泥鰍的功效與作用

1、改善貧(pin)血：泥鰍中(zhong)含有(you)豐富的鐵元素，可(ke)以促進血紅蛋白的合(he)成(cheng)，對于缺鐵性貧(pin)血等疾病有(you)很好的輔助(zhu)治療作(zuo)用。

2、補腎壯陽：泥鰍(qiu)中含有(you)豐富的(de)磷(lin)、鋅等營養物質，對于男(nan)性性功(gong)能有(you)一定提升作(zuo)用，可以輔(fu)助治療陽痿、早泄等疾(ji)病。

3、滋陰止(zhi)渴(ke)：泥鰍(qiu)具(ju)有清熱解毒、養陰潤燥的作用(yong)，可(ke)以(yi)輔助(zhu)治療熱病口渴(ke)、消渴(ke)等癥狀(zhuang)。

急(ji)(ji)慢性肝(gan)炎(yan)的輔(fu)助(zhu)治(zhi)療：泥鰍粉(fen)對促使(shi)黃(huang)疸(dan)消退(tui)及轉(zhuan)氨酶下降，比(bi)較(jiao)明顯，尤以(yi)急(ji)(ji)性肝(gan)炎(yan)更為(wei)顯著。對肝(gan)功能及其(qi)他項目的恢復也有顯著療效。

4、改善(shan)心血管功能：泥(ni)鰍中含有(you)一種(zhong)類似甘(gan)碳戍烯酸的不飽和脂(zhi)肪酸，這是抵抗(kang)人體血管硬(ying)化(hua)的重要物質，可(ke)有(you)效預(yu)防動(dong)脈粥樣硬(ying)化(hua)。

5、輔助(zhu)抗衰美容：泥(ni)鰍中富(fu)含的一種不飽和脂(zhi)肪酸(suan)——類似(si)二十(shi)碳(tan)五(wu)烯(xi)酸(suan)和是抵抗人體血管硬化的重要物質，可以有效預防動脈粥樣硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一(yi)：泥鰍炒蔬(shu)菜。將(jiang)泥鰍與各種蔬(shu)菜一(yi)起炒制，例如(ru)洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜(suan)蓉等。這(zhe)樣(yang)可以制作出清(qing)爽的泥鰍蔬(shu)菜炒，口感鮮(xian)嫩。

做法二：泥(ni)鰍炒豆腐。將(jiang)泥(ni)鰍與切塊的(de)豆腐一(yi)起炒制，可(ke)以加(jia)入(ru)一(yi)些醬油、蒜末(mo)和姜(jiang)片，制作出泥(ni)鰍豆腐煲，口感(gan)豐富。

做法三：泥鰍(qiu)炒(chao)(chao)(chao)木(mu)耳(er)。將泥鰍(qiu)與(yu)黑木(mu)耳(er)一起炒(chao)(chao)(chao)制，可以加入蒜(suan)蓉、姜片和醬油，制作出香酥可口的泥鰍(qiu)木(mu)耳(er)炒(chao)(chao)(chao)。

做法四：泥(ni)(ni)鰍炒(chao)時蔬(shu)。將泥(ni)(ni)鰍與時令蔬(shu)菜(cai)（如西蘭(lan)花、蘆筍、菜(cai)心等）一(yi)起炒(chao)制，以(yi)保(bao)持(chi)蔬(shu)菜(cai)的嫩脆和泥(ni)(ni)鰍的鮮(xian)美。

做法(fa)五：泥鰍炒蘑菇(gu)。將(jiang)泥鰍與新鮮蘑菇(gu)一起炒制，可(ke)以加入一些蒜(suan)末和醬油(you)，制作出泥鰍蘑菇(gu)炒，口感鮮美。

