龍須酥被稱(cheng)為中(zhong)國(guo)民間特色傳統(tong)小吃，因(yin)外觀潔(jie)白(bai)綿密、細如(ru)龍須而得名。

龍須酥由小(xiao)麥(mai)精粉、麥(mai)芽糖等原料精制而成，具(ju)有色澤(ze)乳白(bai)、細絲萬縷、層次(ci)清晰、營(ying)養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。

據(ju)說是(shi)古代皇(huang)帝吃的(de)小(xiao)食(shi)品(pin)，已流傳(chuan)民(min)間(jian)二千余年(nian)了。正德皇(huang)帝游民(min)間(jian)時，發(fa)現民(min)間(jian)竟有(you)味道、外形(xing)如此(ci)(ci)特別之(zhi)糖(tang)(tang)，當(dang)時稱之(zhi)為(wei)“銀絲糖(tang)(tang)”，入口極香、口味特別，因而對(dui)此(ci)(ci)物產生好感，于(yu)是(shi)下旨帶回宮中，并取(qu)名為(wei)“龍須(xu)糖(tang)(tang)”、也被稱為(wei)“龍須(xu)卷”及(ji)后再傳(chuan)入民(min)間(jian)，一(yi)直是(shi)深受臣民(min)們喜愛的(de)食(shi)品(pin)。龍須(xu)酥(su)據(ju)傳(chuan)已流傳(chuan)民(min)間(jian)二千年(nian)，一(yi)直為(wei)皇(huang)帝御用點心，直至雍(yong)正年(nian)間(jian)，龍須(xu)酥(su)才名聲大震。相傳(chuan)，一(yi)日雍(yong)正皇(huang)帝設滿漢全席(xi)，宴請文(wen)武百(bai)官。當(dang)御廚現場(chang)制作該酥(su)時，雍(yong)正皇(huang)帝見(jian)其手法嫻熟，似游龍舞鳳(feng)，手中糖(tang)(tang)絲雪(xue)白、纖細，如祥(xiang)龍之(zhi)須(xu)，遂(sui)龍顏大悅(yue)，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此(ci)(ci)糖(tang)(tang)為(wei)“龍須(xu)酥(su)”，自此(ci)(ci)，龍須(xu)酥(su)的(de)美名遍傳(chuan)大江南(nan)北。