一(yi)楔(xie)”是指(zhi)(zhi)體形(xing)像楔(xie)形(xing)，前(qian)軀緊湊，后軀圓大；“二細”指(zhi)(zhi)頭細、腳細；“三(san)(san)麻(ma)(ma)身(shen)”是指(zhi)(zhi)母雞(ji)(ji)背(bei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)三(san)(san)種顏色，頸長(chang)短適中。公雞(ji)(ji)的(de)(de)胸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)大部(bu)分(fen)為黑(hei)色，肩羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)棗紅色。母雞(ji)(ji)的(de)(de)頭部(bu)和(he)頸部(bu)前(qian)三(san)(san)分(fen)之一(yi)的(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛為深黃(huang)色，背(bei)部(bu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛的(de)(de)黃(huang)麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)和(he)褐麻(ma)(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有少量其他羽色，腳(jiao)以黃(huang)色居多。出殼雛雞背(bei)羽兩(liang)側各有一條約(yue)4毫米寬(kuan)的白色絨毛(mao)帶(dai)，保持到(dao)第一(yi)次換羽(yu)后即消(xiao)失，俗稱(cheng)“蛙(wa)背”，這(zhe)是清遠(yuan)麻(ma)雞(ji)(ji)雛雞(ji)(ji)的獨特標(biao)志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常一(yi)只清遠雞需(xu)130-180天才能成(cheng)熟，且其體型較小(xiao)，所以一般都是整(zheng)只出售，清遠雞(ji)150日/1只(zhi)裝（殺(sha)好2.2-2.6斤）78元(yuan)，清遠雞200日/1只裝（殺(sha)好2.4-2.8斤）88元，清遠(yuan)雞(ji)300日/1只(zhi)裝(zhuang)（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠(yuan)雞400日/1只(zhi)裝（殺好(hao)2.6-3斤）108元。

備注：以上價格來(lai)源自網絡，僅供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊(jin)實。切(qie)塊后可沾(zhan)醬(jiang)油、蒜末、香(xiang)菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊(kuai)，熱鍋涼油，放(fang)入冰(bing)糖、姜片、八角(jiao)等調料(liao)，加入適量生抽、老(lao)抽、料(liao)酒，放(fang)入雞肉翻(fan)炒至均勻(yun)上色(se)。加入水(shui)沒過雞肉，大(da)火(huo)(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)(huo)燉(dun)煮。待(dai)雞肉熟透(tou)，湯汁(zhi)濃(nong)稠時出(chu)鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加入生抽、冰糖、料酒、生姜等(deng)調料腌制半小(xiao)時。腌制過(guo)程中可以給雞(ji)肉進行(xing)全身按摩，使其更加入味。將腌制好的雞(ji)肉放入電(dian)飯煲(bao)，加入香油鋪底，開啟煮飯模式(shi)。20分鐘后(hou)，雞肉熟透(tou)，撈出(chu)切(qie)片即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞(ji)洗(xi)凈，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜、料(liao)酒腌制一段時間(jian)。蒸鍋中加入(ru)(ru)足夠(gou)的(de)(de)水，放入(ru)(ru)腌制好的(de)(de)雞(ji)肉，大火蒸20分鐘左右。取出雞肉，淋上熱油，撒上蔥花、香菜(cai)等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切(qie)塊，熱鍋(guo)涼(liang)油，放入(ru)姜片、蔥(cong)段翻炒(chao)出香味。加入(ru)雞(ji)肉翻炒(chao)至變色，加入(ru)適量生(sheng)抽、料酒、冰(bing)糖等(deng)調料，翻炒(chao)均勻。待雞(ji)肉熟透(tou)，湯汁收干時(shi)出鍋(guo)。