果汁的營養價值

人們喝果汁大多是(shi)因為覺得果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)有營養，而且好喝。許多人認為果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)可以代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)，喝果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)可以補充水(shui)果(guo)(guo)中的(de)營養成分(fen)(例如維生素C)，特別是(shi)應該給(gei)不(bu)愛吃水(shui)果(guo)(guo)的(de)孩子多喝一些，甚至完全取代(dai)飲用水(shui)，但果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)也(ye)不(bu)能(neng)完全代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)。

老人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤(run)腸(chang)道，補充膳(shan)食中(zhong)營養成(cheng)分(fen)的不足。

成年人如果不能(neng)保(bao)證合(he)理(li)膳(shan)食，通過喝(he)果汁適(shi)量補充一(yi)些(xie)營養，也算是(shi)一(yi)種不錯的(de)方(fang)法(fa)。還有些(xie)人不愛喝(he)白開水(shui)(shui)，有香甜(tian)味道的(de)果汁能(neng)使他們的(de)飲水(shui)(shui)量增(zeng)加(jia)，保(bao)證了身體對水(shui)(shui)分的(de)需要，的(de)確也是(shi)一(yi)件好事。

果汁中保留有水果中相當一(yi)部分營(ying)養成(cheng)分，例如維(wei)生素、礦物質、糖分和膳食纖維(wei)中的果(guo)(guo)膠等(deng)，口感也(ye)優(you)于普通白(bai)開(kai)水。比(bi)起水和碳酸(suan)飲料來說，果(guo)(guo)汁的確有相當的優(you)勢。但是(shi)大部分果(guo)(guo)汁之所以“好喝”，是(shi)因為(wei)加入(ru)了糖、甜味劑、酸(suan)味料、香(xiang)料等(deng)成(cheng)分調味后的結果(guo)(guo)。

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需要(yao)提醒大家的是：果(guo)(guo)汁(zhi)的營養和(he)水果(guo)(guo)有相(xiang)當大的差(cha)距，千萬(wan)不要(yao)把(ba)兩者(zhe)混為一談(tan)，果(guo)(guo)汁(zhi)不能完全代替水果(guo)(guo)。

首先，果汁里基本(ben)不含水果中的纖維素(su)；

第二，搗碎(sui)和(he)壓榨的(de)過(guo)程使水(shui)果中的(de)某(mou)些易(yi)氧化的(de)維生素(su)被(bei)破壞掉了；

第(di)三，水果中(zhong)某種(zhong)營養成分(例(li)如纖維素)的(de)缺失會(hui)對整(zheng)體營養作(zuo)用產生不(bu)利的(de)影(ying)響(xiang)；

第(di)四(si)，在果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)生產(chan)的(de)過程(cheng)中(zhong)有一些(xie)添(tian)加物是必然要影響(xiang)到果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)營(ying)養質量的(de)，像甜味劑(ji)、防(fang)(fang)腐劑(ji)、使果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)清亮的(de)凝固劑(ji)、防(fang)(fang)止(zhi)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)變色的(de)添(tian)加劑(ji)等(deng)；

第五，加熱的(de)滅菌方法也會使(shi)水(shui)果的(de)營養(yang)成(cheng)分受(shou)損。

因此，對(dui)于能(neng)夠(gou)食用新鮮(xian)水果的(de)人來說，整個的(de)水果永(yong)遠是營養學上最(zui)好的(de)選(xuan)擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋(pin)果(guo)汁：調理腸胃，促(cu)進(jin)腎機能，預防高血壓(ya)。

2、西柚汁：降低(di)膽固(gu)醇，預防(fang)感冒(mao)及(ji)牙齦(yin)出血(xue)。

3、奇異果汁：含豐富維(wei)他命(ming)C，清熱生津，止吐深(shen)瀉。

4、芒果汁：幫助消化，防止暈船(chuan)嘔(ou)吐喉嚨(long)疼。

5、菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉(hou)痛。

6、木瓜汁：消(xiao)滯潤(run)肺(fei)，幫助消(xiao)化(hua)蛋白質(zhi)。

7、西瓜汁：消暑利(li)尿，降血(xue)壓。

8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉(rou)，滋潤肺(fei)腸，血脈(mo)暢通。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。

10、檸檬(meng)汁：含(han)豐富維(wei)他命(ming)C，止咳(ke)化痰(tan)，有助排除體(ti)內毒素。

11、橙汁：滋潤健胃(wei)，強(qiang)化血管，可預防(fang)心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。

12、草莓汁：利尿(niao)止瀉(xie)，強健(jian)神經，補充血液(ye)。

13、梨汁(zhi)：能維持心臟，血管正常運作，去(qu)除(chu)體內毒素。

14、椰子(zi)汁：預防(fang)心臟病，關(guan)節炎和癌(ai)癥，強(qiang)健肌膚，滋潤止咳。

15、桃(tao)子：清津味(wei)甘，肥良果(多食易消(xiao)化(hua)不良，應洗凈)。

16、柿子：瀉血，便(bian)秘，可(ke)蒸(zheng)柿餅食用，一天兩枚(mei)，可(ke)療(liao)肺熱，多痰，燥性(xing)，氣管炎(yan)，具潤(run)肺止咳化痰之(zhi)效(不可(ke)冰(bing)過)。

17、紅(hong)蘿卜(bu)汁：刺激膽汁分(fen)泌，中(zhong)和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫(fu)神(shen)經。

18、哈(ha)密(mi)瓜汁：消(xiao)暑解(jie)燥(zao)，生(sheng)津止(zhi)渴。

19、蓮霧汁：解(jie)熱，利尿(niao)，寧靜神經作用(加(jia)鹽可以幫(bang)助消化)。

20、棗子：可治便秘(mi)，利尿，益胃生(sheng)津(空腹不可過(guo)食，須(xu)細嚼慢吞)。

21、荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟(zang)衰竭者可多食(shi)(已(yi)燥熱者不可多食(shi))。

22、龍眼：乾的對健(jian)忘，心(xin)跳不(bu)正常，神經衰弱(ruo)之失眠(mian)，有療效(xiao)且滋補(隔水煮，不(bu)可多(duo)食)。