淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比(bi)較(jiao)(jiao)粗(cu)(cu)重，下面部分比(bi)較(jiao)(jiao)細(xi)，頭部比(bi)較(jiao)(jiao)粗(cu)(cu)，淮山表面比(bi)較(jiao)(jiao)光滑(hua)。鐵棍山藥直(zhi)徑(jing)2~3厘米(mi)，比較細直，表皮有很突出的毛根，并且有紅色鐵(tie)銹的斑點。一根鐵(tie)棍山藥的重(zhong)量一般(ban)不超過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食用會(hui)有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥的(de)產地主要分布(bu)在安徽、江蘇、廣東(dong)等地，它的(de)莖通常(chang)帶紫紅色，含蛋白質(zhi)和淀粉(fen)，可食用。它的(de)種植(zhi)區域(yu)分布(bu)比較(jiao)廣。鐵棍(gun)山(shan)藥是懷山(shan)藥其中的(de)一個品種，“懷(huai)”指的(de)是(shi)河南(nan)懷(huai)慶府，鐵棍山藥的(de)產地是(shi)在河南(nan)省(sheng)焦作溫(wen)縣，沁(qin)陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切開(kai)后，切口的(de)(de)黏液(ye)很容易(yi)清洗(xi)掉，并且切面很快變黃。鐵棍(gun)山藥的(de)(de)切口，切口處的(de)(de)黏液(ye)需要很大(da)力才能(neng)清洗(xi)干凈，可以保持長時間的(de)(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高。鐵棍山藥既可(ke)(ke)以(yi)食用又可(ke)(ke)以(yi)入藥，它(ta)的藥用價(jia)值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮(huai)山藥和鐵(tie)棍(gun)山藥兩者都很好(hao)，但(dan)相對來說(shuo)鐵(tie)棍(gun)山藥要更(geng)好(hao)一些。

淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)和鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)都是生活中營養價值比較高的食材，但是總體來說，鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)要更好一些，因為鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)只有在特定(ding)地域種植(zhi)，產量少(shao)，營養價值較淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)高一些；而淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)，它的種植(zhi)范(fan)圍更加廣一些，需求量一般比較大(da)。

鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥中的維生素(su)和(he)微量元素(su)含量等(deng)會(hui)比淮山(shan)(shan)藥高，其中的氨(an)基(ji)酸種類(lei)就很多種，另外鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥具有很強的藥用價(jia)值，適量食(shi)用可以幫助改善人體氣(qi)血(xue)不足以及腰痛(tong)和(he)腎虛等(deng)不適癥(zheng)狀(zhuang)，鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥與地(di)黃、牛膝、菊(ju)花(hua)等(deng)并稱(cheng)為“懷(huai)四藥(yao)”。