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1、現烤(kao)的(de)烤(kao)鴨以體型飽(bao)滿、顏色(se)均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外(wai)焦里嫩，有入口即化的(de)感覺，一(yi)刀(dao)片下去就(jiu)能(neng)聞(wen)到(dao)香味，并(bing)帶有一(yi)股果木的(de)清香。

2、對于包裝烤鴨(ya)，其(qi)內包裝應均為(wei)全(quan)透明，按規格分為(wei)半(ban)只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩(liang)種(zhong)，如果發(fa)現內容物規格不符，或者是添加了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類的(de)，即為(wei)次品。

3、網上選購烤(kao)(kao)鴨(ya)應以知名度高的(de)(de)大品牌烤(kao)(kao)鴨(ya)為宜。比如北京全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一(yi)的(de)(de)識(shi)別編碼，此(ci)編碼為隨機產生，與此(ci)產品的(de)(de)生產批次、品種(zhong)相對(dui)應。