1、現烤的(de)烤鴨以體型飽滿、顏色(se)均勻，呈棗(zao)紅(hong)、焦黃為(wei)佳，無血染痕(hen)跡(ji)、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層(ceng)酥脆，外焦里嫩(nen)，有(you)入口即化的(de)感覺(jue)，一刀片下去就(jiu)能聞到香(xiang)味，并(bing)帶(dai)有(you)一股果木的(de)清香(xiang)。

2、對于包裝(zhuang)(zhuang)烤(kao)鴨(ya)，其內包裝(zhuang)(zhuang)應(ying)均為(wei)全透明，按(an)規格分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發(fa)現內容(rong)物規格不(bu)符，或者是添(tian)加(jia)了甜面醬(jiang)、鴨(ya)肉(rou)塊或是碎肉(rou)一(yi)類的，即為(wei)次品。

3、網上選購烤鴨(ya)應以知名度(du)高(gao)的大品(pin)(pin)牌烤鴨(ya)為宜。比如北京(jing)全聚德烤鴨(ya)，在內包裝袋上有唯一的識別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機產(chan)生(sheng)，與此產(chan)品(pin)(pin)的生(sheng)產(chan)批次、品(pin)(pin)種(zhong)相對(dui)應。