一(yi)般(ban)農村(cun)擺酒席大(da)(da)(da)抵(di)不過婚(hun)宴和白事，婚(hun)宴壽宴等(deng)(deng)大(da)(da)(da)席一(yi)般(ban)都會(hui)有(you)雞(ji)（吉祥如意）、魚（年年有(you)余）、扣肉（有(you)臉(lian)面）等(deng)(deng)，基(ji)本上(shang)是(shi)(shi)以(yi)大(da)(da)(da)多數硬菜(cai)為(wei)主。北方婚(hun)宴最具有(you)代表性的(de)就(jiu)是(shi)(shi)八大(da)(da)(da)碗(wan)宴（大(da)(da)(da)碗(wan)雞(ji)、大(da)(da)(da)碗(wan)魚、大(da)(da)(da)碗(wan)肘(zhou)子、大(da)(da)(da)碗(wan)丸子、大(da)(da)(da)碗(wan)米粉肉、大(da)(da)(da)碗(wan)扣肉、大(da)(da)(da)碗(wan)松肉、大(da)(da)(da)碗(wan)排骨）其(qi)次就(jiu)是(shi)(shi)各種(zhong)燒(shao)菜(cai)和雞(ji)鴨魚肉，上(shang)菜(cai)順序(xu)是(shi)(shi)先冷后熱，最后上(shang)主食。

南方婚(hun)宴(yan)喜歡各種爆炒、清(qing)蒸、鹵煮和(he)海鮮(xian)之類的(de)美食，菜品(pin)的(de)花樣和(he)美食的(de)種類比較多。雞、鴨、魚、豬(zhu)肉、海鮮(xian)這(zhe)幾個硬菜是不(bu)可少(shao)的(de)，一般(ban)最后一道菜是素菜。

白事三年(nian)祭、燒五七祭的(de)(de)(de)宴席，比較(jiao)隆重正式，因有(you)每個地區的(de)(de)(de)忌諱(hui)的(de)(de)(de)東西不一樣，稍(shao)有(you)一些不同：有(you)的(de)(de)(de)地方(fang)必(bi)須(xu)吃素，有(you)的(de)(de)(de)地方(fang)會去(qu)掉一些太(tai)喜慶的(de)(de)(de)菜色(se)，有(you)的(de)(de)(de)地區必(bi)須(xu)加(jia)上豆腐百頁，有(you)的(de)(de)(de)地方(fang)菜色(se)和(he)紅事一樣。

十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)來源于當地(di)民間節慶及辦(ban)酒(jiu)席時(shi)慣用的(de)(de)方式，一般是當地(di)舉辦(ban)紅(hong)白喜(xi)事時(shi)固(gu)定菜式。由于地(di)域(yu)、風俗、時(shi)間的(de)(de)不同，“十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)”有多種，較著名(ming)的(de)(de)如平江十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)、土家十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)、高平十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)、安徽天堂寨十(shi)(shi)大(da)(da)碗(wan)等。

登(deng)上CCTV紀錄片《舌尖上的(de)中國3》平江(jiang)十大(da)碗比較具有代表性，包(bao)括(kuo)總共七葷三素，按照香酥(su)炸肉、金(jin)雞抱蛋、節節高(gao)（竹筍(sun)）、和美豆腐、金(jin)鑲(xiang)玉、扣羊(yang)肉、千根絲、鯉魚躍龍門、虎皮扣肉、青(qing)(qing)龍過海（青(qing)(qing)菜(cai)）的(de)順(shun)序上菜(cai)，一道吃(chi)完方才換下一道。