黃酒的功效(xiao)和作(zuo)用(yong) 飲用(yong)黃酒的7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃(huang)(huang)酒宜飲。在黃(huang)(huang)酒中加幾片(pian)姜片(pian)煮后飲用(yong)，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺(ci)激，預防感冒。需(xu)要(yao)注意(yi)的是，黃(huang)(huang)酒雖然酒精度低，但飲用(yong)時也要(yao)適(shi)量，一般(ban)以(yi)每餐(can)l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在(zai)啤酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)組成的“四大家(jia)族”中，當數(shu)黃酒(jiu)(jiu)營養(yang)價值最高，而(er)其酒(jiu)(jiu)精含量(liang)僅(jin)為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒(jiu)(jiu)。作(zuo)為我國最古老的飲(yin)料酒(jiu)(jiu)，其蛋白質的含量(liang)較(jiao)高，并舍有21種氨基(ji)酸及大量(liang)b族維生素(su)，經常飲(yin)用對婦女(nv)美容、老年人抗衰老較(jiao)為適宜。

我們(men)都知(zhi)道，人(ren)體(ti)內的(de)(de)無機(ji)鹽是構(gou)成機(ji)體(ti)組織和維(wei)護(hu)(hu)正(zheng)常生理功能所(suo)必需的(de)(de)，黃酒中已檢測出的(de)(de)無機(ji)鹽有(you)(you)l8種之多，包括鈣(gai)、鎂、鉀、磷等常量(liang)元素和鐵、銅、鋅(xin)、硒(xi)等微(wei)量(liang)元素。其中鎂既是人(ren)體(ti)內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系(xi)統不可(ke)缺(que)少的(de)(de)輔助因(yin)子。也(ye)是維(wei)護(hu)(hu)肌肉(rou)神經興奮性(xing)和心(xin)(xin)(xin)臟正(zheng)常功能，保(bao)護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管系(xi)統所(suo)必需的(de)(de)。人(ren)體(ti)缺(que)鎂時(shi)，易發生血管硬化、心(xin)(xin)(xin)肌損(sun)害等疾(ji)病(bing)。而硒(xi)的(de)(de)作(zuo)用主要是消(xiao)除(chu)體(ti)內產生過多的(de)(de)活(huo)性(xing)氧自由基(ji)，因(yin)而具有(you)(you)提高機(ji)體(ti)免(mian)疫力(li)、抗衰老、抗癌、保(bao)護(hu)(hu)心(xin)(xin)(xin)血管和心(xin)(xin)(xin)肌健(jian)康的(de)(de)作(zuo)用。已有(you)(you)的(de)(de)研究成果表明，人(ren)體(ti)的(de)(de)克山病(bing)、癌癥、心(xin)(xin)(xin)腦血管疾(ji)病(bing)、糖尿病(bing)、不育癥等40余種病(bing)癥均與(yu)缺(que)硒(xi)有(you)(you)關(guan)。因(yin)此，適量(liang)飲用黃酒，對心(xin)(xin)(xin)臟有(you)(you)保(bao)護(hu)(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)的(de)熱量(liang)非常(chang)高，喝多了(le)肯(ken)定會胖。但是適當的(de)飲(yin)酒(jiu)可(ke)以(yi)加速血液(ye)循環和(he)新陳代(dai)謝，還(huan)有利于(yu)減肥。黃酒(jiu)中含有大量(liang)糖分、有機酸(suan)、氧基酸(suan)和(he)各(ge)種維生素，具有較高的(de)營養(yang)價值。由(you)于(yu)黃酒(jiu)是以(yi)大米為原料(liao)，經過(guo)長時(shi)間的(de)糖化、發(fa)酵(jiao)制成(cheng)的(de)，原料(liao)中的(de)淀(dian)粉和(he)蛋(dan)白質(zhi)被酶分解成(cheng)為小分子的(de)物質(zhi)，易(yi)被人(ren)體消化吸收，因此，人(ren)們(men)也(ye)把(ba)黃酒(jiu)列為營養(yang)飲(yin)料(liao)酒(jiu)。

