泡芙(fu)配方：牛奶+鹽+軟化(hua)的黃油塊(kuai)

泡芙自制步驟：

放入鍋(guo)中，煮至完全沸騰(teng)狀(zhuang)態(tai)后關火。

篩入低筋面(mian)粉60克。用木(mu)勺(shao)均勻的拌成面(mian)團。

再次開火，中火，不(bu)斷攪拌(ban)，直到(dao)鍋(guo)底出現面糊(hu)薄膜后(hou)關火。

取出放(fang)入(ru)攪(jiao)拌(ban)盆中(zhong)，降溫(wen)(wen)到熱而不燙手的溫(wen)(wen)度，分4次倒入(ru)全(quan)蛋液。

拌好的面糊光澤(ze)、細滑，當撈起和(he)滴落(luo)是會呈現倒三角的形狀即可。

將面糊(hu)裝入(ru)裱花袋中。烤盤(pan)里鋪油紙(zhi)，擠4厘米直徑(jing)的泡芙面糊(hu)。

烤箱預(yu)熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表(biao)面金黃色，膨脹直挺為止，關火(huo)繼續燜(men)5分鐘后(hou)取(qu)出晾涼。

淡奶(nai)油(you)加糖隔冰水打發，裝入(ru)(ru)裱花袋中，從泡(pao)芙底部擠(ji)進奶(nai)油(you)。或者將泡(pao)芙從中間橫切開，擠(ji)入(ru)(ru)奶(nai)油(you)。