一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體(ti)造成一定危害的。

食(shi)鹽(yan)(yan)攝入過多會引起高血壓(ya)，增加腦(nao)卒中、胃癌和全因死亡的(de)風(feng)險(xian)，目前我(wo)國(guo)(guo)(guo)居民食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)攝入量(liang)普遍過高。根據《中國(guo)(guo)(guo)居民營養與慢性病狀況(kuang)報(bao)告（2020年(nian)）》，我(wo)國(guo)(guo)(guo)人均每日烹調用鹽(yan)(yan)為9.3克，已經(jing)遠(yuan)超成年(nian)人每天(tian)攝入食(shi)鹽(yan)(yan)不(bu)超過5克的(de)推(tui)薦量(liang)。

因此，我們倡導(dao)健(jian)康飲食(shi)觀念，降(jiang)低(di)食(shi)鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了(le)烹飪時用鹽以外，日(ri)常生活中還有(you)一些高(gao)鹽高(gao)鈉的食(shi)(shi)品會導(dao)致鹽分(fen)攝入過量(liang)，高(gao)鹽食(shi)(shi)品指的是100克固(gu)體食(shi)(shi)物中鈉超過600毫(hao)克，即食(shi)(shi)品標(biao)簽中高(gao)于(yu)30%鈉的營養素參(can)考值；100毫(hao)升液體食(shi)(shi)物中鈉超過300毫(hao)克，即食(shi)(shi)品標(biao)簽中高(gao)于(yu)15%鈉的營養素參(can)考值。

一般(ban)來說，高鹽(yan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)主(zhu)(zhu)要集中(zhong)在加工(gong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，比如一些(xie)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)、休(xiu)閑零(ling)食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)。有些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)雖然嘗起來不咸，但為獲得更(geng)好的口感體驗，也(ye)會(hui)在加工(gong)過程中(zhong)加入小蘇打或其他(ta)鹽(yan)，讓(rang)食(shi)(shi)物變得更(geng)筋道，或更(geng)具蓬松感。常見的高鹽(yan)（鈉）食(shi)(shi)品(pin)(pin)主(zhu)(zhu)要有：

1、調味品

醬(jiang)油(you)、味精、雞(ji)精、醬(jiang)類(lei)、腐乳、蠔油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙(yan)熏肉(rou)、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋(dan)、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳(feng)爪(zhua)等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干(gan)、魷魚(yu)干(gan)、海苔、魚(yu)罐頭等(deng)。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草杏、方便面(mian)、鹵(lu)蛋、豆腐干等(deng)。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入對健康的(de)(de)危害(hai)，強(qiang)化自(zi)己的(de)(de)健康觀念，主動、有意識地去改變(bian)(bian)烹飪和飲(yin)食(shi)習慣(guan)，會對改變(bian)(bian)重(zhong)口(kou)味(wei)(wei)有很大幫助，如(ru)果習慣(guan)相對較重(zhong)口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)飲(yin)食(shi)，想轉清(qing)淡口(kou)味(wei)(wei)，但一下子又很難適應，可以遵循下面這份循序漸(jian)進的(de)(de)減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周后，再減少(shao)5%-10%，適應2-6周……如此反復幾(ji)次，逐步達到清淡(dan)飲食，減少(shao)食鹽攝入量的(de)目的(de)。

減鹽(yan)需(xu)要(yao)把(ba)控(kong)每一天的食鹽(yan)攝入總量(liang)，除了(le)保(bao)持良好的烹飪和飲食習(xi)慣(guan)之外，也需(xu)不斷強化健康科學(xue)飲食意識，將其(qi)貫(guan)徹到生(sheng)活(huo)當中。