真假全麥面包的區別(bie)

1、全(quan)麥(mai)面粉(fen)含(han)量(liang)(liang)不同：真的(de)全(quan)麥(mai)面包，其全(quan)麥(mai)面粉(fen)的(de)含(han)量(liang)(liang)應(ying)超過60％，至少(shao)不低于50％；假全(quan)麥(mai)面包全(quan)麥(mai)面粉(fen)含(han)量(liang)(liang)較(jiao)少(shao)。

2、營(ying)(ying)養(yang)價值不同(tong)：真的(de)(de)全麥(mai)面(mian)包使用(yong)含麩皮和(he)胚芽的(de)(de)全麥(mai)面(mian)粉(fen)(fen)，保留了大部分的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)元素；假全麥(mai)面(mian)包食(shi)用(yong)的(de)(de)精面(mian)粉(fen)(fen)，營(ying)(ying)養(yang)價值相對(dui)較低。

3、口(kou)感不(bu)同：真的全(quan)麥面包口(kou)感是比較差的，吃起(qi)來口(kou)感粗糙；假全(quan)麥面包加入白砂糖、黃油等改善口(kou)感，吃起(qi)來味道比較好。

如(ru)何才(cai)能買(mai)到真正的全麥面包

1、看(kan)外(wai)觀(guan)：真(zhen)的全麥面(mian)包從里到外(wai)都是褐色的，橫截面(mian)明(ming)顯(xian)且粗(cu)糙，外(wai)觀(guan)上會有(you)明(ming)顯(xian)的小(xiao)黑點。

2、試手(shou)感：全麥(mai)面(mian)包質地粗糙，捏起來手(shou)感干硬(ying)，而且因為含(han)麩皮，重量(liang)會比較重。

3、看配料表(biao)：看全麥粉(fen)的含量以及在配料表(biao)中的位置(zhi)、是否標注膳食纖(xian)維、看脂肪含量。