一般農村擺酒席大(da)(da)抵不過婚(hun)宴(yan)和(he)白事，婚(hun)宴(yan)壽宴(yan)等(deng)大(da)(da)席一般都(dou)會有雞（吉祥如(ru)意）、魚（年(nian)年(nian)有余）、扣肉(rou)（有臉面）等(deng)，基本(ben)上(shang)是以大(da)(da)多數硬菜(cai)為(wei)主。北(bei)方婚(hun)宴(yan)最(zui)具有代表性的就(jiu)是八大(da)(da)碗宴(yan)（大(da)(da)碗雞、大(da)(da)碗魚、大(da)(da)碗肘子、大(da)(da)碗丸(wan)子、大(da)(da)碗米粉(fen)肉(rou)、大(da)(da)碗扣肉(rou)、大(da)(da)碗松肉(rou)、大(da)(da)碗排(pai)骨）其次(ci)就(jiu)是各種燒菜(cai)和(he)雞鴨(ya)魚肉(rou)，上(shang)菜(cai)順序是先冷后熱，最(zui)后上(shang)主食。

南方婚宴喜歡各種(zhong)爆炒、清蒸、鹵(lu)煮和海(hai)鮮(xian)之類的美食，菜(cai)品的花樣和美食的種(zhong)類比(bi)較多(duo)。雞、鴨、魚、豬肉、海(hai)鮮(xian)這幾(ji)個硬菜(cai)是不可少的，一(yi)般(ban)最后(hou)一(yi)道菜(cai)是素菜(cai)。

白事三年祭、燒五七祭的(de)(de)(de)(de)宴席，比較隆(long)重正式，因有(you)每個地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)忌(ji)諱的(de)(de)(de)(de)東(dong)西不一(yi)樣(yang)，稍有(you)一(yi)些不同：有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)必須(xu)吃素，有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)會去掉一(yi)些太喜慶的(de)(de)(de)(de)菜(cai)色(se)，有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區必須(xu)加上豆(dou)腐百頁，有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)菜(cai)色(se)和紅事一(yi)樣(yang)。

十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)來源于(yu)當地民間(jian)節慶及辦(ban)酒(jiu)席時(shi)慣(guan)用(yong)的(de)方式，一(yi)般是當地舉(ju)辦(ban)紅白喜事時(shi)固定菜式。由于(yu)地域、風俗、時(shi)間(jian)的(de)不同，“十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)”有多種，較著名(ming)的(de)如(ru)平(ping)(ping)江十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)、土家(jia)十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)、高平(ping)(ping)十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)、安(an)徽天堂寨十(shi)大(da)(da)(da)碗(wan)等。

登(deng)上(shang)CCTV紀錄片(pian)《舌尖上(shang)的(de)中國3》平(ping)江十大碗比較(jiao)具有(you)代表性(xing)，包括總共(gong)七葷三素，按照(zhao)香酥炸肉(rou)(rou)、金雞(ji)抱蛋、節(jie)節(jie)高(gao)（竹(zhu)筍(sun)）、和美(mei)豆(dou)腐、金鑲玉、扣(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)、千根絲、鯉(li)魚躍龍門、虎皮(pi)扣(kou)肉(rou)(rou)、青龍過(guo)海(hai)（青菜）的(de)順序上(shang)菜，一道(dao)吃(chi)完方才換(huan)下一道(dao)。