牛肉的營養價值

1.牛肉提(ti)供高質(zhi)(zhi)量的(de)蛋白質(zhi)(zhi)，含有全部種類的(de)氨(an)基酸(suan)，各(ge)種氨(an)基酸(suan)的(de)比(bi)例與人體蛋白質(zhi)(zhi)中各(ge)種氨(an)基酸(suan)的(de)比(bi)例基本一致，其中所含的(de)肌氨(an)酸(suan)比(bi)任(ren)何食(shi)物都高。

2.牛肉的(de)脂肪含量很低，但它卻是低脂的(de)亞油酸的(de)來源(yuan)，還是潛在的(de)抗氧化劑。

3.牛(niu)(niu)肉含有礦物(wu)質和(he)維他命B群，包括煙酸(suan)，維生(sheng)素B1和(he)核(he)黃素。牛(niu)(niu)肉還是每(mei)天(tian)所需要的鐵質的最佳來源(yuan)。

4.牛肉(rou)還含肉(rou)毒堿(jian)。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對(dui)(dui)增(zeng)長肌肉(rou)、增(zeng)強力(li)量特別(bie)有效。在進行(xing)訓練(lian)的頭幾秒鐘里，肌氨酸(suan)(suan)(suan)是肌肉(rou)燃(ran)料(liao)之(zhi)源，它可以有效補充三磷酸(suan)(suan)(suan)腺苷，從而使訓練(lian)能(neng)堅(jian)持(chi)得更久。其中(zhong)肉(rou)毒(du)堿(jian)主要用(yong)于(yu)支(zhi)持(chi)脂肪的新陳代謝，產生支(zhi)鏈氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，是對(dui)(dui)健美運動員增(zeng)長肌肉(rou)起重要作(zuo)用(yong)的一種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)。

2.增加免疫力

可幫你(ni)增強免(mian)疫力，促(cu)進蛋白質的新陳代(dai)謝和合成，從(cong)而有(you)助(zhu)于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提(ti)高機體抗病(bing)能力(li)，對生長發育及(ji)手術(shu)后、病(bing)后調養(yang)的人在補(bu)充(chong)失血、修復(fu)組織(zhi)等方面(mian)物(wu)別適(shi)宜。

4.補鐵補血

鐵(tie)是造(zao)血所必(bi)需的元(yuan)素(su)，而牛(niu)肉中富含大量的鐵(tie)，多食用牛(niu)肉有助于缺鐵(tie)性貧血的治療。

5.抗衰老

牛(niu)肉中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)(de)鋅是一種(zhong)有(you)助(zhu)于(yu)(yu)合成蛋白質、能促(cu)進肌肉生長的(de)(de)(de)抗氧(yang)化劑，對防衰(shuai)防癌具有(you)積極(ji)意義；牛(niu)肉中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)(de)鉀對心腦(nao)血管(guan)系統、泌尿系統有(you)著防病(bing)作(zuo)用(yong)；含(han)有(you)的(de)(de)(de)鎂則可提高胰島素合成代謝的(de)(de)(de)效率，有(you)助(zhu)于(yu)(yu)糖尿病(bing)的(de)(de)(de)治療。