蛋糕店市場怎么樣？蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店發(fa)(fa)展(zhan)現狀(zhuang)及行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)前(qian)景(jing)(jing)如何？隨著人們(men)現在飲(yin)食習慣(guan)的(de)(de)逐漸(jian)西化，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)在面制食品的(de)(de)占比逐漸(jian)升高，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)迅速，市場需求大，通(tong)過對(dui)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)加盟(meng)代理前(qian)景(jing)(jing)分(fen)析(xi)、行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)市場規模、搜索(suo)指數趨勢、地域分(fen)布(bu)情(qing)況、行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)趨勢等方(fang)面分(fen)析(xi)，可以(yi)了解到蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)現狀(zhuang)以(yi)及未來發(fa)(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)，找(zhao)到其中(zhong)的(de)(de)商機(ji)，為有意(yi)向(xiang)加入蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)投資者提供一定(ding)的(de)(de)參考(kao)。那(nei)么，Maigoo小編為您整理了蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)加盟(meng)前(qian)景(jing)(jing)分(fen)析(xi)，希(xi)望對(dui)您有所(suo)幫助。
蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)一種古老(lao)的(de)西(xi)點，一般是(shi)由烤箱(xiang)制作的(de)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、白(bai)糖、小麥粉為(wei)(wei)主要(yao)原(yuan)料，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)最早(zao)起源于(yu)西(xi)方，后(hou)來才(cai)慢慢的(de)傳入中國。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)主要(yao)的(de)銷售類型(xing)是(shi)生(sheng)日蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)以及日常小吃，其中西(xi)式蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)越來越受(shou)到年輕(qing)人(ren)的(de)青睞。國內烘焙行業(ye)(ye)(ye)呈現出健康、快速、可持續發(fa)展(zhan)的(de)良好(hao)態勢，企業(ye)(ye)(ye)規模(mo)(mo)擴(kuo)大(da)，在食(shi)品原(yuan)輔(fu)料漲價的(de)嚴峻時(shi)期，仍然保持了規模(mo)(mo)效(xiao)(xiao)益(yi)的(de)提(ti)高；企業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)品質量、衛生(sheng)、安全狀況得到重大(da)改善。Maigo小編認為(wei)(wei)，隨著蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)企業(ye)(ye)(ye)對(dui)技(ji)術交流、技(ji)術創新概念(nian)的(de)深入實踐，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)產(chan)(chan)品更(geng)加多元化，同時(shi)所(suo)帶來的(de)效(xiao)(xiao)益(yi)用(yong)于(yu)企業(ye)(ye)(ye)擴(kuo)大(da)再生(sheng)產(chan)(chan)的(de)投資(zi)比例也大(da)幅度提(ti)高，既促進企業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)，又有力的(de)推動(dong)了蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)行業(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。
我國(guo)面(mian)包(bao)糕點(dian)市(shi)場(chang)(chang)規(gui)模(mo)(mo)僅次于美國(guo)，近兩年增速雖(sui)略有放緩(huan)，但仍是增長最快國(guo)家。根據(ju)從(cong)(cong)消(xiao)費終端(duan)數據(ju)統計，目前中國(guo)面(mian)包(bao)糕點(dian)行業(ye)消(xiao)費規(gui)模(mo)(mo)已超千億，居亞洲首位，在全球范(fan)圍(wei)僅次于美國(guo)。我國(guo)的烘(hong)焙食品(pin)從(cong)(cong)一、二線(xian)城市(shi)居民逐漸向三、四線(xian)城市(shi)以及農村(cun)市(shi)場(chang)(chang)滲透，受(shou)西方文化(hua)影(ying)響，面(mian)度包(bao)、餅干等烘(hong)焙食品(pin)逐漸成為(wei)我國(guo)居民的早餐主食。由此(ci)可(ke)見我國(guo)蛋糕店市(shi)場(chang)(chang)需(xu)求量還是比較大的。