黃酒的(de)度(du)(du)數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗(kang)衰老有(you)一(yi)定功效，比較適合日常飲(yin)用(yong)。但也要(yao)節制，例如度(du)(du)數在(zai)15度(du)(du)左右(you)的(de)黃酒，每日飲(yin)用(yong)量別超過8兩(liang)；度(du)(du)數在(zai)17度(du)(du)左右(you)的(de)，每天飲(yin)用(yong)量別超過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)引是(shi)引藥(yao)歸經(jing)的俗稱，指某(mou)(mou)些藥(yao)物(wu)能引導其它藥(yao)物(wu)的藥(yao)力到達病變(bian)部(bu)位或某(mou)(mou)一(yi)經(jing)脈，起“向導”的作用(yong)進(jin)行針對性(xing)治療。它們不(bu)僅(jin)與湯劑(ji)配合(he)，更(geng)廣泛(fan)地和成藥(yao)相(xiang)配合(he)在一(yi)起應用(yong)。另外(wai)，“藥(yao)引子”還有增強療效(xiao)、解毒、矯味、保護胃腸(chang)道等作用(yong)。在一(yi)張處方中，需不(bu)需要藥(yao)引子，由醫生根據病情(qing)而定(ding)，一(yi)般不(bu)需要病家自(zi)己(ji)去配制。

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)僅能將藥(yao)(yao)(yao)物的(de)有(you)效成分溶解出(chu)來，易(yi)于人體吸收(shou)，還能借以(yi)引導藥(yao)(yao)(yao)效到達(da)需要治療的(de)部位。在(zai)(zai)唐(tang)代，我國(guo)第(di)—部藥(yao)(yao)(yao)典《新修本(ben)(ben)草》規(gui)定了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)。李時珍在(zai)(zai)《本(ben)(ben)草綱目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不(bu)同，惟(wei)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)藥(yao)(yao)(yao)用”。米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具(ju)有(you)通血脈，腸胃，潤(run)皮膚、養(yang)牌氣(qi)、扶肝，除風下氣(qi)等治療作用。由此可知，歷來人們用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成養(yang)生和醫用治病的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且(qie)說(shuo)明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)劑(ji)有(you)一種天(tian)然的(de)糅(rou)合因(yin)子或親(qin)和性。

