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1、現烤的(de)烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均(jun)勻(yun)，呈(cheng)棗紅、焦黃為佳，無血(xue)染(ran)痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里嫩(nen)，有(you)入口即化的(de)感覺(jue)，一刀片下去就能聞到香味，并帶(dai)有(you)一股果木的(de)清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)包裝(zhuang)應均(jun)為全(quan)透(tou)明，按規格(ge)(ge)分(fen)為半只(zhi)裝(zhuang)和(he)一(yi)只(zhi)裝(zhuang)兩種，如果發現(xian)內(nei)容物規格(ge)(ge)不(bu)符，或者(zhe)是添加了(le)甜面醬(jiang)、鴨肉塊或是碎肉一(yi)類的，即為次品。

3、網上(shang)選購烤鴨(ya)應(ying)(ying)以(yi)知(zhi)名度高的大品牌烤鴨(ya)為宜。比(bi)如(ru)北京全聚德(de)烤鴨(ya)，在內包裝袋(dai)上(shang)有(you)唯一的識別編碼，此編碼為隨機產生，與此產品的生產批次、品種相(xiang)對應(ying)(ying)。