一(yi)般農村(cun)擺酒席大(da)抵(di)不過婚宴(yan)和白(bai)事，婚宴(yan)壽宴(yan)等(deng)大(da)席一(yi)般都會有(you)雞(ji)(ji)（吉祥如意）、魚（年年有(you)余）、扣肉(rou)（有(you)臉面(mian)）等(deng)，基本上(shang)是(shi)以大(da)多數硬菜為主(zhu)。北(bei)方婚宴(yan)最具有(you)代表性的就(jiu)是(shi)八大(da)碗(wan)宴(yan)（大(da)碗(wan)雞(ji)(ji)、大(da)碗(wan)魚、大(da)碗(wan)肘子(zi)、大(da)碗(wan)丸子(zi)、大(da)碗(wan)米粉肉(rou)、大(da)碗(wan)扣肉(rou)、大(da)碗(wan)松肉(rou)、大(da)碗(wan)排骨）其次(ci)就(jiu)是(shi)各種(zhong)燒(shao)菜和雞(ji)(ji)鴨(ya)魚肉(rou)，上(shang)菜順序是(shi)先冷后熱，最后上(shang)主(zhu)食。

南方婚宴(yan)喜歡(huan)各種爆(bao)炒、清蒸、鹵煮和(he)海鮮之類的(de)(de)(de)美食，菜品的(de)(de)(de)花樣(yang)和(he)美食的(de)(de)(de)種類比較多。雞、鴨(ya)、魚、豬(zhu)肉、海鮮這幾個硬菜是不可少的(de)(de)(de)，一般最后一道菜是素菜。

白事(shi)三(san)年(nian)祭、燒五七祭的(de)宴(yan)席，比較隆重正(zheng)式，因有(you)每個(ge)地(di)區(qu)的(de)忌諱的(de)東西(xi)不一(yi)(yi)樣，稍有(you)一(yi)(yi)些不同：有(you)的(de)地(di)方必須吃(chi)素，有(you)的(de)地(di)方會去掉(diao)一(yi)(yi)些太喜慶的(de)菜(cai)色(se)，有(you)的(de)地(di)區(qu)必須加上豆(dou)腐百頁，有(you)的(de)地(di)方菜(cai)色(se)和紅事(shi)一(yi)(yi)樣。

十(shi)大碗來源于(yu)當地(di)(di)民間節慶及(ji)辦(ban)酒(jiu)席時慣用的方式，一般是(shi)當地(di)(di)舉辦(ban)紅白喜(xi)事時固定菜式。由于(yu)地(di)(di)域(yu)、風俗(su)、時間的不同(tong)，“十(shi)大碗”有多種，較著名的如平(ping)江(jiang)十(shi)大碗、土(tu)家(jia)十(shi)大碗、高平(ping)十(shi)大碗、安徽(hui)天堂寨十(shi)大碗等。

登上(shang)CCTV紀錄片《舌(she)尖上(shang)的(de)中國(guo)3》平江(jiang)十大碗(wan)比較具有代表性(xing)，包(bao)括(kuo)總共(gong)七(qi)葷(hun)三素，按照香(xiang)酥炸(zha)肉、金雞(ji)抱蛋、節(jie)節(jie)高（竹筍）、和(he)美豆腐(fu)、金鑲玉、扣羊肉、千(qian)根絲、鯉魚(yu)躍龍門、虎皮扣肉、青龍過海（青菜）的(de)順(shun)序上(shang)菜，一道(dao)吃(chi)完方才換下一道(dao)。