韓(han)國有(you)哪些有(you)名的料理(li) 韓(han)國料理(li)6大特色
1、令人垂涎的韓國燒烤
提起韓國料理,人們馬上(shang)(shang)想到的(de)(de)就(jiu)是它的(de)(de)燒(shao)烤。在燒(shao)熱(re)的(de)(de)厚厚的(de)(de)鐵板上(shang)(shang)刷薄薄的(de)(de)一層油(you),然后再把牛(niu)排、牛(niu)舌、牛(niu)腰及(ji)海鮮、生魚片等放在上(shang)(shang)面,眨眼之間,肉香便會裊裊飄入你(ni)的(de)(de)肺(fei)中,再加上(shang)(shang)肉在上(shang)(shang)面"滋滋"冒油(you)的(de)(de)聲音,坐在周圍的(de)(de)人便已無不(bu)口(kou)中生津了。
韓國燒(shao)烤(kao)尤以烤(kao)牛排和烤(kao)牛里脊最有名(ming),其肉質(zhi)的鮮美爽嫩,讓每一個品(pin)嘗過的人都會津津樂道,再配(pei)上十幾種調料(liao)精心配(pei)制(zhi)的蘸醬汁(zhi),頓時滿口生香,香入肺腑。
2、五顏六色的韓國泡菜
五顏六色的(de)韓(han)國(guo)泡菜是(shi)每次(ci)吃韓(han)餐(can)時(shi)最大的(de)誘惑,泡菜是(shi)韓(han)國(guo)傳統(tong)美食,代表著(zhu)韓(han)國(guo)的(de)飲(yin)食文化,把(ba)韓(han)國(guo)比作一(yi)個泡菜壇里(li)泡大的(de)國(guo)家也不為過。
韓(han)國(guo)(guo)泡(pao)菜(cai)總的(de)來(lai)說(shuo),是(shi)一種(zhong)發酵(jiao)食品。所取的(de)原料都是(shi)新鮮的(de)各種(zhong)蔬(shu)菜(cai),含有豐富的(de)維生素和鈣、磷等無機物,能給人提(ti)供充(chong)足(zu)的(de)營(ying)養,增強人體的(de)免(mian)疫力(li),還可(ke)預防肥胖(pang)癥(zheng)、高血壓、糖尿病(bing)、消化器官癌癥(zheng)等各種(zhong)疾病(bing)。所以自古以來(lai),泡(pao)菜(cai)成了韓(han)國(guo)(guo)上至國(guo)(guo)宴,下至千家萬戶飲食中(zhong)不(bu)可(ke)缺少的(de)菜(cai)肴。據說(shuo)韓(han)國(guo)(guo)人無一例非(fei)典(dian)病(bing)例與韓(han)國(guo)(guo)人常年吃泡(pao)菜(cai)有關。
3、韓國美食:石鍋拌飯
石鍋(guo)拌(ban)飯是韓國人民非(fei)常(chang)喜愛的(de)家常(chang)飯之一,把蔬菜與米飯在(zai)石鍋(guo)中(zhong)加(jia)熱(re)后,在(zai)"滋滋"做(zuo)響中(zhong),把營養和美味(wei)拌(ban)在(zai)一起,如(ru)果再(zai)加(jia)上一個生雞(ji)蛋和一大勺特(te)制拌(ban)飯醬,那真可以說美味(wei)不(bu)可阻擋了。多種材(cai)料混(hun)合(he)在(zai)一起的(de)濃濃香味(wei),即使(shi)再(zai)挑食的(de)人也(ye)吃個鍋(guo)底精光。
4、韓國大醬湯
韓國人(ren)一直深信"食物味(wei)道要靠(kao)醬(jiang)味(wei)",認(ren)為(wei)再好的(de)(de)原料(liao),若(ruo)沒有(you)醬(jiang)味(wei)做鋪墊,也絕(jue)對做不出好菜。因此大(da)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醬(jiang)油是韓國料(liao)理不可或缺的(de)(de)原材料(liao),由大(da)豆做成的(de)(de)大(da)醬(jiang),含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質和植物性脂肪等(deng)營養成分,還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)能消(xiao)除膽固醇的(de)(de)維生素E,對預防疾(ji)病十分有(you)效。
韓國女人(ren)以做大醬(jiang)為榮。醬(jiang)是韓國的國食,在(zai)醫書《東醫寶鑒(jian)》和(he)《飲食雜(za)記》里都有大醬(jiang)的記載。
5、養生參雞湯
韓(han)國(guo)料(liao)理不但講(jiang)究色彩搭配,更注(zhu)重營養(yang)與滋補,養(yang)生(sheng)參雞湯是其中的代表,是典型的"藥(yao)食同源"的完美結合(he)。
制(zhi)作時把(ba)秘制(zhi)中藥和糯米縫入雞肚子里(li),讓藥材的精華更好的進(jin)入到雞肉(rou)里(li)面,香氣四溢,益氣養腎,滋補養顏(yan),秋冬食(shi)用,更有(you)利于提高免疫力,對延緩(huan)衰老有(you)促進(jin)作用,是健康保健佳品。
6、大麥茶
韓國(guo)料理受歡(huan)迎,據(ju)說是(shi)(shi)有些人喜歡(huan)吃(chi)韓國(guo)泡(pao)菜。而(er)另一個原(yuan)因目前也正在(zai)成為韓國(guo)料理誘人的秘密,這就(jiu)是(shi)(shi)大麥茶。
如(ru)果進(jin)韓國料(liao)理店,進(jin)店后提(ti)供的茶(cha)幾乎(hu)都是大麥茶(cha),大麥茶(cha)吸(xi)引了一大批忠實(shi)的韓國料(liao)理食客。
大(da)麥(mai)(mai)(mai)茶是將(jiang)大(da)麥(mai)(mai)(mai)炒(chao)制后(hou)再經過沸煮而成,聞之有(you)(you)一股濃濃的(de)麥(mai)(mai)(mai)香(xiang),喝(he)它不但(dan)能開(kai)胃,可以助消化,還有(you)(you)減肥(fei)的(de)作用(yong)。在韓國、日本(ben),隨(sui)著人們對健(jian)(jian)康、健(jian)(jian)美的(de)追求,大(da)麥(mai)(mai)(mai)茶逐漸成為了健(jian)(jian)康人士(shi)的(de)首(shou)選飲品。