龍須酥(su)被稱為中國(guo)民間(jian)特色傳統小吃，因外觀(guan)潔白(bai)綿密(mi)、細如(ru)龍須而得名。

龍須酥由(you)小麥精粉、麥芽糖等原料精制(zhi)而成，具有色澤(ze)乳(ru)白(bai)、細絲萬縷(lv)、層(ceng)次清晰、營養豐富、入口(kou)即松、回味甘甜等特點。

據說(shuo)是(shi)古代皇(huang)(huang)(huang)帝(di)吃的(de)小食品(pin)(pin)，已(yi)流(liu)傳(chuan)民(min)間(jian)(jian)二千余年了(le)。正(zheng)德皇(huang)(huang)(huang)帝(di)游民(min)間(jian)(jian)時，發現民(min)間(jian)(jian)竟有(you)味道、外形如(ru)(ru)此(ci)特別(bie)之糖(tang)，當時稱(cheng)之為“銀絲(si)糖(tang)”，入(ru)口(kou)極香、口(kou)味特別(bie)，因(yin)而對此(ci)物(wu)產生好感，于是(shi)下旨帶回宮中(zhong)，并取名為“龍須(xu)糖(tang)”、也被稱(cheng)為“龍須(xu)卷(juan)”及后再(zai)傳(chuan)入(ru)民(min)間(jian)(jian)，一(yi)直(zhi)(zhi)是(shi)深受(shou)臣民(min)們喜愛的(de)食品(pin)(pin)。龍須(xu)酥(su)(su)據傳(chuan)已(yi)流(liu)傳(chuan)民(min)間(jian)(jian)二千年，一(yi)直(zhi)(zhi)為皇(huang)(huang)(huang)帝(di)御(yu)用(yong)點心，直(zhi)(zhi)至雍正(zheng)年間(jian)(jian)，龍須(xu)酥(su)(su)才名聲大(da)震。相傳(chuan)，一(yi)日(ri)雍正(zheng)皇(huang)(huang)(huang)帝(di)設滿(man)漢全席(xi)，宴請文武百(bai)官(guan)。當御(yu)廚現場制作該酥(su)(su)時，雍正(zheng)皇(huang)(huang)(huang)帝(di)見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中(zhong)糖(tang)絲(si)雪白、纖細，如(ru)(ru)祥(xiang)龍之須(xu)，遂龍顏大(da)悅，賞(shang)賜眾嬪妃臣子(zi)，并特封(feng)此(ci)糖(tang)為“龍須(xu)酥(su)(su)”，自此(ci)，龍須(xu)酥(su)(su)的(de)美名遍傳(chuan)大(da)江南北(bei)。