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1、現烤的烤鴨以體型飽滿(man)、顏色均勻(yun)，呈棗(zao)紅、焦黃為佳，無(wu)血染痕跡、皮質厚，皮層(ceng)酥脆，外焦里嫩(nen)，有入口(kou)即化的感覺(jue)，一(yi)刀片下(xia)去就(jiu)能(neng)聞到香(xiang)味，并帶有一(yi)股果木的清香(xiang)。

2、對(dui)于包裝烤鴨，其內包裝應均為全透明，按規格分為半只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩種，如(ru)果發現(xian)內容物規格不符，或(huo)者是添(tian)加了(le)甜面醬、鴨肉塊或(huo)是碎肉一類(lei)的，即為次(ci)品。

3、網上選購烤鴨應(ying)以知(zhi)名度(du)高的(de)(de)大品牌烤鴨為宜。比如北京全聚德烤鴨，在內包裝袋上有唯一的(de)(de)識別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機產(chan)生(sheng)，與(yu)此產(chan)品的(de)(de)生(sheng)產(chan)批次(ci)、品種相對應(ying)。