巴旦木是什么

巴(ba)旦木(mu)（Almonds）是出產自(zi)世界各地、廣受歡(huan)迎(ying)的(de)一(yi)種堅(jian)果。“Badam”從(cong)學術上解釋，表示(shi)“內核(he)”的(de)意思(si)。漢(han)語“巴(ba)旦木(mu)”是“Baadaam”一(yi)詞的(de)音譯而(er)非意譯。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁(ren)）在世界眾(zhong)多國(guo)家的名稱(cheng)(cheng)，全球80%的巴旦木(mu)產于美國(guo)加州(zhou)，此外，如印度、巴基斯坦(tan)和伊朗以及中(zhong)國(guo)新疆(jiang)均有種植巴旦木(mu)，該名稱(cheng)(cheng)因(yin)歷(li)史悠久(jiu)的文化傳統而被(bei)當地人熟知。

巴(ba)旦木(mu)營(ying)養豐富(fu)，一盎司（約(yue)30克/23顆）巴(ba)旦木(mu)含有約(yue)6克蛋(dan)白(bai)質(zhi)、4克膳食纖維(wei)(wei)、75毫克鈣、7.4毫克維(wei)(wei)生素(su)E、0.3毫克維(wei)(wei)生素(su)B2及1毫克煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦(dan)木是扁(bian)桃的內(nei)核，杏仁(ren)則是杏的內(nei)核，而扁(bian)桃和杏在植物學上(shang)來說，是兩(liang)種不同的植物。國家推薦標(biao)準稱(cheng)“扁(bian)桃仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦(dan)(dan)木(mu)又(you)名巴(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)俗稱薄(bo)殼杏(xing)仁，是(shi)新疆維(wei)吾爾人民最珍視(shi)的(de)干果，主要產在天山(shan)以(yi)南喀什綠(lv)洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉(xie)城等縣(xian)。杏(xing)仁屬薔薇(wei)科，原(yuan)產于中(zhong)亞，西亞、地(di)中(zhong)海地(di)區，引種于暖溫帶地(di)區。杏(xing)仁果長(chang)在短(duan)距上，具有未成熟的(de)外觀。當果實成熟時，它綠(lv)色的(de)外殼會裂開，而顯(xian)露出包在粗(cu)糙外殼中(zhong)的(de)核仁。

2、產地區別

巴旦杏(xing)是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產在天山以南(nan)喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每(mei)逢初秋，當果園里的巴旦杏(xing)由(you)綠變黃(huang)微帶紅暈，開始千(qian)裂成熟的時節，人們(men)就絡(luo)繹不絕地前去選購采摘，迅(xun)速將成熟的巴旦杏(xing)爭購一空。

按植物(wu)分類學，巴(ba)(ba)旦杏不是(shi)杏，而(er)是(shi)桃(tao)屬(shu)中(zhong)扁桃(tao)亞屬(shu)的(de)植物(wu)，巴(ba)(ba)旦杏果(guo)小(xiao)，扁圓，果(guo)肉干澀(se)無汁不能食，主要吃發達的(de)仁(ren)(ren)。仁(ren)(ren)味超過(guo)核桃(tao)和(he)杏仁(ren)(ren)，有特殊的(de)甜(tian)香風味，巴(ba)(ba)旦木的(de)仁(ren)(ren)通(tong)常被稱之(zhi)為巴(ba)(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量(liang)胡蘿(luo)卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化(hua)酶(mei)、杏(xing)仁(ren)(ren)素酶(mei)、杏(xing)仁(ren)(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀(jia)，同事(shi)含有鐵鈷等18種微量元(yuan)素。巴旦木仁(ren)是(shi)維(wei)吾爾族(zu)人(ren)傳統的健身(shen)滋(zi)補(bu)品，有人(ren)每日睡覺前(qian)細嚼十(shi)余粒，開水沖下，長期食用(yong)，夜(ye)間能通宵(xiao)睡熟無夢，身(shen)體抵抗力顯著(zhu)增(zeng)強(qiang)，報紙身(shen)強(qiang)體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維(wei)生(sheng)素E等(deng)抗氧化物(wu)質，能預防疾病和早衰。

