哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名(ming)思(si)義，干(gan)腸(chang)(chang)就是將肉灌好的(de)香腸(chang)(chang)通過風干(gan)等(deng)步驟，讓其脫去多余等(deng)水份，成為(wei)(wei)風干(gan)后(hou)的(de)香腸(chang)(chang)。熏干(gan)腸(chang)(chang)的(de)表面(mian)如用(yong)畜類腸(chang)(chang)衣則呈(cheng)紅褐色，如用(yong)棉布(bu)包裹肉餡(xian)則呈(cheng)白色，存放久后(hou)有鹽(yan)霜。肉餡(xian)紅潤，切片光(guang)亮(liang)下觀(guan)看較(jiao)為(wei)(wei)透(tou)明。形狀為(wei)(wei)直柱(zhu)形，有條狀皺紋，質地干(gan)而(er)柔，肉餡(xian)充(chong)填均勻，無氣(qi)孔，切斷面(mian)光(guang)潤，略帶胡(hu)椒香味和(he)辣味。

不同于傳統哈爾濱(bin)紅腸(chang)，哈爾濱(bin)干(gan)腸(chang)沒有了濃郁的(de)蒜香(xiang)味和果木熏香(xiang)，而(er)更多的(de)是酒(jiu)香(xiang)甘甜的(de)味道(dao)，這就和干(gan)腸(chang)制(zhi)作的(de)原料和工(gong)藝有關了。為(wei)了保證干(gan)腸(chang)的(de)口感和風干(gan)發(fa)酵，其(qi)(qi)中(zhong)就放入(ru)少許(xu)的(de)白(bai)酒(jiu)，加入(ru)的(de)目的(de)當然是為(wei)了提味增(zeng)香(xiang)的(de)。其(qi)(qi)實不止哈爾濱(bin)干(gan)腸(chang)，很多地方在做香(xiang)腸(chang)的(de)時候都會(hui)加入(ru)一(yi)些(xie)白(bai)酒(jiu)，增(zeng)香(xiang)是其(qi)(qi)主要的(de)目的(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香甜(tian)回(hui)甘的味道很適合下酒，所以在哈爾(er)濱不少人家(jia)會更多(duo)的買干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林(lin)里道斯旗艦(jian)店干腸50g*10支售價(jia)123.84元，裕昌食品旗艦店風(feng)干腸300g售價59.9元(yuan)，冰城(cheng)索(suo)菲(fei)亞旗艦店(dian)干腸(chang)500g售價69元。

備注：以上(shang)價(jia)格來(lai)源(yuan)自(zi)網(wang)絡，僅供參(can)考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)腸是黑龍江哈(ha)爾濱的(de)一種特產(chan)，比(bi)較有(you)名的(de)有(you)哈(ha)爾濱肉(rou)聯干(gan)(gan)腸、秋林干(gan)(gan)腸、商委干(gan)(gan)腸、傳人干(gan)(gan)腸、農大干(gan)(gan)腸、達(da)生干(gan)(gan)腸等，風干(gan)(gan)腸常溫一般能放(fang)兩個(ge)月左右，冷凍保存(cun)可以6-12個月。干腸(chang)是(shi)一(yi)種腌制(zhi)食品，不易滋(zi)生細菌(jun)和微(wei)生物，可長(chang)期保存，如果放(fang)在冷凍環境中(zhong)，可以保存更長(chang)時間(jian)。