白酒(jiu)雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶解效果(guo)較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒(jiu)者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤(pi)酒(jiu)則(ze)酒(jiu)精(jing)度(du)太(tai)低，不利于中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有效成分的溶出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精(jing)度(du)適(shi)中(zhong)(zhong)，是較為理想的藥(yao)(yao)引(yin)子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)在烹飪中的(de)(de)主要功效為祛腥膻(shan)、解油膩。烹調時加入適量(liang)的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，能使(shi)造成腥膻(shan)味的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)溶(rong)解于(yu)熱(re)酒(jiu)(jiu)(jiu)精中，隨(sui)著酒(jiu)(jiu)(jiu)精揮發而(er)被帶走。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酯香(xiang)(xiang)、醇(chun)(chun)香(xiang)(xiang)同菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣十(shi)分和諧，用于(yu)烹飪不僅為菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)增香(xiang)(xiang)，而(er)且通過乙(yi)醇(chun)(chun)揮發，把食物(wu)(wu)固有的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣誘(you)導揮發出來，使(shi)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)香(xiang)(xiang)氣四(si)溢(yi)、滿座芬芳。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)中還含有多種多糖類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)和各種維生素，具有很(hen)高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)，用于(yu)烹飪能增添鮮味，使(shi)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)具有芳香(xiang)(xiang)濃(nong)郁的(de)(de)滋味。在烹飪肉(rou)、禽、蛋(dan)等菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)時，調入黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)能滲透到食物(wu)(wu)組織內(nei)部(bu)，溶(rong)解微量(liang)的(de)(de)有機物(wu)(wu)質(zhi)，從而(er)令菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)更(geng)可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)(jiu)，是水谷之(zhi)(zhi)精(jing)，性熱(re)。產(chan)后少量(liang)飲(yin)用(yong)此酒(jiu)(jiu)(jiu)可祛風活(huo)(huo)血(xue)(xue)、避(bi)邪逐穢、有利(li)于(yu)惡露的排出、促進子宮收縮、對(dui)產(chan)后受風等(deng)有舒經活(huo)(huo)絡(luo)之(zhi)(zhi)用(yong)。除(chu)此之(zhi)(zhi)外，利(li)用(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還可以(yi)做出味(wei)美并具有一(yi)定醫療(liao)作用(yong)的食品，例(li)如(ru)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和桂圓或(huo)荔枝、紅棗、核(he)桃、人參同煮，不僅味(wei)美，而且具有一(yi)定益補氣(qi)血(xue)(xue)之(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao)，對(dui)體質虛弱，元(yuan)氣(qi)損耗等(deng)有明(ming)顯療(liao)效(xiao)，這種功(gong)能優(you)勢更是其他酒(jiu)(jiu)(jiu)類飲(yin)品無(wu)法比擬的。但飲(yin)用(yong)過量(liang)容易上(shang)火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲(yin)用(yong)時間不宜超過l周，以(yi)免使(shi)惡露排出增多，持續時間過長，不利(li)于(yu)早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒(jiu)多用(yong)糯(nuo)米制成(cheng)。黃酒(jiu)在(zai)釀造過程中，注意保(bao)持了糯(nuo)米原有的(de)多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分(fen)，還有它所產生的(de)糖(tang)化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在(zai)輔(fu)助醫療(liao)方面，黃酒(jiu)不同的(de)飲用(yong)方法(fa)有著(zhu)(zhu)不同的(de)療(liao)效(xiao)作用(yong)。例如(ru)涼喝黃酒(jiu)，有消食化積、鎮靜的(de)作用(yong)，對消化不良、厭食、心(xin)跳過速、煩躁等有顯(xian)著(zhu)(zhu)的(de)療(liao)效(xiao)，燙熱喝的(de)黃酒(jiu)，能驅寒怯濕，對腰(yao)背痛(tong)、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損(sun)傷(shang)患者有益。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代(dai)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)證(zheng)明(ming)，黃酒蘇(su)浬(li)瑪酒含(han)有(you)二十多種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)和(he)多種(zhong)(zhong)維生素，其(qi)中(zhong)八(ba)種(zhong)(zhong)是人(ren)體必需氨(an)(an)基酸(suan)，氨(an)(an)基酸(suan)的(de)含(han)量是啤(pi)酒的(de)11倍，葡萄(tao)酒的(de)2倍，其(qi)發熱量是啤(pi)酒的(de)5倍，葡萄(tao)酒的(de)1.5倍。產(chan)品經(jing)華(hua)中(zhong)農業大學(xue)生命(ming)科(ke)學(xue)院進行的(de)保健功能(neng)(neng)檢測實(shi)驗(yan)證(zheng)實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒除含(han)有(you)豐富的(de)氨(an)(an)基酸(suan)和(he)有(you)機酸(suan)外，還(huan)含(han)天(tian)然的(de)雙(shuang)歧因(yin)子，通過小白鼠(shu)的(de)喂養實(shi)驗(yan)，證(zheng)明(ming)蘇(su)浬(li)瑪酒在增強(qiang)(qiang)抗疲勞、增強(qiang)(qiang)性(xing)能(neng)(neng)力和(he)抑制腫瘤(liu)方面有(you)明(ming)顯(xian)效果(guo)。

營養(yang)(yang)(yang)學(xue)家已經(jing)證實：飲(yin)用黃(huang)酒蘇浬瑪(ma)酒具有(you)通經(jing)絡、厚胃(wei)腸(chang)、養(yang)(yang)(yang)脾扶肝、增進食(shi)欲、消除疲勞等諸多益(yi)處，長飲(yin)者會(hui)感(gan)到胃(wei)口舒適，食(shi)欲振作，睡眠香甜(tian)，周(zhou)身(shen)發熱(re)，氣(qi)色紅潤，頭發黑，光亮有(you)神。另外(wai)經(jing)華中(zhong)農(nong)業大(da)學(xue)生命科學(xue)院進行的保(bao)健功能檢測實驗證實，蘇浬瑪(ma)酒在(zai)抗(kang)疲勞、抗(kang)腫瘤(liu)和提(ti)高性(xing)能力(li)方面有(you)明顯功效。至今，許多人已經(jing)把蘇浬瑪(ma)酒作為(wei)養(yang)(yang)(yang)身(shen)的乳汁(zhi)，為(wei)二十一世(shi)界時尚飲(yin)品，最佳(jia)養(yang)(yang)(yang)生補品，每(mei)日必飲(yin)。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可(ke)幫助血(xue)液循環(huan)，促進(jin)新陳(chen)代謝，具有(you)補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒(han)、通經(jing)活絡(luo)的作用，能(neng)有(you)效抵御(yu)寒(han)冷刺激，預防感冒(mao)，黃酒(jiu)還可(ke)作為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃(huang)酒含(han)有(you)豐富的(de)營(ying)養，有(you)“液體蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)養價值超(chao)過了有(you)“液體面包”之稱(cheng)的(de)啤酒和(he)營(ying)養豐富的(de)葡萄酒。

