1、現烤的(de)烤鴨以體型飽滿、顏色(se)均勻,呈棗(zao)紅、焦(jiao)黃為佳,無血染(ran)痕跡、皮質厚(hou),皮層酥脆(cui),外焦(jiao)里(li)嫩(nen),有(you)入口即化的(de)感覺(jue),一刀片下去就能聞到香(xiang)味,并(bing)帶有(you)一股果木的(de)清香(xiang)。
2、對(dui)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨,其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)(wei)全透(tou)明,按規格分為(wei)(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩種,如果發(fa)現內容物規格不符,或者是(shi)添加了甜(tian)面醬、鴨肉(rou)塊(kuai)或是(shi)碎肉(rou)一(yi)類(lei)的,即為(wei)(wei)次(ci)品。
3、網(wang)上選購烤鴨(ya)應以知名(ming)度高的(de)(de)大品牌烤鴨(ya)為宜。比如(ru)北京(jing)全聚(ju)德烤鴨(ya),在內包裝袋上有唯一的(de)(de)識別(bie)編碼,此編碼為隨機產生,與此產品的(de)(de)生產批次、品種相對應。