刮涼粉的做法及配方 長沙刮涼粉怎么做
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2024-07-18
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刮涼粉歷史悠久,是湖南地區的傳統風味小吃,屬于湘菜系,刮涼粉在長沙街頭是很常見的小吃之一。刮涼粉通常用綠豆淀粉作為主要材料制作而成。刮涼粉加入佐料拌勻,口味酸辣、清涼爽滑,為夏季風味食品。下面就會為大家介紹刮涼粉的做法及配方,一起來復刻一下吧!
做法
- STEP 01
用涼開水將綠豆淀粉化開,調成糊狀
- STEP 02
把鍋里的水燒開,把調好的糊糊倒入鍋里,邊倒邊攪,要攪得很稠
- STEP 03
最后倒在干凈的園盆子里,晾冷后,把它反扣出來
- STEP 04
再用布滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條
- STEP 05
加入佐料拌勻即可