雖然杏仁有(you)(you)許多(duo)的(de)藥用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)價值，但(dan)不(bu)可以(yi)(yi)大量使用(yong)(yong)。杏仁含有(you)(you)毒物(wu)質氫(qing)氰(qing)酸，過量服(fu)用(yong)(yong)可致中毒。所以(yi)(yi)，使用(yong)(yong)前必(bi)須現在水中浸泡(pao)多(duo)次，餅加熱煮沸(fei)，減(jian)少以(yi)(yi)至(zhi)消除(chu)其中的(de)有(you)(you)毒物(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦木和杏(xing)仁(ren)營養(yang)價值體顯在不同的方面，巴(ba)旦木主要為(wei)食用價值，杏(xing)仁(ren)則(ze)以藥用為(wei)多。

1、杏仁是一(yi)種(zhong)健康食品，適量食用不僅(jin)可以有效(xiao)控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素(su)E。甜杏仁(ren)中所含(han)的(de)(de)脂肪是健(jian)康人士所必需的(de)(de)，是一(yi)種(zhong)對心臟有益的(de)(de)高不飽和脂肪。

2、苦杏仁內含有氰(qing)化鉀，是一種(zhong)劇毒化合物。生吃或吃多(duo)是會中(zhong)毒的。炒熟(shu)或煮熟(shu)每(mei)次吃5-10g對(dui)便秘很有好處。它主要(yao)是用來做(zuo)藥，祛痰(tan)止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當(dang)花生果來吃(chi)。

3、巴旦木營養價值(zhi)很高，它的營養比(bi)同(tong)重量的牛肉(rou)高六倍(bei)。巴旦杏仁是維吾爾人(ren)傳統的健(jian)(jian)身(shen)滋補(bu)品(pin)，有人(ren)每日(ri)(ri)睡(shui)覺前(qian)細嚼十余粒，開水沖下，長(chang)期(qi)食用(yong)，夜間能(neng)通宵熟睡(shui)無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯著增強(qiang)，保持(chi)身(shen)強(qiang)體(ti)壯。做為平日(ri)(ri)吃的干果(guo)，有健(jian)(jian)腦、明目(mu)、溫肺(fei)、心(xin)臟疾病(bing)、益肝、健(jian)(jian)脾、和胃、補(bu)腎、潤(run)腸、強(qiang)筋、壯骨、養顏護膚、養陰(yin)補(bu)虛的功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護(hu)肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最(zui)多的全營養食物之(zhi)一，是一種(zhong)富含維(wei)生素E和(he)類黃酮抗氧化劑的(de)健康食品。一把巴旦(dan)木(mu)（28克或者23顆）可(ke)以提供維生素E相當(dang)于人體(ti)每(mei)日所需的(de)一半，而維生素(su)E可以有效對抗自由(you)基，起到(dao)保濕護膚(fu)和減緩衰老(lao)的作用。

2、有益心臟健(jian)康

巴旦木(mu)(mu)中有很(hen)高含量的不飽和脂(zhi)肪酸有幫(bang)助降(jiang)低“壞(huai)”膽(dan)固醇水(shui)平，食用巴旦木(mu)(mu)，可以有效降(jiang)低人體(ti)膽(dan)固醇及甘油三酸酯(zhi)含量，減少心臟病(bing)發作的潛(qian)在威脅。

3、幫(bang)助腸(chang)道健康(kang)

相關研究結果顯示，巴旦木具(ju)有益(yi)生元特性(xing)，可以通過增(zeng)加腸(chang)道(dao)內的(de)有益(yi)菌(jun)，改善腸(chang)道(dao)健康，促(cu)進排便(bian)。

4、控制體(ti)重

首先(xian)，食(shi)用巴旦木(mu)會讓人(ren)產(chan)生明顯的飽腹感，從而(er)幫助控(kong)制對(dui)于其它高熱食(shi)品的攝(she)入；其次，巴旦木(mu)所含的膳食(shi)纖維讓脂肪吸(xi)收(shou)率降低，從而(er)有效控(kong)制體重。