做法(fa)一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食(shi)材(cai)：面皮(pi)和面筋溫水(shui)泡十分鐘，切成小(xiao)塊，黃瓜切絲備(bei)用。

2、翻炒(chao)食材(cai)：熱鍋(guo)涼(liang)油，將面(mian)(mian)筋、面(mian)(mian)皮、黃瓜絲(si)依次倒進鍋(guo)里(li)，放鹽、醬油、糖(tang)、醋(cu)、蠔油，翻炒(chao)1分鐘(zhong)即可出(chu)鍋(guo)。

做法二

食材：搟(xian)面皮一張、小豆芽適(shi)量(liang)、胡蘿(luo)卜適(shi)量(liang)、蔥蒜(suan)適(shi)量(liang)、花生(sheng)油(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、生(sheng)抽適(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)。

步驟：

1、所需食材(cai)準備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋中(zhong)入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿(luo)卜絲(si)翻炒。

6、放入小豆芽和面皮繼續(xu)翻炒，加(jia)生抽，胡椒粉(fen)。

7、出鍋加鹽(yan)調味即可。

做法三

食(shi)材：面粉500克、綠豆芽200克、小油菜100克、香(xiang)蔥(cong)1根、香(xiang)菜2根。

步驟：

1、首(shou)先，將(jiang)香蔥和香菜摘干(gan)凈(jing)，用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)后備用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗(xi)干凈待用。

3、把(ba)從市場買來的綠豆芽也洗干凈(jing)放到盤子中備(bei)用(yong)。

4、取500克面(mian)(mian)粉，和(he)好面(mian)(mian)后放(fang)到盆子(zi)(zi)蓋好盆蓋子(zi)(zi)備用。

5、湯鍋中倒(dao)入適量的水燒開，再把面團用(yong)搟面杖搟好后等鍋開后用(yong)手(shou)撕扯(che)成小小的面片。

6、將(jiang)煮熟的面(mian)皮放(fang)到盆子中備用，再(zai)另(ling)起炒鍋(guo)放(fang)油(you)等油(you)熱后放(fang)入香(xiang)蔥炒香(xiang)后放(fang)入豆芽(ya)，然后再(zai)倒入面(mian)片。

7、等翻炒一會兒后，放入(ru)食鹽，味精(jing)，雞精(jing)和香油，再放上之前準備好的香菜出(chu)鍋(guo)即可。

注意事項：

1、注意煮(zhu)熟(shu)的(de)面片必須要(yao)用涼水(shui)沖涼，不(bu)然面片不(bu)夠滑(hua)溜。

2、注意喜(xi)歡吃辣(la)椒(jiao)的(de)人如果在出鍋時放(fang)入辣(la)椒(jiao)油，味道會更加(jia)好。