一、摩卡壺的工作原理

摩卡壺以(yi)鋁或不銹鋼制成，分為(wei)上下(xia)兩(liang)部分，中間以(yi)導管連通，用來盛水的(de)下(xia)壺，壺身(shen)有一壓(ya)力過大時會自動泄壓(ya)的(de)泄壓(ya)閥。

摩卡壺(hu)(hu)的工作(zuo)原理是將壺(hu)(hu)放在(zai)爐灶上(shang)加熱，壺(hu)(hu)底中的水沸(fei)騰后轉化為水蒸氣(qi)，利用水沸(fei)騰時揮發蒸汽產生的壓(ya)力，推動熱水從(cong)導管進入到上(shang)面盛放研磨咖啡的粉(fen)槽(cao)，經過(guo)濾(lv)網(wang)過(guo)濾(lv)后流進上(shang)壺(hu)(hu)。

二、摩卡壺的使用方法

1、擰開壺身，在壺底中加入適量水(shui)，水(shui)位(wei)控制(zhi)在安全閥下(xia)0.5厘米位(wei)置。為了(le)避免使用時(shi)發生安全事故(gu)，安全閥會在遇(yu)到(dao)下(xia)壺壓(ya)力過高時(shi)自動泄壓(ya)，水(shui)位(wei)如果高過安全閥，安全閥的泄壓(ya)作用就不能正(zheng)常發揮。

2、在(zai)粉(fen)槽(cao)中(zhong)加入咖(ka)啡粉(fen)，最好采用中(zhong)細粒度的(de)咖(ka)啡粉(fen)。裝的(de)時候(hou)適當(dang)振動粉(fen)槽(cao)讓咖(ka)啡粉(fen)均勻分布(bu)。裝滿以(yi)后用手指輕輕按壓表面，使咖(ka)啡粉(fen)更(geng)密實一些，這樣(yang)萃取出來的(de)咖(ka)啡口(kou)感會更(geng)佳。

3、將摩卡壺上下兩部分擰緊在(zai)一起，防止水蒸氣(qi)泄露，下壺保(bao)持直(zhi)立以(yi)免水過早的(de)把咖啡浸濕(shi)影響口(kou)感(gan)。

4、將摩卡(ka)壺放置在熱(re)(re)源(yuan)(yuan)上(shang)加熱(re)(re)，一(yi)般需加熱(re)(re)5分鐘左右。但要注(zhu)意把握好時間不(bu)要過度加熱(re)(re)，使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)產生(sheng)焦糊味道。觀察(cha)上(shang)座(zuo)出咖(ka)啡(fei)(fei)的孔位，確(que)保咖(ka)啡(fei)(fei)正常順利地萃取。咖(ka)啡(fei)(fei)萃取完成后及時關閉熱(re)(re)源(yuan)(yuan)，倒出咖(ka)啡(fei)(fei)享用(yong)。

5、享用完(wan)咖(ka)啡后(hou)記得及(ji)時清洗，避(bi)免(mian)咖(ka)啡殘留在壺中(zhong)導致摩卡(ka)壺的加速老化。

三、怎樣選購摩卡咖啡壺

1、材質

這是(shi)首要考慮因(yin)素，因(yin)為(wei)摩(mo)卡壺加熱后會產生高壓，材料的(de)(de)(de)好(hao)(hao)壞直接影響(xiang)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)安全。一(yi)般儲水容(rong)器用(yong)(yong)料有食(shi)用(yong)(yong)鋁(lv)和不銹鋼(gang)(gang)二(er)種，建議(yi)最好(hao)(hao)選擇不銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)。選購時一(yi)是(shi)掂量(liang)一(yi)下壺具的(de)(de)(de)重量(liang)，就(jiu)可以知道用(yong)(yong)量(liang)的(de)(de)(de)厚(hou)薄，選擇重量(liang)重一(yi)點的(de)(de)(de)；二(er)是(shi)看(kan)壺具外觀的(de)(de)(de)光潔度。

2、密封性

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產品，可以(yi)有(you)絕對的質量保(bao)證。

3、壺型

不(bu)同的壺(hu)型適合使用不(bu)同的咖(ka)(ka)啡(fei)豆，例如瘦(shou)長型摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容(rong)器(qi)高、深，受(shou)熱(re)慢，壓力高，適合蒸煮(zhu)(zhu)淺(qian)烘焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)；中(zhong)高型摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺(hu)適合蒸煮(zhu)(zhu)中(zhong)烘焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)。矮胖型摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容(rong)器(qi)寬(kuan)低，受(shou)熱(re)快(kuai)，壓力低，適合蒸煮(zhu)(zhu)深烘焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)。