果汁的營養價值

人們喝果汁大(da)多是因為覺得果(guo)(guo)汁(zhi)有營養(yang)，而且好喝(he)。許多人認(ren)為果(guo)(guo)汁(zhi)可(ke)以(yi)代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)，喝(he)果(guo)(guo)汁(zhi)可(ke)以(yi)補充水(shui)果(guo)(guo)中的(de)(de)營養(yang)成分(例如維生素C)，特別是應該給不(bu)愛吃水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)孩子多喝(he)一些，甚至(zhi)完全(quan)(quan)取代(dai)飲用水(shui)，但果(guo)(guo)汁(zhi)也不(bu)能完全(quan)(quan)代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)。

老(lao)人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中(zhong)營養成分(fen)的不足。

成年人(ren)如果(guo)不能(neng)保證合理膳食，通過喝(he)果(guo)汁適量補充一(yi)些營養(yang)，也算是一(yi)種不錯的(de)方法。還有些人(ren)不愛喝(he)白開水，有香甜味道的(de)果(guo)汁能(neng)使(shi)他們的(de)飲水量增(zeng)加，保證了身(shen)體對水分的(de)需要，的(de)確也是一(yi)件好事。

果汁中保留有水果中相當一部(bu)分(fen)營養(yang)成(cheng)分(fen)，例如(ru)維(wei)生素(su)、礦物(wu)質、糖(tang)分(fen)和膳(shan)食纖維(wei)中的果膠等，口感(gan)也優于(yu)普通白開水。比起水和碳酸飲料(liao)來(lai)說(shuo)，果汁的確有相當的優勢。但(dan)是大(da)部(bu)分(fen)果汁之所以“好(hao)喝”，是因為加入了糖(tang)、甜味(wei)劑(ji)、酸味(wei)料(liao)、香料(liao)等成(cheng)分(fen)調味(wei)后的結果。

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需要提醒(xing)大(da)(da)家的是：果汁的營(ying)養和水果有相當大(da)(da)的差距，千萬不(bu)(bu)要把兩者混為一談，果汁不(bu)(bu)能(neng)完全(quan)代替(ti)水果。

首先，果汁里基本不(bu)含水果中的纖(xian)維素(su)；

第二(er)，搗碎和壓榨的(de)過程使水果(guo)中(zhong)的(de)某些易氧化的(de)維生(sheng)素被破壞掉了(le)；

第三，水果中某種營養(yang)成分(fen)(例如(ru)纖(xian)維(wei)素)的缺失會對整體營養(yang)作用產生不(bu)利(li)的影響；

第四，在果汁(zhi)生產(chan)的過程中有一(yi)些添(tian)加物(wu)是必(bi)然要影響到果汁(zhi)的營養(yang)質(zhi)量的，像甜味劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)、使果汁(zhi)清亮的凝固劑(ji)(ji)、防止果汁(zhi)變色(se)的添(tian)加劑(ji)(ji)等；

第五，加熱的(de)滅(mie)菌方法也會使(shi)水果的(de)營養(yang)成分(fen)受損。

因此，對于能(neng)夠食用新(xin)鮮水果的人來(lai)說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。

各種果汁的不同功效

1、蘋果(guo)汁(zhi)：調理腸胃，促進腎機能，預防(fang)高血壓(ya)。

2、西柚(you)汁：降低膽固(gu)醇(chun)，預防感冒及(ji)牙齦出血(xue)。

3、奇(qi)異果(guo)汁：含豐(feng)富維他命C，清熱生津，止(zhi)吐深瀉(xie)。

4、芒果汁：幫助消(xiao)化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。

5、菠(bo)蘿汁：消(xiao)腫，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)，舒緩(huan)喉痛。

6、木瓜汁(zhi)：消滯潤(run)肺，幫助消化(hua)蛋白質(zhi)。

7、西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

8、香(xiang)蕉汁：提高精(jing)力，強健肌(ji)肉(rou)，滋潤肺腸(chang)，血脈暢(chang)通。

9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強(qiang)腎、肝功能，幫助消化。

10、檸檬(meng)汁：含豐(feng)富維他命C，止(zhi)咳(ke)化痰，有助排(pai)除體內毒素。

11、橙汁：滋潤健(jian)胃，強化(hua)血管，可預防心(xin)臟病、中風(feng)、傷風(feng)、感(gan)冒(mao)和瘀傷。

12、草莓汁(zhi)：利尿止瀉，強健神經，補(bu)充(chong)血液。

13、梨汁：能(neng)維持心臟，血管正常(chang)運作，去除體內毒(du)素。

14、椰子汁：預防心臟病，關(guan)節炎和(he)癌癥，強健肌膚，滋潤(run)止咳。

15、桃子：清津味甘，肥良(liang)果(多(duo)食(shi)易(yi)消化不良(liang)，應洗凈(jing))。

16、柿(shi)子：瀉(xie)血(xue)，便秘，可(ke)蒸柿(shi)餅食用，一(yi)天兩枚(mei)，可(ke)療肺(fei)熱，多痰，燥(zao)性，氣管(guan)炎，具(ju)潤肺(fei)止咳(ke)化痰之效(xiao)(不可(ke)冰過)。

17、紅蘿卜汁(zhi)：刺激(ji)膽(dan)汁(zhi)分泌，中(zhong)和膽(dan)固醇，增加(jia)腸(chang)壁彈性，安撫神經。

18、哈密瓜(gua)汁：消暑解燥，生津止(zhi)渴。

19、蓮(lian)霧汁：解熱，利尿，寧靜(jing)神經作用(yong)(加鹽可以(yi)幫助消化)。

20、棗子(zi)：可治便(bian)秘，利尿，益胃生津(空腹(fu)不可過食(shi)，須細嚼慢吞)。

21、荔枝：補血健肺(fei)，促進血液循環，心臟衰(shuai)竭者可多食(shi)(已燥熱者不可多食(shi))。

22、龍眼(yan)：乾的對健忘，心(xin)跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補(隔水煮，不可多食)。