板栗燒排骨是一道色香味俱全的地方名肴,屬于魯菜系。排骨紅亮濃香,板栗綿軟糯香,還有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血等功效。那么下面這篇文章就為大家帶來了板栗燒排骨的做法,一起學起來吧!
做法
- STEP 01
排骨洗凈焯水,姜、蒜洗凈,冰糖敲碎備用
- STEP 02
起鍋熱油,放入冰糖,小火快速炒出糖色
- STEP 03
改大火倒入排骨,姜、蒜和香料炒香
- STEP 04
加適量生抽、老抽和料酒調味
- STEP 05
繼續快速翻炒至上色,加入清水沒過食材
- STEP 06
大火煮開改小火煮20分鐘,加入板栗再煮20分鐘,燜煮至食材軟糯,嘗一下咸淡,就可以出鍋啦
- STEP 07
湯汁不要收的太干,不然板栗吃起來會偏硬,而且多出來的湯汁用來拌飯很香
小貼士
如(ru)果(guo)給老(lao)人和(he)孩子吃,需要煮軟爛(lan)一些,才更容易消化