泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧血(xue)：泥鰍中含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素，可以促(cu)進血(xue)紅蛋(dan)白的(de)(de)合成，對于缺鐵(tie)性貧血(xue)等(deng)疾病(bing)有很好的(de)(de)輔(fu)助治療作用。

2、補腎壯陽(yang)：泥鰍中含有(you)豐富的(de)磷、鋅(xin)等(deng)營養物質，對于(yu)男(nan)性性功能有(you)一定提升作用，可以(yi)輔助治療陽(yang)痿(wei)、早泄等(deng)疾病(bing)。

3、滋陰止渴：泥鰍具有清熱(re)解毒(du)、養陰潤燥的作用，可(ke)以輔助治療熱(re)病口渴、消渴等癥狀。

急(ji)(ji)慢性肝(gan)炎的輔助治(zhi)療(liao)：泥鰍粉對(dui)促使黃疸消退及(ji)轉氨酶下降，比較明顯，尤以急(ji)(ji)性肝(gan)炎更為顯著。對(dui)肝(gan)功能及(ji)其他項目的恢(hui)復也有顯著療(liao)效(xiao)。

4、改善心血(xue)管功能：泥鰍中含有一種(zhong)類似甘碳戍烯酸(suan)的不飽和脂肪酸(suan)，這是抵抗人體血(xue)管硬(ying)化的重(zhong)要(yao)物質(zhi)，可有效(xiao)預防動脈粥樣硬(ying)化。

5、輔助抗衰美容：泥鰍中富(fu)含的(de)一種不飽和脂肪酸——類似二十碳五烯酸和是抵抗人體(ti)血管硬(ying)化的(de)重要物質，可(ke)以有效(xiao)預防動脈(mo)粥(zhou)樣硬(ying)化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做(zuo)法一(yi)：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒蔬(shu)菜。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與各種蔬(shu)菜一(yi)起(qi)炒制，例如洋蔥、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜、蒜蓉等。這(zhe)樣可以制作出清爽的泥(ni)(ni)鰍(qiu)蔬(shu)菜炒，口感鮮嫩。

做法二：泥(ni)鰍(qiu)炒豆(dou)腐。將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)與切(qie)塊的豆(dou)腐一起(qi)炒制，可以加入一些醬油、蒜(suan)末和姜片，制作(zuo)出泥(ni)鰍(qiu)豆(dou)腐煲，口感豐富(fu)。

做法三(san)：泥鰍(qiu)炒(chao)(chao)木耳。將泥鰍(qiu)與黑(hei)木耳一起炒(chao)(chao)制，可以加入蒜蓉、姜(jiang)片和醬油，制作出香酥可口的泥鰍(qiu)木耳炒(chao)(chao)。

做法四：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒(chao)時(shi)蔬。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與時(shi)令蔬菜（如西蘭(lan)花、蘆(lu)筍、菜心等）一(yi)起炒(chao)制，以保(bao)持蔬菜的嫩脆和泥(ni)(ni)鰍(qiu)的鮮美(mei)。

做法五：泥(ni)鰍炒蘑(mo)菇。將泥(ni)鰍與新鮮蘑(mo)菇一起炒制，可以加(jia)入一些蒜(suan)末和醬油，制作出泥(ni)鰍蘑(mo)菇炒，口(kou)感鮮美。

做法(fa)六：泥鰍炒青魚腥草(cao)。如果您喜歡草(cao)本(ben)風(feng)味，可以將(jiang)泥鰍與青魚腥草(cao)一起炒制(zhi)，制(zhi)作(zuo)出具(ju)有獨特(te)香氣的(de)泥鰍菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)放(fang)入(ru)清水中(zhong)滴入(ru)幾滴植物油養一(yi)天，讓(rang)其吐盡(jin)腹中(zhong)的(de)雜物，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)撈出(chu)來放(fang)入(ru)一(yi)個深點的(de)容(rong)器(qi)中(zhong)，然后撒(sa)入(ru)一(yi)大把鹽，立(li)刻將(jiang)容(rong)器(qi)蓋上(shang)，泥(ni)鰍(qiu)會在(zai)鹽的(de)作(zuo)用下撲騰的(de)很厲害，過了一(yi)會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)放(fang)在(zai)水下沖洗干凈(jing)撈出(chu)備用。

2、將(jiang)炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)(re)放(fang)入(ru)(ru)色(se)拉油(you)(you)(you)和豬油(you)(you)(you)，改成小(xiao)火(huo)，等(deng)(deng)油(you)(you)(you)熱(re)(re)了，放(fang)入(ru)(ru)干辣椒、蔥(cong)姜，還是小(xiao)火(huo)煸炒(chao)出香(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)大(da)(da)醬小(xiao)火(huo)煸炒(chao)到大(da)(da)醬出香(xiang)味，改大(da)(da)火(huo)放(fang)入(ru)(ru)料(liao)酒、醬油(you)(you)(you)和十三香(xiang)爆出香(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)一碗清水(shui)，只要能沒過泥鰍(qiu)魚的(de)量(liang)就(jiu)(jiu)可以，燒開(kai)，湯開(kai)后放(fang)入(ru)(ru)泥鰍(qiu)魚蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，等(deng)(deng)到鍋(guo)再次大(da)(da)開(kai)的(de)時候，中火(huo)燉10分鐘，然后打開(kai)蓋(gai)子(zi)中大(da)(da)火(huo)將(jiang)湯汁收濃稠后，撒上香(xiang)菜就(jiu)(jiu)可以關火(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加(jia)鹽的(de)清水(shui)，待20分鐘后(hou)再殺掉。

2、用流水清洗干凈(jing)內臟并在水里(li)泡上(shang)10幾分鐘去除(chu)血水。

3、再用鹽、生(sheng)姜片、料(liao)酒將泥鰍腌(a)制一會(hui)入(ru)味兒。

4、準備好(hao)干辣椒切段(duan)，大蒜瓣切片(pian)，豆瓣醬適量。

5、熱(re)鍋冷油，油溫7成熟小火(huo)炒香(xiang)調料。

6、炒8分鐘加水放入(ru)土豆切片，再放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫(wen)8成熟放(fang)入大把(ba)花(hua)椒(jiao)粒(li)，3大湯勺(shao)干(gan)辣椒(jiao)面(mian)，炒(chao)(chao)至油變紅色(se)轉(zhuan)大火放(fang)入泥(ni)鰍，翻炒(chao)(chao)3分鐘再(zai)(zai)放(fang)入幾大勺(shao)干(gan)辣椒(jiao)面(mian)，再(zai)(zai)放(fang)適量鹽和(he)蒜(suan)苗葉(xie)翻炒(chao)(chao)兩下關(guan)火。

8、炒泥鰍(qiu)的(de)油留點在鍋(guo)(guo)里備(bei)用，將泥鰍(qiu)盛到(dao)配菜鍋(guo)(guo)里放少量雞精一起煮熟入味(wei)裝盤。把小(xiao)蔥切斷(duan)灑在上面(mian)，再(zai)淋上炒泥鰍(qiu)的(de)辣椒油就(jiu)完成(cheng)了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某些食(shi)物過(guo)敏的情況，如魚(yu)、蝦、蟹(xie)、牛奶(nai)等，通常(chang)吃泥鰍不(bu)能(neng)吃或喝任何過(guo)敏的食(shi)物，以免發生(sheng)過(guo)敏反應，出現腹(fu)脹、皮疹、瘙癢(yang)、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀(zhuang)。