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1、現烤的烤鴨(ya)以(yi)體型飽滿、顏(yan)色均勻(yun)，呈棗紅、焦(jiao)黃為佳，無血染痕跡(ji)、皮質(zhi)厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩(nen)，有入口(kou)即化的感覺，一(yi)(yi)刀片下去就能聞到香(xiang)味，并(bing)帶有一(yi)(yi)股果木的清香(xiang)。

2、對(dui)于包裝烤鴨，其內(nei)包裝應均為全透(tou)明，按規格分(fen)為半只裝和一(yi)只裝兩種，如果發現內(nei)容物規格不符，或(huo)者(zhe)是添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊或(huo)是碎(sui)肉(rou)一(yi)類的(de)，即為次品。

3、網上(shang)選購烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)應以知名度高的大(da)品牌烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)為宜(yi)。比如北京(jing)全聚德烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，在內(nei)包裝袋上(shang)有唯一的識別編碼，此(ci)編碼為隨機產(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)品的生(sheng)產(chan)批次、品種相對應。