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1、現烤的烤鴨(ya)以體型飽滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦黃(huang)為(wei)佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外(wai)焦里(li)嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就(jiu)能聞到香味，并(bing)帶有一股果木的清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內包裝(zhuang)應均為(wei)(wei)(wei)全透明，按規(gui)格分為(wei)(wei)(wei)半只裝(zhuang)和一(yi)(yi)只裝(zhuang)兩種，如果(guo)發現(xian)內容物(wu)規(gui)格不符，或(huo)者是添加(jia)了甜面醬、鴨肉(rou)塊或(huo)是碎(sui)肉(rou)一(yi)(yi)類的，即為(wei)(wei)(wei)次(ci)品。

3、網上選購烤(kao)鴨應以知名度高的(de)大(da)品(pin)牌烤(kao)鴨為宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨，在內包裝袋上有唯一的(de)識別編(bian)(bian)碼(ma)，此編(bian)(bian)碼(ma)為隨機產(chan)生，與此產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)批次、品(pin)種相對應。