黃酒的功效和(he)作(zuo)用 飲用黃酒的7大健康理(li)由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝黃(huang)酒宜飲。在黃(huang)酒中加幾(ji)片姜片煮后飲用，既(ji)可活血祛寒，通經活絡(luo)，還(huan)能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃(huang)酒雖然酒精(jing)度低，但(dan)飲用時也(ye)要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)組成的“四大家族(zu)”中，當數黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營養價值最高，而其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量僅(jin)為(wei)l5％～l6％，是名副(fu)其(qi)實的美味低度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。作為(wei)我國最古(gu)老的飲(yin)料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其(qi)蛋白質的含量較高，并舍有21種(zhong)氨基酸及大量b族(zu)維生素，經(jing)常飲(yin)用對婦女(nv)美容、老年人抗衰老較為(wei)適宜。

我(wo)們都(dou)知道，人體(ti)(ti)(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)無機(ji)鹽是(shi)(shi)構成(cheng)機(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)組織和維護正常(chang)生(sheng)理功(gong)能(neng)所必(bi)需的(de)(de)，黃(huang)酒中(zhong)(zhong)已(yi)檢(jian)測(ce)出的(de)(de)無機(ji)鹽有(you)l8種之(zhi)多，包括鈣、鎂(mei)、鉀、磷等常(chang)量(liang)(liang)元素和鐵、銅(tong)、鋅、硒等微量(liang)(liang)元素。其中(zhong)(zhong)鎂(mei)既是(shi)(shi)人體(ti)(ti)(ti)(ti)內(nei)糖、脂肪、蛋白質代謝和細(xi)胞呼吸(xi)酶系統不可(ke)缺(que)(que)少的(de)(de)輔助因(yin)子(zi)。也是(shi)(shi)維護肌肉(rou)神(shen)經興奮性和心(xin)臟正常(chang)功(gong)能(neng)，保護心(xin)血(xue)管系統所必(bi)需的(de)(de)。人體(ti)(ti)(ti)(ti)缺(que)(que)鎂(mei)時，易發生(sheng)血(xue)管硬化、心(xin)肌損(sun)害等疾病(bing)。而硒的(de)(de)作用(yong)主要是(shi)(shi)消除(chu)體(ti)(ti)(ti)(ti)內(nei)產(chan)生(sheng)過多的(de)(de)活性氧自由基，因(yin)而具有(you)提高機(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)免疫力、抗(kang)衰老、抗(kang)癌(ai)、保護心(xin)血(xue)管和心(xin)肌健(jian)康的(de)(de)作用(yong)。已(yi)有(you)的(de)(de)研究成(cheng)果表明，人體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)克山病(bing)、癌(ai)癥(zheng)、心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)、糖尿(niao)病(bing)、不育癥(zheng)等40余種病(bing)癥(zheng)均(jun)與缺(que)(que)硒有(you)關。因(yin)此，適量(liang)(liang)飲用(yong)黃(huang)酒，對(dui)心(xin)臟有(you)保護作用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒(jiu)(jiu)的(de)熱量非常高(gao)，喝多了(le)肯定會胖。但是適當(dang)的(de)飲酒(jiu)(jiu)可以加速(su)血液循環和新陳代謝，還有(you)利于減肥。黃酒(jiu)(jiu)中含有(you)大量糖分(fen)、有(you)機(ji)酸、氧基酸和各種維生素，具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)營養價值。由于黃酒(jiu)(jiu)是以大米為(wei)原料，經(jing)過長時間的(de)糖化(hua)、發酵制(zhi)成(cheng)的(de)，原料中的(de)淀粉(fen)和蛋白質被(bei)酶分(fen)解(jie)成(cheng)為(wei)小分(fen)子的(de)物質，易被(bei)人(ren)體消化(hua)吸收，因此，人(ren)們也把黃酒(jiu)(jiu)列為(wei)營養飲料酒(jiu)(jiu)。