據Maigoo小(xiao)編了解，隨著消(xiao)費水平的提(ti)高，業界人(ren)士要(yao)重視(shi)消(xiao)費者(zhe)的具(ju)體要(yao)求(qiu)，對(dui)消(xiao)費場(chang)景(jing)(jing)、消(xiao)費時間、消(xiao)費對(dui)象提(ti)供(gong)有針對(dui)性的服務，塑(su)造出(chu)符合顧客需要(yao)的企業形(xing)象，開(kai)辟特(te)色鮮明的消(xiao)費場(chang)景(jing)(jing)，如音樂蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店、情人(ren)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋、兒(er)童樂園蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋等(deng)。使人(ren)們不僅消(xiao)費到商品本身，而且也能(neng)享受到商品的文(wen)化(hua)內涵(han)。互聯網技術將(jiang)(jiang)線下商務的機會(hui)與(yu)互聯網結(jie)合在一起，并在一定程度上挖(wa)掘(jue)出(chu)更多的消(xiao)費機會(hui)，網絡(luo)購(gou)物的涌現(xian)、消(xiao)費者(zhe)消(xiao)費習慣的改變(bian)，將(jiang)(jiang)為蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店帶來新的發(fa)展機遇。
據數據統(tong)計顯示：2016-2020年，我(wo)國烘焙食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)呈持續上(shang)漲。自2016年以來，我(wo)國烘焙食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)增(zeng)長(chang)(chang)迅速，截止(zhi)2020年，中國烘焙食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)為(wei)(wei)2569億(yi)元(yuan)，同比增(zeng)長(chang)(chang)10.86%。Maigoo小(xiao)編認為(wei)(wei)，隨(sui)著我(wo)國人(ren)均消費(fei)水(shui)平的(de)(de)增(zeng)長(chang)(chang)、餐飲消費(fei)結構的(de)(de)調整以及生活節奏的(de)(de)變化，具備營養健康(kang)、快(kuai)捷多樣等優點的(de)(de)烘焙食(shi)(shi)品(pin)在我(wo)國步入了快(kuai)速增(zeng)長(chang)(chang)的(de)(de)時期，而蛋糕(gao)作(zuo)為(wei)(wei)烘焙食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)重要組(zu)成部分，蛋糕(gao)店市場也會(hui)得(de)到快(kuai)速發展。烘培食(shi)(shi)品(pin)銷售(shou)額(e)變化情況為(wei)(wei)投資蛋糕(gao)店行(xing)業(ye)的(de)(de)創(chuang)業(ye)者(zhe)提供了一(yi)個參考。
解析
近(jin)五年(nian)來，蛋(dan)(dan)(dan)糕店行業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索(suo)指(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)(shu)呈(cheng)現持(chi)續減少趨(qu)(qu)勢(shi)。2016年(nian)到(dao)2018年(nian)蛋(dan)(dan)(dan)糕店行業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索(suo)指(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)(shu)呈(cheng)快速下(xia)(xia)降(jiang)，2018年(nian)到(dao)2019年(nian)蛋(dan)(dan)(dan)糕店行業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索(suo)指(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)(shu)基本持(chi)平，因為2020年(nian)上半年(nian)受到(dao)新冠疫情(qing)的影響，蛋(dan)(dan)(dan)糕店行業(ye)(ye)(ye)搜(sou)索(suo)指(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)(shu)有所(suo)下(xia)(xia)降(jiang)。Maigoo小編認為，隨著人們(men)的飲食逐漸細化，蛋(dan)(dan)(dan)糕成了人們(men)日常(chang)產品，人們(men)對于蛋(dan)(dan)(dan)糕的關注度(du)下(xia)(xia)降(jiang)，蛋(dan)(dan)(dan)糕店的搜(sou)索(suo)指(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)(shu)趨(qu)(qu)勢(shi)也(ye)將趨(qu)(qu)于穩(wen)定，但消費群體的擴大(da)、消費頻次的提高(gao)，蛋(dan)(dan)(dan)糕店行業(ye)(ye)(ye)市場容量逐年(nian)遞增，發(fa)展空間潛力(li)巨大(da)。
從百度指數蛋(dan)(dan)糕(gao)店的地(di)域分布情況(kuang)來(lai)看(kan)，華(hua)東地(di)區(qu)(qu)和華(hua)北(bei)地(di)區(qu)(qu)的搜索量(liang)是最大的，其次是華(hua)中、華(hua)南、西南地(di)區(qu)(qu)，西北(bei)和東北(bei)搜索量(liang)相對來(lai)說較少。山東、河北(bei)、廣東、江蘇、浙江這(zhe)五(wu)個省份的消費者(zhe)對蛋(dan)(dan)糕(gao)店的關注度較高(gao)。從數據(ju)上(shang)看(kan)，我(wo)國北(bei)京、上(shang)海、杭州、成(cheng)都、石家莊這(zhe)五(wu)個城(cheng)市的蛋(dan)(dan)糕(gao)店潛在(zai)消費市場是最大的。Maigoo小編(bian)覺得，在(zai)華(hua)東地(di)區(qu)(qu)和華(hua)北(bei)地(di)區(qu)(qu)加(jia)盟蛋(dan)(dan)糕(gao)店開店創(chuang)業(ye)，是一個不錯的選擇。
