1、木筷(kuai)(kuai)子:環保(bao)無毒,不(bu)會發(fa)生氧化,不(bu)易變形,不(bu)導熱,價(jia)格便宜。但木筷(kuai)(kuai)子更容易受到(dao)污染,容易發(fa)霉,需要(yao)殺毒滅菌(jun)使用(yong),否則易引起腸道傳染病。
2、竹筷(kuai)子:環保無(wu)毒,用(yong)起來比較(jiao)輕巧(qiao),有(you)韌性不易(yi)折斷,尤其碳化(hua)竹筷(kuai)不易(yi)發(fa)霉變質(zhi),是較(jiao)為(wei)適用(yong)的(de)餐飲(yin)工具。但其外皮和內部差異較(jiao)大(da),使用(yong)高溫(wen)消毒時(shi)容易(yi)彎曲(qu)變形(xing)。
3、不銹鋼筷子(zi):耐腐蝕,不容易生(sheng)銹,外(wai)觀亮(liang)麗,精(jing)致(zhi)大(da)方(fang),手感光滑親(qin)膚,而且便于清洗。但容易導熱(re),易燙手,且不能和過(guo)酸(suan)、堿物質使用,易析出有害物質。
4、密胺筷子(zi):無(wu)毒無(wu)味,不易碎(sui)裂,耐(nai)酸(suan)堿,對油脂、酸(suan)、堿及各(ge)種溶劑都具備優越抵抗(kang)性(xing),耐(nai)溫(wen)(wen)性(xing)好(hao),導熱性(xing)低。但其價格較(jiao)高,由于其分子(zi)結構的特殊性(xing),高溫(wen)(wen)炙烤會開(kai)裂。
5、銀(yin)筷子:價格昂貴,對人體無(wu)害,其(qi)銀(yin)離子還能起到(dao)殺菌消毒的功效。但由于它是金(jin)屬材質,飯菜太熱時(shi)夾(jia)菜會燙嘴(zui);其(qi)長久暴露在空氣中,容易(yi)發(fa)黑發(fa)暗,變(bian)得不美觀。