北京粽的做法：

【主料】：糯米1千克(ke)，大棗(zao)250克(ke)

【輔料(liao)】：葦葉、馬蓮(lian)草(cao)適量

步驟：

1.將糯米洗凈(jing)，用水(shui)浸(jin)泡3～4個小時；大棗洗凈(jing)，瀝干；用開水(shui)將葦(wei)葉煮(zhu)透(tou)，再用冷水(shui)沖洗干凈(jing)；用清水(shui)將馬蓮(lian)草(cao)泡軟(ruan)。

2.將(jiang)葦葉3～4片(pian)(窄(zhai)的用(yong)(yong)4～5片(pian))一(yi)(yi)葉搭一(yi)(yi)葉地(di)排好，折成三角形兜，用(yong)(yong)左手(shou)拿住，右手(shou)抓一(yi)(yi)些濕米放(fang)(fang)入，再放(fang)(fang)上(shang)1～2個大棗，再抓一(yi)(yi)些濕米放(fang)(fang)入，繼續(xu)放(fang)(fang)上(shang)1～2個大棗，然后(hou)再抓些濕米添平，把葉子(zi)包裹起來，包嚴(yan)包密，用(yong)(yong)馬蓮草捆好。

3.把包好的(de)粽(zong)子(zi)放入鍋(guo)中，加水淹沒粽(zong)子(zi)，不能讓其(qi)浮起。

4.先用旺火煮(zhu)2個小時，再加(jia)水，燒開后改用小火燜煮(zhu)2～3個小時，即可(ke)成熟(shu)。