隨著人(ren)們現在(zai)飲食(shi)習慣的(de)逐漸(jian)西(xi)化，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)在(zai)面(mian)制(zhi)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)占比逐漸(jian)升高，人(ren)們對蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)質量要求(qiu)(qiu)和營養要求(qiu)(qiu)越(yue)來越(yue)高，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)主(zhu)(zhu)要是生(sheng)產多種類型的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、面(mian)包、西(xi)點，而產品(pin)的(de)制(zhi)作需(xu)要突出的(de)符合現代人(ren)需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)健康(kang)的(de)飲食(shi)理念(nian)。Maigoo小編認為，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)有望提高在(zai)主(zhu)(zhu)食(shi)消(xiao)費中(zhong)的(de)滲(shen)透率，而且咖啡廳、蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)逐漸(jian)成為休閑放松的(de)主(zhu)(zhu)要消(xiao)費場所，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)作為休閑消(xiao)費將穩定(ding)增長，同時節日的(de)盛行以及(ji)年(nian)輕人(ren)追(zhui)求(qiu)(qiu)儀(yi)式感的(de)特點，也在(zai)推動者(zhe)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行業的(de)快速發展。
Maigoo小編了(le)解到(dao)，隨(sui)著(zhu)我國消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者對蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)食用場(chang)景(jing)的(de)不(bu)斷變化(hua)，對于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)需求也愈發(fa)(fa)多(duo)元(yuan)化(hua)。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)愈發(fa)(fa)重視消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)具(ju)體要求，對消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)時(shi)間、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)對象提(ti)供(gong)有(you)針對性的(de)服(fu)務，開(kai)辟特色鮮明的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，如音樂(le)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)、情(qing)人蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋(wu)、兒童樂(le)園(yuan)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋(wu)等，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)也突破了(le)生(sheng)日蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)單一(yi)食用場(chang)景(jing)。加上互聯網(wang)技術將線下商務的(de)機會與互聯網(wang)結合在一(yi)起(qi)，并在一(yi)定程度上挖掘到(dao)更多(duo)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)的(de)市場(chang)規模將會得到(dao)進一(yi)步地增長。
蛋(dan)糕(gao)店(dian)市場中(zhong)除內外資的大型(xing)連鎖蛋(dan)糕(gao)店(dian)品(pin)牌(pai)外，還有(you)大量中(zhong)小(xiao)型(xing)企業(ye)(ye)，這些小(xiao)企業(ye)(ye)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)類相對較少、質量參差不(bu)齊，且(qie)同質化嚴(yan)(yan)重(zhong)。Maigoo小(xiao)編了解到(dao)，近(jin)年來，在嚴(yan)(yan)格的食品(pin)安全(quan)管理(li)以及消(xiao)費(fei)升(sheng)級的驅動(dong)(dong)下(xia)，蛋(dan)糕(gao)店(dian)行業(ye)(ye)集中(zhong)度呈上(shang)升(sheng)趨勢。蛋(dan)糕(gao)企業(ye)(ye)對技術交流、技術創新概念的深入實踐(jian)，蛋(dan)糕(gao)產(chan)(chan)品(pin)更(geng)加多元化，同時所帶(dai)來的效益用于企業(ye)(ye)擴大再生產(chan)(chan)的投資比例也(ye)大幅度提高，既促進企業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)，又有(you)力(li)的推動(dong)(dong)了蛋(dan)糕(gao)店(dian)行業(ye)(ye)的發(fa)展(zhan)。
