淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比較(jiao)(jiao)粗(cu)重，下面(mian)部(bu)分比較(jiao)(jiao)細，頭部(bu)比較(jiao)(jiao)粗(cu)，淮山表(biao)面(mian)比較(jiao)(jiao)光滑。鐵棍山藥直徑(jing)2~3厘(li)米，比較細直，表皮有很突出的毛根，并且有紅色鐵(tie)銹的斑點(dian)。一(yi)(yi)根鐵(tie)棍山藥的重量一(yi)(yi)般不超(chao)過一(yi)(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶(dai)皮(pi)食(shi)用會(hui)有淡(dan)淡(dan)的麻(ma)味。

3、產地不同

淮(huai)山藥(yao)的產(chan)地(di)主要分布(bu)在安徽、江蘇、廣東等地(di)，它的莖通常帶(dai)紫紅色，含蛋(dan)白質(zhi)和淀粉，可食(shi)用。它的種(zhong)植區域(yu)分布(bu)比較廣。鐵棍山藥(yao)是(shi)懷山藥(yao)其中的一(yi)個品種(zhong)，“懷”指的(de)是河南(nan)懷慶府，鐵棍山藥的(de)產地是在河南(nan)省(sheng)焦作溫縣，沁陽一帶(dai)。

4、切口不同

淮山藥(yao)切開后，切口的(de)黏液(ye)很容易清(qing)(qing)洗掉，并(bing)且切面很快變黃。鐵(tie)棍山藥(yao)的(de)切口，切口處(chu)的(de)黏液(ye)需要很大力才能清(qing)(qing)洗干(gan)凈，可以保持長時間的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高(gao)。鐵棍山藥(yao)既可(ke)以食用又可(ke)以入藥(yao)，它的(de)藥(yao)用價值也比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和鐵棍山(shan)藥(yao)兩(liang)者都很(hen)好，但(dan)相(xiang)對(dui)來說鐵棍山(shan)藥(yao)要更好一些。

淮山(shan)(shan)(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)都是(shi)(shi)生活(huo)中營養價(jia)值比(bi)較高的(de)食材，但(dan)是(shi)(shi)總體來說，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)要(yao)更好一些(xie)(xie)，因為(wei)鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)只(zhi)有在(zai)特(te)定地域種植，產量少，營養價(jia)值較淮山(shan)(shan)(shan)藥(yao)高一些(xie)(xie)；而淮山(shan)(shan)(shan)藥(yao)，它的(de)種植范圍更加(jia)廣一些(xie)(xie)，需求量一般比(bi)較大。

鐵(tie)棍(gun)山藥中的(de)維生素(su)和微量元(yuan)素(su)含量等會比淮(huai)山藥高，其(qi)中的(de)氨基酸種類就(jiu)很多種，另外鐵(tie)棍(gun)山藥具有(you)很強的(de)藥用價值，適(shi)量食用可(ke)以(yi)幫助改善人體氣血不(bu)足以(yi)及腰痛和腎(shen)虛等不(bu)適(shi)癥狀，鐵(tie)棍(gun)山藥與地黃、牛(niu)膝、菊花等并稱為(wei)“懷四藥”。