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1、木(mu)筷子：環保無毒(du)，不會發生(sheng)氧化，不易(yi)(yi)變(bian)形，不導(dao)熱，價格(ge)便宜。但木(mu)筷子更容(rong)易(yi)(yi)受到(dao)污染，容(rong)易(yi)(yi)發霉(mei)，需要(yao)殺毒(du)滅菌使(shi)用，否則易(yi)(yi)引起腸道傳染病。

2、竹(zhu)筷子：環(huan)保無毒，用起來(lai)比較(jiao)輕巧，有韌性不易(yi)折斷，尤其碳化(hua)竹(zhu)筷不易(yi)發霉變質，是較(jiao)為(wei)適用的餐飲工(gong)具。但其外皮和內(nei)部差異(yi)較(jiao)大，使用高溫消毒時容(rong)易(yi)彎曲變形。

3、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼筷子(zi)：耐腐蝕，不(bu)(bu)容易(yi)生銹(xiu)，外觀(guan)亮麗，精致大(da)方(fang)，手(shou)感(gan)光(guang)滑親膚，而且(qie)便于清洗。但容易(yi)導熱，易(yi)燙手(shou)，且(qie)不(bu)(bu)能(neng)和(he)過(guo)酸(suan)、堿物質使用，易(yi)析出有害物質。

4、密胺(an)筷子：無毒(du)無味，不易碎裂(lie)，耐酸(suan)堿，對油(you)脂(zhi)、酸(suan)、堿及各種溶劑(ji)都具備優越抵抗性(xing)，耐溫性(xing)好(hao)，導(dao)熱性(xing)低。但其價格較(jiao)高，由于其分子結構的(de)特殊性(xing)，高溫炙烤會開裂(lie)。

5、銀筷子：價格(ge)昂貴(gui)，對人(ren)體無害，其(qi)銀離(li)子還能起到殺菌消毒(du)的功效。但由于(yu)它是金屬(shu)材質，飯菜(cai)太熱時夾(jia)菜(cai)會燙嘴；其(qi)長(chang)久暴露(lu)在空(kong)氣(qi)中，容(rong)易發黑發暗(an)，變得不(bu)美(mei)觀。