黃(huang)酒的度(du)數較(jiao)低，口味大(da)眾化，尤(you)其(qi)對女性美容、老(lao)年(nian)人抗衰老(lao)有一定功效，比較(jiao)適合日常飲用。但(dan)也要節制(zhi)，例如度(du)數在(zai)15度(du)左右的黃(huang)酒，每日飲用量別(bie)超過(guo)8兩；度(du)數在(zai)17度(du)左右的，每天(tian)飲用量別(bie)超過(guo)6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)是引(yin)(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸經的(de)(de)俗稱(cheng)，指某(mou)些藥(yao)(yao)(yao)物能(neng)引(yin)(yin)導(dao)其它藥(yao)(yao)(yao)物的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)力(li)到達病變部位(wei)或某(mou)一(yi)經脈(mo)，起“向(xiang)導(dao)”的(de)(de)作用(yong)進行針對性治療。它們(men)不(bu)僅與湯劑配(pei)合，更廣泛地(di)和成藥(yao)(yao)(yao)相配(pei)合在一(yi)起應用(yong)。另外，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子”還有(you)增強療效(xiao)、解毒、矯味、保護(hu)胃腸道等作用(yong)。在一(yi)張(zhang)處方中，需不(bu)需要藥(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)子，由醫生根據病情(qing)而定，一(yi)般不(bu)需要病家自己(ji)去配(pei)制。

黃(huang)(huang)酒不(bu)僅能(neng)將藥物的(de)(de)有(you)(you)效成(cheng)分溶解出來，易于人體吸收(shou)，還能(neng)借以引導藥效到達需要(yao)治療的(de)(de)部(bu)位。在唐代，我國第—部(bu)藥典《新(xin)修本(ben)草(cao)》規定(ding)了米酒入藥。李時珍在《本(ben)草(cao)綱目》上說：“諸(zhu)酒醇醨不(bu)同(tong)，惟米酒入藥用”。米酒即是黃(huang)(huang)酒，它具(ju)有(you)(you)通血脈，腸胃，潤皮膚、養牌(pai)氣、扶肝，除(chu)風下(xia)氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃(huang)(huang)酒作酒基制(zhi)成(cheng)養生和(he)醫用治病的(de)(de)酒，而且說明黃(huang)(huang)酒與中(zhong)藥藥劑有(you)(you)一種天然的(de)(de)糅合因子(zi)或親和(he)性。

