一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了也是(shi)會對人體造成一(yi)定(ding)危害的。

食鹽(yan)攝入(ru)過(guo)(guo)多會引(yin)起(qi)高(gao)血(xue)壓，增加(jia)腦卒(zu)中、胃癌和全(quan)因死亡的風(feng)險，目前我(wo)國居民(min)食鹽(yan)的攝入(ru)量(liang)普遍過(guo)(guo)高(gao)。根據《中國居民(min)營養與慢(man)性病狀(zhuang)況報告（2020年）》，我(wo)國人均每日烹(peng)調用(yong)鹽(yan)為9.3克(ke)(ke)，已經遠超成年人每天攝入(ru)食鹽(yan)不超過(guo)(guo)5克(ke)(ke)的推薦(jian)量(liang)。

因此，我(wo)們倡導健康飲食(shi)觀念，降(jiang)低食(shi)鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除(chu)了烹飪時用(yong)鹽以外，日常生活(huo)中(zhong)(zhong)還有一些高(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)鈉(na)(na)的食(shi)品(pin)(pin)會導致(zhi)鹽分攝入過量，高(gao)(gao)鹽食(shi)品(pin)(pin)指的是100克(ke)固體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超(chao)過600毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)(pin)標簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于30%鈉(na)(na)的營養(yang)素(su)參考(kao)值(zhi)；100毫(hao)升液體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超(chao)過300毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)(pin)標簽中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)于15%鈉(na)(na)的營養(yang)素(su)參考(kao)值(zhi)。

一般來說，高鹽食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)集中在加工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，比如(ru)一些方(fang)便食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、休(xiu)閑零食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。有(you)些食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起來不咸，但為(wei)獲得(de)更好(hao)的(de)口感體驗，也(ye)會在加工(gong)過程中加入(ru)小(xiao)蘇打或其他鹽，讓食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物變得(de)更筋道(dao)，或更具蓬松感。常見的(de)高鹽（鈉）食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)有(you)：

1、調味品

醬油(you)、味精、雞精、醬類、腐乳(ru)、蠔油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉、煙熏肉、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚(yu)等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳(feng)爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條、玉(yu)米片(pian)、蝦(xia)條等(deng)。

6、其他食品

咸(xian)味(wei)堅果、話(hua)梅、甘草杏(xing)、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認識到高鹽攝入對(dui)健(jian)康的(de)危害，強化自己的(de)健(jian)康觀念，主動、有意識地去(qu)改變烹飪(ren)和飲(yin)(yin)食(shi)習慣(guan)，會對(dui)改變重口(kou)味有很大幫助(zhu)，如果(guo)習慣(guan)相對(dui)較重口(kou)味的(de)飲(yin)(yin)食(shi)，想轉(zhuan)清淡口(kou)味，但一下子(zi)又很難適應(ying)，可以(yi)遵循(xun)下面(mian)這份循(xun)序(xu)漸(jian)進的(de)減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)2-6周后，再減(jian)少5%-10%，適應(ying)2-6周……如此反復(fu)幾次，逐(zhu)步達到清淡(dan)飲食，減(jian)少食鹽攝入量的目(mu)的。

減(jian)鹽需(xu)要(yao)把控每一天的食(shi)鹽攝入總量，除了保持良好的烹飪和飲食(shi)習慣之外(wai)，也需(xu)不(bu)斷強化健康科學飲食(shi)意識，將其貫徹到生活(huo)當中。