1、現烤的烤鴨以體(ti)型飽滿、顏色(se)均勻,呈棗(zao)紅、焦黃為佳,無血染痕跡、皮質厚(hou),皮層酥(su)脆(cui),外(wai)焦里嫩,有入口(kou)即化的感覺(jue),一(yi)刀(dao)片下去就能聞到香味,并(bing)帶有一(yi)股果(guo)木的清香。
2、對于包裝烤(kao)鴨,其內(nei)包裝應均為(wei)全透(tou)明(ming),按規(gui)格分(fen)為(wei)半只裝和一只裝兩種,如果(guo)發現內(nei)容物規(gui)格不符,或者是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)一類的,即為(wei)次(ci)品。
3、網(wang)上選購烤(kao)(kao)鴨應以知名度高的大品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨為宜。比如北京(jing)全聚德烤(kao)(kao)鴨,在內包(bao)裝袋(dai)上有唯(wei)一的識別(bie)編碼,此編碼為隨機產(chan)生,與此產(chan)品(pin)的生產(chan)批次、品(pin)種相(xiang)對應。