做(zuo)法六：泥鰍炒青魚腥(xing)草。如果您喜歡(huan)草本(ben)風味(wei)，可以將泥鰍與(yu)青魚腥(xing)草一(yi)起(qi)炒制(zhi)(zhi)，制(zhi)(zhi)作(zuo)出具有獨特(te)香氣的(de)泥鰍菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)(jiang)泥(ni)鰍放入清水中滴入幾滴植(zhi)物(wu)油養一(yi)天，讓其吐盡腹中的雜物(wu)，將(jiang)(jiang)泥(ni)鰍撈(lao)出來放入一(yi)個深點的容器中，然后撒入一(yi)大把(ba)鹽(yan)，立刻將(jiang)(jiang)容器蓋上，泥(ni)鰍會在鹽(yan)的作用(yong)下(xia)撲騰的很厲害，過了一(yi)會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將(jiang)(jiang)泥(ni)鰍放在水下(xia)沖洗干凈撈(lao)出備用(yong)。

2、將(jiang)炒鍋(guo)(guo)燒(shao)熱放入色(se)拉油(you)和豬(zhu)油(you)，改(gai)成小火(huo)(huo)，等(deng)油(you)熱了，放入干辣椒、蔥姜，還是小火(huo)(huo)煸(bian)炒出香(xiang)(xiang)味，放入大(da)醬(jiang)小火(huo)(huo)煸(bian)炒到(dao)大(da)醬(jiang)出香(xiang)(xiang)味，改(gai)大(da)火(huo)(huo)放入料(liao)酒、醬(jiang)油(you)和十三香(xiang)(xiang)爆出香(xiang)(xiang)味，放入一碗清水，只(zhi)要能沒過泥鰍魚(yu)的量(liang)就可以，燒(shao)開(kai)，湯開(kai)后(hou)放入泥鰍魚(yu)蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等(deng)到(dao)鍋(guo)(guo)再次大(da)開(kai)的時(shi)候，中火(huo)(huo)燉10分鐘，然后(hou)打開(kai)蓋子(zi)中大(da)火(huo)(huo)將(jiang)湯汁收濃稠后(hou)，撒上香(xiang)(xiang)菜(cai)就可以關(guan)火(huo)(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將(jiang)泥鰍放(fang)入加(jia)鹽的清水，待20分鐘后再殺(sha)掉。

2、用流水清(qing)洗干凈內臟并在水里(li)泡上(shang)10幾分(fen)鐘去除血水。

3、再(zai)用鹽、生(sheng)姜(jiang)片、料酒將泥鰍腌制一會入味兒。

4、準備好干辣椒(jiao)切(qie)段，大(da)蒜瓣(ban)切(qie)片(pian)，豆瓣(ban)醬適量(liang)。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟小(xiao)火炒香調料。

6、炒(chao)8分鐘加水放(fang)入土豆切片，再(zai)放(fang)一(yi)點鹽中火慢煮(zhu)。

7、另起熱(re)鍋冷油(you)，油(you)溫8成熟放入(ru)大(da)把花椒(jiao)粒(li)，3大(da)湯勺干辣椒(jiao)面，炒至(zhi)油(you)變紅(hong)色轉(zhuan)大(da)火(huo)放入(ru)泥鰍，翻(fan)炒3分鐘再放入(ru)幾(ji)大(da)勺干辣椒(jiao)面，再放適量鹽和蒜苗葉翻(fan)炒兩下關火(huo)。

8、炒泥(ni)鰍的(de)油(you)留(liu)點在鍋里(li)備用，將泥(ni)鰍盛(sheng)到配菜鍋里(li)放少(shao)量雞精一(yi)起煮(zhu)熟(shu)入味(wei)裝盤。把小蔥切(qie)斷灑在上面(mian)，再淋上炒泥(ni)鰍的(de)辣椒(jiao)油(you)就完成(cheng)了(le)。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患者存在對(dui)某些食物過(guo)敏(min)的情況，如(ru)魚、蝦、蟹、牛奶等，通常(chang)吃(chi)泥鰍不能吃(chi)或喝任何過(guo)敏(min)的食物，以免發生過(guo)敏(min)反應(ying)，出現腹脹、皮疹(zhen)、瘙癢、腹瀉等癥狀。