1、現烤(kao)的烤(kao)鴨以體(ti)型飽(bao)滿、顏色(se)均勻,呈棗紅、焦(jiao)黃為佳(jia),無血染痕跡、皮質厚,皮層(ceng)酥脆,外焦(jiao)里嫩,有(you)入口即化的感覺,一刀片下去就能(neng)聞到(dao)香味,并帶有(you)一股果木的清香。
2、對于包裝(zhuang)烤鴨,其內包裝(zhuang)應均為(wei)全透(tou)明,按(an)規格分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種,如(ru)果發(fa)現內容物規格不符(fu),或者是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)一類的,即為(wei)次品。
3、網上選購烤(kao)(kao)鴨應(ying)以(yi)知名度高的大(da)品牌烤(kao)(kao)鴨為宜。比(bi)如北京(jing)全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨,在內包(bao)裝袋上有唯一的識別編(bian)碼,此編(bian)碼為隨機產生(sheng),與此產品的生(sheng)產批次(ci)、品種相對(dui)應(ying)。