1、含(han)有豐(feng)富氨(an)基酸(suan)(suan):黃酒(jiu)的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)除乙醇(chun)和水外，還含(han)有18種氨(an)基酸(suan)(suan)，其中有8種是人體自身不能合(he)成(cheng)而又必需的(de)(de)。這(zhe)8種氨(an)基酸(suan)(suan)，在(zai)黃酒(jiu)中的(de)(de)含(han)量比同量啤酒(jiu)．葡萄(tao)酒(jiu)多一至數倍。

2、易于消(xiao)化:黃酒含有許多易被人(ren)體消(xiao)化的營養物質，如：糊(hu)精．麥芽(ya)糖、葡萄糖、脂(zhi)類．甘油、高(gao)級醇、維生素及有機(ji)酸等。這些(xie)成(cheng)分經貯存，最終使黃酒成(cheng)為營養價值(zhi)極高(gao)的低(di)酒精度飲品。

3、舒筋活(huo)血(xue)(xue):黃酒氣(qi)味苦、甘、辛。冬天溫飲(yin)黃酒，可活(huo)血(xue)(xue)祛寒、通經活(huo)絡，有效抵(di)御寒冷刺激，預(yu)防感冒(mao)。適量常飲(yin)有助于血(xue)(xue)液循環，促進(jin)新陳代(dai)謝，并可補(bu)血(xue)(xue)養(yang)顏。

4、美(mei)容(rong)抗(kang)衰老:黃酒是B族(zu)維生(sheng)素(su)的良好來源，維生(sheng)素(su)B1、B2、尼克酸、維生(sheng)素(su)E都很(hen)豐富，長期飲用有利于美(mei)容(rong)、抗(kang)衰老。

5、促進食(shi)欲:鋅(xin)(xin)是能(neng)量代(dai)謝及蛋白質(zhi)合成的重要(yao)成分，缺鋅(xin)(xin)時，食(shi)欲、味覺都(dou)會減退(tui)，性功(gong)能(neng)也下(xia)降。而黃酒中鋅(xin)(xin)含量不少，如每(mei)100毫(hao)升紹興元紅黃酒含鋅(xin)(xin)0.85毫(hao)克。所以飲用(yong)黃酒有促進食(shi)欲的作(zuo)用(yong)。

6、保(bao)護心(xin)臟:黃酒(jiu)(jiu)內含多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素。如每100毫升含鎂量(liang)為(wei)(wei)20～30毫克(ke)，比白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)10倍(bei)，比紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)5倍(bei)；紹興元(yuan)紅黃酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中每100毫升含硒量(liang)為(wei)(wei)1～1.2微克(ke)，比白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約(yue)(yue)20倍(bei)，比紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)約(yue)(yue)12倍(bei)。在(zai)心(xin)血(xue)管(guan)疾病中，這些(xie)微量(liang)元(yuan)素均有防止血(xue)壓(ya)升高(gao)(gao)和血(xue)栓(shuan)形成的作用。因此，適量(liang)飲(yin)用黃酒(jiu)(jiu)，對心(xin)臟有保(bao)護作用。

7、理想的藥(yao)引子(zi):相比(bi)于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)(zhong)，是較(jiao)為理想的藥(yao)引子(zi)。而(er)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)溶解效果較(jiao)好(hao)，但飲用時刺激較(jiao)大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易(yi)出現(xian)腹瀉、瘙癢等現(xian)象(xiang)。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不(bu)利于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)有效成分(fen)的溶出。此外(wai)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)膏、丹(dan)、丸(wan)(wan)、散的重要輔助原(yuan)料(liao)。中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)處方中(zhong)(zhong)(zhong)常用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮(zhu)、蒸炙中(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)或調制藥(yao)丸(wan)(wan)及各(ge)種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統計有70多(duo)種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制。