白酒(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)(yao)溶解效果較(jiao)好，但飲用時刺激(ji)較(jiao)大，不(bu)善飲酒(jiu)者易出現腹瀉、瘙癢(yang)等現象。啤(pi)酒(jiu)則酒(jiu)精度太低，不(bu)利于中(zhong)藥(yao)(yao)有效成分的溶出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精度適中(zhong)，是較(jiao)為理想的藥(yao)(yao)引(yin)子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)酒(jiu)(jiu)在(zai)烹飪中的主要功效為(wei)祛(qu)腥膻(shan)、解(jie)油(you)膩。烹調時加入適量的黃(huang)酒(jiu)(jiu)，能使(shi)造成腥膻(shan)味(wei)的物(wu)質溶(rong)解(jie)于(yu)熱(re)酒(jiu)(jiu)精(jing)中，隨著酒(jiu)(jiu)精(jing)揮發(fa)而被帶(dai)走。黃(huang)酒(jiu)(jiu)的酯(zhi)香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)同菜肴(yao)的香(xiang)(xiang)氣(qi)十分和(he)諧(xie)，用于(yu)烹飪不僅為(wei)菜肴(yao)增香(xiang)(xiang)，而且通過乙醇揮發(fa)，把食物(wu)固有的香(xiang)(xiang)氣(qi)誘導揮發(fa)出來，使(shi)菜肴(yao)香(xiang)(xiang)氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)酒(jiu)(jiu)中還含有多種多糖類物(wu)質和(he)各種維生素，具(ju)有很高的營養價值，用于(yu)烹飪能增添鮮味(wei)，使(shi)菜肴(yao)具(ju)有芳香(xiang)(xiang)濃郁的滋味(wei)。在(zai)烹飪肉、禽、蛋等菜肴(yao)時，調入黃(huang)酒(jiu)(jiu)能滲(shen)透(tou)到(dao)食物(wu)組織內部(bu)，溶(rong)解(jie)微量的有機物(wu)質，從而令菜肴(yao)更可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱米酒，是(shi)水谷之精，性熱。產后少量飲用此(ci)酒可(ke)祛風(feng)活(huo)(huo)血(xue)、避邪逐(zhu)穢(hui)、有(you)利于(yu)惡露的(de)排出、促進子(zi)宮收縮、對(dui)產后受(shou)風(feng)等有(you)舒經活(huo)(huo)絡之用。除此(ci)之外(wai)，利用黃酒還(huan)可(ke)以做出味美并(bing)具有(you)一(yi)定(ding)醫療作用的(de)食品，例如黃酒和桂圓(yuan)或荔枝、紅棗、核(he)桃、人(ren)參同煮，不僅味美，而且具有(you)一(yi)定(ding)益補氣血(xue)之功(gong)效(xiao)，對(dui)體質虛弱，元(yuan)氣損(sun)耗(hao)等有(you)明顯療效(xiao)，這種功(gong)能(neng)優勢更是(shi)其他酒類(lei)飲品無(wu)法比擬的(de)。但飲用過量容易上火，并(bing)且可(ke)通過乳汁影響嬰兒。飲用時間(jian)不宜超(chao)過l周，以免使惡露排出增多，持續時間(jian)過長，不利于(yu)早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒多用(yong)糯米(mi)(mi)制(zhi)成。黃酒在釀造過(guo)程中，注意(yi)保持了糯米(mi)(mi)原有的(de)多種營養(yang)成分，還有它所產生的(de)糖化(hua)膠質(zhi)等(deng)，這些物質(zhi)都(dou)有益于(yu)人體健(jian)康(kang)。在輔助醫療(liao)(liao)方面(mian)，黃酒不同(tong)(tong)的(de)飲(yin)用(yong)方法有著不同(tong)(tong)的(de)療(liao)(liao)效作用(yong)。例如涼喝(he)黃酒，有消食(shi)化(hua)積、鎮靜的(de)作用(yong)，對消化(hua)不良、厭食(shi)、心跳(tiao)過(guo)速(su)、煩躁(zao)等(deng)有顯著的(de)療(liao)(liao)效，燙熱喝(he)的(de)黃酒，能驅寒怯濕(shi)，對腰背痛(tong)、手足麻木和震顫、風濕(shi)性關節炎及跌(die)打損傷患者有益。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代(dai)科(ke)學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)證明(ming)，黃酒(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)含(han)(han)有(you)二十(shi)多(duo)(duo)種氨(an)基酸(suan)(suan)和(he)(he)多(duo)(duo)種維生素，其中八(ba)種是(shi)人(ren)體(ti)必需(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)，氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)含(han)(han)量是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)11倍，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)2倍，其發熱量是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)5倍，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)1.5倍。產品經(jing)華中農業大(da)學(xue)(xue)生命科(ke)學(xue)(xue)院進(jin)行(xing)的(de)保健功能(neng)檢測(ce)實驗(yan)(yan)證實，蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)除(chu)含(han)(han)有(you)豐富的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)和(he)(he)有(you)機酸(suan)(suan)外，還(huan)含(han)(han)天(tian)然的(de)雙歧(qi)因子，通(tong)過小白鼠的(de)喂(wei)養實驗(yan)(yan)，證明(ming)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)在增強抗疲(pi)勞、增強性能(neng)力和(he)(he)抑制腫瘤方(fang)面(mian)有(you)明(ming)顯效果(guo)。

營(ying)養學家已(yi)經(jing)證實(shi)：飲用黃酒蘇浬瑪酒具有(you)通經(jing)絡、厚(hou)胃腸、養脾扶(fu)肝、增進(jin)食(shi)欲(yu)、消除疲勞等諸(zhu)多(duo)益處，長飲者會感到胃口舒適，食(shi)欲(yu)振作，睡眠(mian)香甜，周身發熱(re)，氣(qi)色(se)紅(hong)潤(run)，頭發黑，光亮有(you)神。另外經(jing)華中農業大學生(sheng)命(ming)科學院進(jin)行的保健功能(neng)檢測實(shi)驗證實(shi)，蘇浬瑪酒在(zai)抗疲勞、抗腫(zhong)瘤和提高性能(neng)力方(fang)面有(you)明顯功效。至今(jin)，許多(duo)人已(yi)經(jing)把蘇浬瑪酒作為養身的乳汁，為二十一(yi)世界時尚飲品(pin)，最佳(jia)養生(sheng)補品(pin)，每(mei)日必飲。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫助血(xue)液循環，促(cu)進(jin)新陳(chen)代謝，具有補(bu)血(xue)養顏、活血(xue)祛寒、通(tong)經活絡的作用，能有效抵御寒冷(leng)刺激(ji)，預(yu)防感(gan)冒，黃酒(jiu)還可作為藥(yao)引子(zi)。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含有豐(feng)富的營(ying)養，有“液體(ti)蛋糕”之稱(cheng)。其(qi)營(ying)養價值(zhi)超過(guo)了(le)有“液體(ti)面包(bao)”之稱(cheng)的啤(pi)酒(jiu)和營(ying)養豐(feng)富的葡(pu)萄酒(jiu)。

