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1、現烤的(de)(de)烤鴨以體型飽滿(man)、顏(yan)色均勻，呈棗紅(hong)、焦黃為佳，無(wu)血染痕跡、皮(pi)(pi)質厚，皮(pi)(pi)層酥脆(cui)，外焦里嫩，有(you)入口即化的(de)(de)感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有(you)一股果木的(de)(de)清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內(nei)包裝(zhuang)應均(jun)為全透(tou)明，按規格分(fen)為半(ban)只裝(zhuang)和一只裝(zhuang)兩種，如果發現內(nei)容物(wu)規格不符，或者(zhe)是添加(jia)了(le)甜面醬、鴨(ya)肉塊或是碎(sui)肉一類的(de)，即為次品。

3、網(wang)上(shang)選購烤鴨(ya)應(ying)以知名度高的大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比如北(bei)京全聚德烤鴨(ya)，在(zai)內(nei)包裝(zhuang)袋上(shang)有唯一(yi)的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨機(ji)產(chan)(chan)(chan)生，與(yu)此產(chan)(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)(chan)批次(ci)、品種相對(dui)應(ying)。