一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質期會長一(yi)些，通常(chang)保(bao)質期在兩年，開(kai)瓶(ping)后應(ying)該在最(zui)短時間(jian)內用完，無論是(shi)花椒(jiao)油(you)還是(shi)辣椒(jiao)油(you)甚(shen)至是(shi)食用油(you)，打開(kai)包(bao)裝后放置一(yi)段時間(jian)里面的(de)油(you)就會發生變化，產生一(yi)股(gu)哈喇味，影響(xiang)口感。

如果要(yao)是自己(ji)制作的花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)保(bao)存期(qi)會(hui)更(geng)短，保(bao)質(zhi)期(qi)一般(ban)為12個月，室溫避(bi)光(guang)保(bao)存，冷藏保(bao)存更(geng)佳。所以做(zuo)好了(le)青(qing)(qing)花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)后，就(jiu)可以用油(you)瓶子直(zhi)接將青(qing)(qing)花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)密封裝好，放在(zai)廚房陰涼處，需要(yao)的時候(hou)直(zhi)接用就(jiu)可以了(le)。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒油其(qi)實很好(hao)保(bao)存，只要注意避光，放在室溫(wen)下也可以(yi)保(bao)存12個(ge)月不變質。但是(shi)，花(hua)椒油里含(han)有(you)香味(wei)(wei)物質具(ju)有(you)揮發性，保(bao)存時(shi)間越久則(ze)香味(wei)(wei)流失(shi)越多，注意密封也是(shi)關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放(fang)在(zai)常(chang)溫下，擰緊(jin)瓶蓋避(bi)光保存就可以了(le)。長期保存花椒(jiao)油盡(jin)量(liang)還是放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)的冷藏室里比較好。

為(wei)了品嘗到更(geng)濃郁且更(geng)純正的椒香(xiang)味(wei)，還是(shi)建議大家盡(jin)早食(shi)用(yong)完，以(yi)免香(xiang)味(wei)散發(fa)，影(ying)響口(kou)(kou)感。不管是(shi)用(yong)來制作(zuo)川菜，還是(shi)制作(zuo)米(mi)線，又或是(shi)涼拌，都可以(yi)根據自己的口(kou)(kou)味(wei)適量加入，為(wei)食(shi)材增味(wei)提香(xiang)。