蛋糕(gao)的(de)(de)(de)保(bao)質期(qi)限很(hen)短，這是(shi)我們(men)知道的(de)(de)(de)事實，雖(sui)然現在(zai)有(you)很(hen)多工(gong)具(ju)能夠達到保(bao)鮮的(de)(de)(de)效果，但是(shi)也不(bu)能放太(tai)長時(shi)間。很(hen)多主(zhu)婦喜歡把蛋糕(gao)放在(zai)蛋糕(gao)柜或是(shi)冰箱冷藏室(shi)，這樣蛋糕(gao)還是(shi)會保(bao)持原有(you)風(feng)味和(he)濕潤的(de)(de)(de)口感(gan)和(he)冷凍前幾乎感(gan)覺(jue)不(bu)到差別的(de)(de)(de)。正縫夏(xia)季，一(yi)隔(ge)夜，蛋糕(gao)就壞了(le)。扔了(le)又(you)可惜，不(bu)扔也不(bu)行；做(zuo)少量不(bu)夠賣，做(zuo)多了(le)又(you)壞，總之是(shi)浪(lang)費。那么，夏(xia)天(tian)蛋糕(gao)在(zai)怎樣保(bao)鮮冷藏呢？

1.將(jiang)蛋糕(gao)用保鮮(xian)膜包上，放(fang)在陰涼通風(feng)的地方，或是(shi)放(fang)在冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)室內。雖然以上蛋糕(gao)保鮮(xian)的方法看(kan)是(shi)很(hen)簡(jian)單，但是(shi)操作起來有(you)難度。并(bing)不是(shi)所有(you)的蛋糕(gao)都適合(he)這些(xie)方法，其實最好的方式就是(shi)放(fang)到(dao)冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)，或者是(shi)放(fang)到(dao)蛋糕(gao)柜。

2.廚房(fang)用(yong)(yong)紙巾打濕后(hou)稍微擰(ning)干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直(zhi)接鋪在蛋(dan)(dan)糕上，可(ke)用(yong)(yong)掛歷紙后(hou)其(qi)他硬紙殼做成圓筒將(jiang)蛋(dan)(dan)糕圍起來，高度比(bi)蛋(dan)(dan)糕體略高。用(yong)(yong)濕紙巾蓋上去，然后(hou)用(yong)(yong)保(bao)鮮膜包好。

3.將蘋(pin)果切(qie)開(kai)，然后放(fang)進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一(yi)起保存，等到隔天依然美味！與蘋(pin)果放(fang)在一(yi)起的蛋糕，不但水分可(ke)以保持(chi)住，蘋(pin)果的香(xiang)味還能讓蛋糕更香(xiang)！

如果(guo)買(mai)來(lai)的(de)蛋糕(gao)已經有(you)紙盒包裝，那么打開蓋子(zi)(zi)將濕紙巾搭在(zai)盒子(zi)(zi)邊上，再蓋上蓋子(zi)(zi)，包上保鮮膜。之后放到冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)。值得注意的(de)是，這樣的(de)冷(leng)凍(dong)方法適合沒有(you)鮮奶油(you)和水果(guo)的(de)蛋糕(gao)。如果(guo)是奶油(you)蛋糕(gao)和有(you)水果(guo)的(de)話，還是不要冷(leng)凍(dong)了。

除(chu)此之外，我們還(huan)應(ying)該注意(yi)：

1.在溫度(du)較高的季節購買鮮奶蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)后，應盡快放(fang)到冰箱冷(leng)藏柜(ju)或蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)柜(ju)里。如果在夏(xia)季，最好途中(zhong)的運輸工具(ju)也有空調(diao)設備(bei)。一(yi)時沒吃(chi)完的蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，要及時放(fang)入冰箱，并確保(bao)在蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)保(bao)鮮期內食(shi)用。

2.在(zai)購買裱花蛋糕(gao)時，除了選(xuan)擇(ze)信譽良(liang)好、持證經營的(de)(de)廠家(jia)生產(chan)的(de)(de)各式蛋糕(gao)外，還要查看它的(de)(de)生產(chan)日期，盡量(liang)選(xuan)擇(ze)當日生產(chan)的(de)(de)蛋糕(gao)。

3.無論在哪個季節，在4℃條件(jian)下保(bao)存的鮮奶蛋糕，隨著時(shi)間的延(yan)長，大(da)腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指(zhi)標均有明顯(xian)增長趨勢，但均未檢出致病菌。