一、花椒知識簡介

花椒為(wei)蕓(yun)香科灌木(mu)或小喬木(mu)植物青椒的(de)干(gan)燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產于(yu)四川(chuan)、陜西、河南、河北、山(shan)西、云南等省，以四川(chuan)產的(de)質量(liang)好，以河北、山(shan)西產量(liang)為(wei)高。

花(hua)椒(jiao)是中國(guo)特(te)有的香料(liao)，位列調(diao)料(liao)“十三香”之首。無(wu)論紅燒(shao)、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛(niu)等菜肴均(jun)可用到它，也(ye)可粗磨成粉(fen)和鹽(yan)拌勻為(wei)(wei)椒(jiao)鹽(yan)，供(gong)蘸食(shi)用。分為(wei)(wei)大椒(jiao)和步椒(jiao)兩種(zhong)，為(wei)(wei)良好的調(diao)味佐料(liao)，也(ye)可榨油(you)，出油(you)率在25%以上(shang)。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用(yong)途極(ji)廣，效果甚好，如五香面、花椒(jiao)鹽、蔥(cong)椒(jiao)鹽等。

二、花椒的功效與作用

1、治痘痘

如果(guo)你臉(lian)上有(you)長痘(dou)痘(dou)的(de)情況(kuang)時(shi)，可以使用花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)水來去除(chu)這些痘(dou)痘(dou)。將花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)放進(jin)水中熬制(zhi)，開鍋后用花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)水洗臉(lian)，然后用花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)水在臉(lian)部(bu)拍(pai)打，直到臉(lian)部(bu)有(you)麻(ma)麻(ma)的(de)感覺為(wei)止，這種方法能有(you)效去除(chu)臉(lian)上發炎的(de)痘(dou)痘(dou)。

2、治凍瘡

花椒水(shui)能有效(xiao)治療凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)問(wen)題。一到冬天，由于保暖不徹底，就會(hui)導致(zhi)人的(de)身上(shang)開始長凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)，如果(guo)凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)還(huan)沒有破潰時，可以(yi)用(yong)花椒水(shui)來(lai)泡凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)處(chu)，能有效(xiao)促(cu)進凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)處(chu)的(de)血液(ye)循環，幫助緩解凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)問(wen)題，進而達到治療凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)的(de)效(xiao)果(guo)。

3、治痛經

花椒水還能有(you)(you)效治療女人痛經問題。這是(shi)因為女人痛經，大多(duo)數是(shi)由宮寒所導(dao)致的(de)，所以適(shi)量(liang)服用花椒水，能有(you)(you)效驅寒、通(tong)經血(xue)，進(jin)而幫助女人緩解痛經問題。

4、驅寒暖胃

花椒(jiao)水具有(you)一定(ding)的(de)驅寒暖(nuan)胃(wei)(wei)(wei)的(de)功(gong)效，這是因(yin)為花椒(jiao)性溫，所(suo)(suo)以(yi)(yi)能(neng)有(you)效驅寒，而(er)且我們人(ren)體的(de)臟器(qi)中(zhong)胃(wei)(wei)(wei)部最怕寒冷，也更容易受寒。所(suo)(suo)以(yi)(yi)當你出現(xian)因(yin)寒冷所(suo)(suo)引起胃(wei)(wei)(wei)痛問題時(shi)，可以(yi)(yi)喝(he)花椒(jiao)煮水，能(neng)有(you)效驅寒暖(nuan)胃(wei)(wei)(wei)止痛。

5、能治打鼾

花(hua)椒(jiao)水(shui)(shui)(shui)確實(shi)有一定(ding)治療(liao)打(da)(da)呼(hu)(hu)嚕的功效，但如果你的打(da)(da)呼(hu)(hu)嚕癥狀是有慢性咽(yan)炎、慢性鼻炎所引(yin)起的話，最好(hao)去(qu)醫院進行檢(jian)查治療(liao)，對癥下藥。花(hua)椒(jiao)水(shui)(shui)(shui)治打(da)(da)鼾(han)的方法：晚上睡覺(jue)之前，取出10粒左(zuo)右的花(hua)椒(jiao)，然(ran)后將(jiang)這些花(hua)椒(jiao)用(yong)開水(shui)(shui)(shui)泡至10分鐘左(zuo)右，等水(shui)(shui)(shui)晾涼后，將(jiang)花(hua)椒(jiao)水(shui)(shui)(shui)服下，不要(yao)吃花(hua)椒(jiao)，連(lian)續喝5天左(zuo)右，就能(neng)有效緩解打(da)(da)呼(hu)(hu)嚕的問(wen)題。

三、花椒適合人群

一(yi)般人群均能(neng)食用，孕婦，陰虛火旺者忌(ji)食。

四、花椒做法指導：

烹(peng)調用途：為四川(chuan)菜使(shi)用最多(duo)的(de)調料(liao)，常用于配制鹵湯、腌(a)制食品或燉制肉類(lei)，有去膻增味(wei)作用。亦為“五香(xiang)粉”原料(liao)之一。

1、炒菜時(shi)，在鍋(guo)內(nei)熱(re)油(you)中放幾粒(li)花(hua)椒，發黑后(hou)撈出，留油(you)炒菜，菜香撲鼻(bi)；

2、把花椒、植物油(you)、醬油(you)燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3、腌制(zhi)蘿卜絲時放入(ru)花椒，味道絕佳(jia)。

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