澳(ao)洲堅(jian)果(guo)（拉丁學名(ming)：Macadamia ternifolia F. Muell.）別名(ming)：昆士(shi)蘭(lan)栗、澳(ao)洲胡桃、夏(xia)威夷果(guo)、昆士(shi)蘭(lan)果(guo)，是一種原產于澳(ao)洲的(de)樹(shu)(shu)生(sheng)(sheng)堅(jian)果(guo)。夏(xia)威夷果(guo)樹(shu)(shu)屬常綠喬木，雙子葉(xie)植物。樹(shu)(shu)冠高大，葉(xie)3～4片輪生(sheng)(sheng)，披針形、革(ge)質(zhi)(zhi)，光滑，邊(bian)緣有刺狀鋸齒(chi)。總(zong)狀花序腋(ye)生(sheng)(sheng)，花米(mi)黃色，果(guo)圓(yuan)球(qiu)形，果(guo)皮革(ge)質(zhi)(zhi)，內果(guo)皮堅(jian)硬，種仁米(mi)黃色至淺棕色。適合生(sheng)(sheng)長(chang)在溫和、濕(shi)潤、風力小(xiao)的(de)地(di)區。
山龍眼科、澳洲堅果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。分布區域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營養價值和藥用價值。
該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋
夏威夷果的營養價值非常高，有“干果皇后”的美譽，含有非常之豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸、十幾種重要氨基酸、B族維生素、鈣、鐵、心等營養物質，其中夏威夷果果仁的含油量高達70%左右，蛋白質9%。夏威夷果不僅營養價值高，而(er)且非常好吃，香脆可口(kou)，風(feng)味獨(du)特，被譽為世(shi)界上最高級的食用堅果。而(er)且也(ye)經常被加工成點心、糖果、糕(gao)點、巧(qiao)克力、冰淇淋等。
1、調(diao)節血(xue)脂(zhi)(zhi)。夏威夷果含(han)有(you)非(fei)常之豐富(fu)的單不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，有(you)調(diao)節高血(xue)脂(zhi)(zhi)大鼠血(xue)脂(zhi)(zhi)水平的作用。
2、預防(fang)心(xin)臟(zang)病(bing)。夏(xia)威夷(yi)果里的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)單不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸不(bu)(bu)僅自(zi)身(shen)不(bu)(bu)含(han)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，同時還可以降低血液中LDL膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(壞(huai)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun))的(de)(de)(de)含(han)量(liang)，同時又能維持甚至增加(jia)HDL膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(好(hao)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun))的(de)(de)(de)含(han)量(liang)，因(yin)此又預防(fang)心(xin)臟(zang)病(bing)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)。
3、改(gai)善(shan)糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)脂(zhi)(zhi)質代(dai)(dai)謝(xie)、調節(jie)和(he)(he)控制(zhi)血糖(tang)水平(ping)(ping)。夏威夷(yi)果(guo)油中(zhong)富(fu)含(han)的(de)單不飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)能降低血壓、調節(jie)和(he)(he)控制(zhi)血糖(tang)水平(ping)(ping)、改(gai)善(shan)糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)脂(zhi)(zhi)質代(dai)(dai)謝(xie)，是糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)最(zui)好的(de)脂(zhi)(zhi)肪補充來源;此(ci)外，澳洲堅果(guo)油中(zhong)富(fu)含(han)的(de)抗氧(yang)化劑，可以限制(zhi)糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)體內的(de)過氧(yang)化過程。
4、預防(fang)癌癥。研究發現(xian)，澳洲堅果(guo)油能(neng)減少致癌物(wu)的(de)(de)酮(tong)衍生物(wu)在腸道(dao)形成腫(zhong)瘤的(de)(de)速率。夏威夷果(guo)油的(de)(de)保(bao)護(hu)作用與其自身富含(han)單不飽和脂肪(fang)酸、抗(kang)氧化劑(ji)以(yi)及(ji)其他微量(liang)元素有(you)關(guan)。
5、抗衰老(lao)。衰老(lao)與人(ren)體內(nei)的過氧化反應密切相關，人(ren)的生(sheng)命就(jiu)如同(tong)一支燃(ran)燒的蠟燭，氧化燃(ran)燒得越劇(ju)烈，壽命就(jiu)越短。而夏威夷果中含有大量抗氧化劑。
夏威夷果(guo)(guo)既(ji)有“干果(guo)(guo)之王”的(de)美譽，又有“干果(guo)(guo)皇(huang)后”的(de)美稱，其營養(yang)價值(zhi)非(fei)常(chang)之高，各種(zhong)功效與(yu)作用更是備受(shou)矚目。
該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋
市面上銷售的夏威夷果有兩種，一種是炒熟的，另一種是生的。炒熟的(de)夏威(wei)夷果一般都開(kai)(kai)了口(kou)的(de)，使用開(kai)(kai)口(kou)器就可以輕(qing)松打開(kai)(kai)，打開(kai)(kai)即可食用。炒熟的口感香脆。生的夏威(wei)夷果很難(nan)打開，要打開是有訣(jue)竅的。首先用鉗子把夏威(wei)夷果固定(ding)，防止其滾動，然后用鐵榔(lang)頭敲(qiao)破(po)才行。生(sheng)夏威夷果營養價(jia)值比炒熟的(de)高，可以直接(jie)食用，但口感卻不如炒熟的(de)。我們可(ke)以(yi)把生夏威夷果(guo)(guo)放(fang)油鍋(guo)里小火慢慢炸(zha)，注(zhu)意火候，夏威夷果(guo)(guo)本(ben)身(shen)油脂較(jiao)高，很容易炸(zha)糊。我們也可以直(zhi)接用微(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)，要求也要掌握好時間、火候，微(wei)波(bo)加熱(re)的(de)沒有油炸的(de)膩人。
注意事項
1.夏威夷果(guo)不宜多(duo)吃(chi)，它是(shi)高(gao)脂肪，高(gao)膽(dan)固醇食(shi)物，吃(chi)多(duo)了(le)不宜消(xiao)化，容易發胖(pang)。
2.夏威夷果容易氧化，一般不進(jin)行烹飪食用。
用開口器(qi)側面的(de)(de)不(bu)銹鋼金(jin)屬(shu)片(pian)擰開果殼，由于(yu)有(you)了手柄，使(shi)用起來(lai)能使(shi)上更大的(de)(de)力，所(suo)以，相較(jiao)于(yu)薄薄的(de)(de)鐵(tie)片(pian)來(lai)說，它是更省力的(de)(de)，方便老人和孩子。不(bu)過(guo)記得手和果殼一定要是干燥的(de)(de)，否(fou)則容易打滑。
當遇到果(guo)仁卡在果(guo)殼里，又無法再次撬開果(guo)殼的時候，那(nei)么它(ta)前面的勺子就(jiu)可(ke)以派上用場了。蜜(mi)蜂(feng)就(jiu)是(shi)伸出它(ta)的口器挖出花朵(duo)深(shen)處的花蜜(mi)的。多了一個步驟(zou)也(ye)許您很(hen)(hen)不情愿，但(dan)是(shi)能順利(li)取出果(guo)仁也(ye)是(shi)很(hen)(hen)開心哦(e)。
這個開口器的就是一改以往用夾子壓碎的方法，而是找到縫隙使用巧力撬開堅果。所以同樣適用于松子，小白杏（小銀杏),榛子等開口堅果。在自然界嚙齒動物如松鼠就是靠這樣的方法來吃堅果的。
推薦閱讀
百草味
良品鋪子
三只松鼠
洽洽
來伊份
沃隆
口水娃
樓蘭蜜語
山萃
童年記