1、含(han)有豐富氨基(ji)酸:黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)主要成(cheng)分(fen)除乙醇和水外，還含(han)有18種氨基(ji)酸，其中(zhong)有8種是人體自身不(bu)能合成(cheng)而又必需的(de)。這8種氨基(ji)酸，在黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)含(han)量比(bi)同量啤酒(jiu)(jiu)．葡萄酒(jiu)(jiu)多(duo)一至數倍。

2、易于(yu)消化(hua)(hua):黃酒含有(you)許多易被人體消化(hua)(hua)的營(ying)養物質，如：糊精(jing)．麥芽糖(tang)、葡萄糖(tang)、脂類．甘油(you)、高級醇、維生素(su)及有(you)機酸(suan)等。這些成分(fen)經貯存，最終(zhong)使黃酒成為營(ying)養價(jia)值極高的低酒精(jing)度飲品。

3、舒筋活血:黃(huang)(huang)酒氣味苦、甘、辛。冬天溫(wen)飲黃(huang)(huang)酒，可(ke)活血祛寒(han)、通經活絡，有效抵御寒(han)冷刺激，預防(fang)感冒(mao)。適量(liang)常飲有助于血液循環，促進(jin)新陳(chen)代謝，并可(ke)補血養顏。

4、美(mei)容抗衰(shuai)老(lao):黃酒是B族維(wei)生(sheng)素(su)的良好來源，維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)素(su)E都很豐富，長期飲用有(you)利于(yu)美(mei)容、抗衰(shuai)老(lao)。

5、促(cu)進食(shi)欲(yu):鋅(xin)是能量代謝及蛋白(bai)質合成的重要成分，缺鋅(xin)時，食(shi)欲(yu)、味覺都會(hui)減(jian)退，性功能也下(xia)降。而黃酒中鋅(xin)含(han)量不少，如每100毫(hao)升紹興(xing)元紅(hong)黃酒含(han)鋅(xin)0.85毫(hao)克。所(suo)以飲用黃酒有促(cu)進食(shi)欲(yu)的作用。

6、保護心臟:黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內含(han)多種微量(liang)(liang)元(yuan)素。如每(mei)100毫升(sheng)(sheng)(sheng)含(han)鎂量(liang)(liang)為(wei)(wei)20～30毫克，比白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高10倍，比紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高5倍；紹興(xing)元(yuan)紅黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)及(ji)加飯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中每(mei)100毫升(sheng)(sheng)(sheng)含(han)硒量(liang)(liang)為(wei)(wei)1～1.2微克，比白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高約(yue)(yue)20倍，比紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)高約(yue)(yue)12倍。在(zai)心血(xue)管疾病中，這些微量(liang)(liang)元(yuan)素均有(you)防止血(xue)壓升(sheng)(sheng)(sheng)高和血(xue)栓(shuan)形(xing)成的作用。因此，適量(liang)(liang)飲用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，對心臟有(you)保護作用。

7、理想的藥(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi):相比于(yu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度適中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，是較為理想的藥(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi)。而白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)對中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)溶解效果(guo)較好，但飲(yin)用時刺激較大，不善飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易出(chu)現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度太低，不利于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)有效成分的溶出(chu)。此外，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸、散的重要輔助(zhu)原料。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)處方中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)常用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)、燒煮、蒸炙中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)(yao)或調(diao)制藥(yao)(yao)(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統計有70多種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配(pei)制。