咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住(zhu)基(ji)礎知識，回歸初心

咖啡(fei)(fei)“入門易，精通難”，所以普(pu)通的咖啡(fei)(fei)師(shi)經(jing)常會有挫敗(bai)感(gan)。咖啡(fei)(fei)師(shi)迷失(shi)方向時(shi)，只(zhi)有一個(ge)(ge)解決方案就(jiu)是讓他們回歸基礎。回歸基礎一個(ge)(ge)指(zhi)回歸初(chu)心，一個(ge)(ge)指(zhi)回歸到基本功訓練(lian)和學習(xi)。

2、建立積極的態度，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給(gei)顧(gu)客，從而形成(cheng)良性的循環(huan)機制(zhi)。

3、接受咖啡師的(de)職(zhi)業培訓

去正規的培(pei)訓學(xue)校報名(ming)，專(zhuan)業(ye)(ye)系(xi)統(tong)的學(xue)習如何成(cheng)為咖(ka)啡師，直(zhi)到拿到職業(ye)(ye)證書。在專(zhuan)業(ye)(ye)的培(pei)訓學(xue)校的會(hui)在畢業(ye)(ye)后拿到職業(ye)(ye)證書。

4、從咖啡店服(fu)務生做起

這種(zhong)方(fang)法能(neng)讓你更快地(di)接(jie)觸到(dao)真正的(de)咖啡(fei)行業，從咖啡(fei)店(dian)服(fu)務生做起，逐漸的(de)進(jin)行了解與學習，這需要你的(de)求知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖啡(fei)(fei)的基礎知識(shi)（包括：咖啡(fei)(fei)的歷史、咖啡(fei)(fei)的種植、咖啡(fei)(fei)豆的采(cai)摘、咖啡(fei)(fei)豆的烘焙等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

2、學(xue)習咖啡的文化和生活。

3、熟練掌(zhang)握制作(zuo)咖啡的相關器具的使用(yong)（包括：咖啡機(ji)、磨豆機(ji)、虹吸壺、摩卡壺等等）。

4、熟練掌握各種咖(ka)啡的沖泡(pao)方法（包括：虹(hong)吸(xi)式沖泡(pao)法、比利時皇家咖(ka)啡煮法、土耳(er)其咖(ka)啡沖泡(pao)法、冰滴式沖泡(pao)法等(deng)等(deng)）。

5、熟練掌握各種單品咖(ka)啡(fei)的(de)制(zhi)作(zuo)過程、注意事項(xiang)及(ji)品評（包括：摩(mo)卡、南山、哥倫比亞、曼特寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌握經典花式(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)的制作（包括：花式(shi)熱咖(ka)啡(fei)(fei)、花式(shi)冰咖(ka)啡(fei)(fei)等等）。

7、熟練掌握各種飲料(liao)喝冰(bing)品的(de)制作（包括(kuo)：奶(nai)茶、奶(nai)昔、雞尾果汁(zhi)、花果茶、雪泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制作(zuo)ESPRESSO的方法（包括奶泡的制作(zuo)、各種拉(la)花的制作(zuo)、espresso的品評等等）。

10、了解開店的(de)相關知識(shi)（包括：成本的(de)預算、原材(cai)料和器具(ju)的(de)采(cai)購(gou)、如何選址、如何進行(xing)人員招聘(pin)、如何進行(xing)咖啡(fei)廳的(de)管理(li)、如何進行(xing)有效(xiao)地(di)促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個職(zhi)業，想要(yao)有(you)所(suo)建樹，首要(yao)條件一定是熱(re)愛(ai)。只有(you)足夠熱(re)愛(ai)，才(cai)愿意為之費心刻苦鉆(zhan)研(yan)，才(cai)能百分百為其(qi)付出且甘之如飴。

2、精湛的咖(ka)啡制作(zuo)技術(shu)

一個優(you)秀的咖啡(fei)師，一定是懂(dong)得(de)如何(he)制(zhi)作(zuo)各式(shi)咖啡(fei)的，包(bao)括美式(shi)、拿鐵、卡(ka)布冷熱(re)飲、摩卡(ka)、焦糖瑪(ma)奇朵等。同(tong)時也需要(yao)會各種拉花，比如心形(xing)、葉子、玫瑰(gui)等等。更重要(yao)的是，懂(dong)得(de)博采眾長，并進行融會貫(guan)通(tong)。

3、溝通協調能力

咖(ka)啡師是需要和(he)各類人打交道(dao)的(de)職業，尤(you)其是與顧(gu)客打交道(dao)。在與顧(gu)客溝通時，必須(xu)做到能夠準確領會客人的(de)需求，以及清晰(xi)表達出自己的(de)意思，雙方順暢(chang)溝通，才能調配出味道(dao)合適的(de)咖(ka)啡，也能避(bi)免顧(gu)客的(de)不滿(man)和(he)抱怨(yuan)。

4、不斷學習的能力

學無止境，一(yi)名優秀(xiu)的咖(ka)啡(fei)師一(yi)定是善于學習(xi)并(bing)且一(yi)直(zhi)處于學習(xi)的狀態(tai)。除了(le)不斷(duan)(duan)鉆研咖(ka)啡(fei)制作技術之(zhi)外，同(tong)時也需要學習(xi)咖(ka)啡(fei)的歷史文化。越往后發展，需要學習(xi)的知識(shi)也就越多(duo)，管理(li)知識(shi)、經營知識(shi)、人際交往和溝通、創業(ye)知識(shi)等(deng)等(deng)，都(dou)需要不斷(duan)(duan)學習(xi)掌握。