炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮和面筋溫水(shui)泡(pao)十(shi)分鐘(zhong)，切成小塊，黃瓜切絲(si)備(bei)用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼油，將面(mian)筋、面(mian)皮、黃瓜絲依次倒進鍋(guo)里，放鹽、醬油、糖(tang)、醋、蠔油，翻(fan)炒1分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量(liang)。

步驟：

1、所(suo)需食材準備(bei)就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋(guo)中入油爆香蔥(cong)蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放(fang)入小豆芽和面皮繼續翻(fan)炒，加生抽，胡(hu)椒粉(fen)。

7、出鍋(guo)加鹽調味即可。

做法三

食材：面粉500克、綠(lv)豆芽(ya)200克、小(xiao)油菜100克、香蔥(cong)1根、香菜2根。

步驟：

1、首先，將(jiang)香蔥和香菜摘干凈，用清水清洗干凈后備用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗干凈待用。

3、把從市場買來的綠(lv)豆芽也(ye)洗干凈放到(dao)盤子(zi)中備用。

4、取500克面粉(fen)，和好(hao)面后(hou)放到盆子蓋好(hao)盆蓋子備(bei)用。

5、湯鍋(guo)中倒(dao)入適(shi)量的水燒開，再把面(mian)團(tuan)用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)好(hao)后(hou)等(deng)鍋(guo)開后(hou)用手撕(si)扯成小(xiao)小(xiao)的面(mian)片。

6、將煮熟(shu)的(de)面(mian)皮放到盆(pen)子(zi)中備用，再另起炒鍋(guo)放油等油熱后放入香(xiang)蔥(cong)炒香(xiang)后放入豆芽(ya)，然后再倒入面(mian)片。

7、等(deng)翻炒(chao)一(yi)會兒后，放入食(shi)鹽，味精，雞精和香油，再放上之前準備(bei)好的香菜出(chu)鍋(guo)即可。

注意事項：

1、注意煮熟的面片(pian)必須要用涼水沖(chong)涼，不(bu)然面片(pian)不(bu)夠滑溜。

2、注意喜歡吃辣(la)椒的人如果(guo)在出鍋是放入辣(la)椒油，味(wei)道會更加好(hao)。