重(zhong)油(you)類

秋冬可(ke)保(bao)存(cun)7~15天，夏季可(ke)保(bao)存(cun)3~5天，不(bu)適合冷藏(zang)，不(bu)然組織(zhi)會變硬，如(ru)果吃不(bu)完，可(ke)以密(mi)封冷藏(zang)，大約可(ke)以保(bao)存(cun)2~3個(ge)月時間，冰(bing)箱取(qu)出直接解凍回(hui)溫，或再微波稍微加熱就會回(hui)復口感。

戚風類

秋(qiu)冬室(shi)溫可(ke)以(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)3~5天，夏天室(shi)溫可(ke)以(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)2~3天，降溫后用(yong)(yong)保(bao)(bao)鮮膜(mo)包覆起(qi)來，放進保(bao)(bao)鮮袋或保(bao)(bao)鮮盒中，冷藏(zang)約(yue)可(ke)保(bao)(bao)存(cun)(cun)5-7天，冷凍約(yue)可(ke)保(bao)(bao)存(cun)(cun)1個月左右，要使用(yong)(yong)前先解凍回(hui)溫。

乳酪類

乳酪、輕乳酪蛋(dan)糕必須密封(feng)(feng)冷藏室保(bao)存(cun)，大(da)約(yue)(yue)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)8~10天，密封(feng)(feng)冷凍(dong)大(da)約(yue)(yue)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)2~3個(ge)月(yue)，吃之前放入(ru)冷藏解凍(dong)。

塔派類

建議密封(feng)保存甜塔，1-2天(tian)內食用完。而咸派的話，密封(feng)冷凍(dong)則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經(jing)預熱(re)的烤(kao)箱再烤(kao)個5-10分鐘溫熱(re)即可。