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1、現烤的烤鴨(ya)以(yi)體型(xing)飽滿(man)、顏色均勻(yun)，呈(cheng)棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質厚(hou)，皮(pi)層酥(su)脆，外焦里嫩，有入(ru)口即化的感覺，一刀(dao)片下去(qu)就能聞到香味，并帶有一股果木的清香。

2、對于包裝烤鴨，其內包裝應均為(wei)全透明，按(an)規格分(fen)為(wei)半只裝和(he)一只裝兩種，如果發現內容物規格不符，或(huo)者(zhe)是(shi)添加了甜面醬、鴨肉塊(kuai)或(huo)是(shi)碎肉一類的，即為(wei)次(ci)品(pin)。

3、網上(shang)選購烤(kao)鴨應以(yi)知名(ming)度(du)高(gao)的大品(pin)牌烤(kao)鴨為宜。比如北京(jing)全聚德烤(kao)鴨，在內包(bao)裝(zhuang)袋上(shang)有(you)唯一(yi)的識(shi)別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨機產生，與此(ci)產品(pin)的生產批次、品(pin)種(zhong)相對應。