北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常(chang)受歡迎，是當地(di)人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的小蝦(xia)，最好是有鈣庫美稱的小海蝦(xia)。

2、將蝦(xia)清洗干(gan)凈，用開(kai)水燙一下再(zai)瀝干(gan)水分。

3、用廚房紙將(jiang)處理好的(de)蝦(xia)擦干，然后改刀切成蝦(xia)泥。

4、準(zhun)備面(mian)(mian)粉、海鴨蛋和調料(liao)，全部倒進一個稍大(da)的碗里，邊加水邊混(hun)合，直(zhi)到面(mian)(mian)糊成為剛(gang)好流(liu)動又不是太(tai)稀的狀態。

5、面糊調好后加入切好的(de)蝦泥，混合(he)均(jun)勻(yun)，靜置半小時。

6、倒入小(xiao)半鍋油(you)，把炸蝦(xia)仔餅的工具一起放(fang)進鍋里預熱(re)。

7、中(zhong)火燒到(dao)油底起小(xiao)泡后，把面糊(hu)舀(yao)進預熱過的湯(tang)勺里，面糊(hu)表面擺上3只蝦，最好是尾巴向(xiang)(xiang)里頭向(xiang)(xiang)外。

8、用中(zhong)小(xiao)火炸至蝦仔餅自己(ji)脫離模具，再炸至兩面金黃(huang)，撈出(chu)瀝油。

9、全部炸好后，再調大火復炸一(yi)遍，這(zhe)個步(bu)驟一(yi)定要穩(wen)和快，三五秒就(jiu)翻面，否(fou)則一(yi)不小心就(jiu)糊了。