香辣鹵腐竹的做法
【主料】:腐竹(zhu) 250克;
【輔料】:淀粉 50克(ke);
【調料(liao)】:八角 1顆;花椒 10粒;生抽 1湯匙;大(da)蔥 1根;姜汁(zhi) 2湯匙;白糖 1茶匙;辣(la)椒(紅,尖,干) 2個;鹵汁(zhi) 100克;白芷 2片;丁香(xiang) 5粒;植物油 300克;
步驟:
1、食材(cai)準備好(hao),腐(fu)竹提(ti)前(qian)泡好(hao)備用。
2、將腐(fu)竹逐條(tiao)沾一(yi)層(ceng)淀粉備用,油鍋燒熱至170度,下入腐(fu)竹油炸。
3、炸至外皮酥脆,撈出備用(yong),鍋內加入老鹵(lu),放入白糖、干(gan)紅(hong)辣椒、蔥段、白芷、丁香、花椒和八角
4、將炸(zha)好的腐(fu)竹投入鍋內,煮十(shi)分鐘關(guan)火(huo),浸泡(pao)一會兒入味即(ji)可食(shi)用(yong)。
小貼士:
愛吃辣的(de)朋(peng)友,可(ke)以多(duo)加(jia)些辣椒(jiao)!