巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出(chu)產自世界各地(di)、廣受歡迎的一種堅果。“Badam”從學(xue)術上解(jie)釋，表示“內(nei)核”的意思。漢(han)語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音(yin)譯而非意譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁桃仁(ren)）在世界眾多國(guo)(guo)家的名稱，全球80%的巴旦木(mu)產于美(mei)國(guo)(guo)加(jia)州(zhou)，此外，如印度、巴基斯(si)坦和(he)伊朗以及中國(guo)(guo)新疆均有種植巴旦木(mu)，該名稱因歷史悠久的文化傳(chuan)統(tong)而被當地人熟(shu)知。

巴旦木營(ying)養豐富，一(yi)盎(ang)司（約30克(ke)(ke)/23顆）巴旦木含有約6克(ke)(ke)蛋白質(zhi)、4克(ke)(ke)膳(shan)食纖維(wei)、75毫(hao)克(ke)(ke)鈣、7.4毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素E、0.3毫(hao)克(ke)(ke)維(wei)生素B2及1毫(hao)克(ke)(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木(mu)是扁桃的(de)內核，杏(xing)仁(ren)則(ze)是杏(xing)的(de)內核，而扁桃和杏(xing)在植(zhi)物學上來(lai)說，是兩種不(bu)同的(de)植(zhi)物。國家推薦標準稱“扁桃仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴(ba)旦木又名巴(ba)旦杏(xing)俗稱薄殼(ke)杏(xing)仁，是新疆維吾(wu)爾(er)人民最珍視的(de)(de)干果，主(zhu)要產在(zai)天山以南喀什綠(lv)(lv)洲的(de)(de)疏附(fu)、英吉沙、莎(sha)車、葉(xie)城(cheng)等縣。杏(xing)仁屬(shu)薔薇科，原產于中(zhong)亞，西亞、地中(zhong)海(hai)地區(qu)，引種于暖溫帶地區(qu)。杏(xing)仁果長在(zai)短距上，具有未成熟的(de)(de)外觀。當果實成熟時(shi)，它綠(lv)(lv)色的(de)(de)外殼(ke)會(hui)裂(lie)開，而顯露出包在(zai)粗糙外殼(ke)中(zhong)的(de)(de)核仁。

2、產地區別

巴(ba)(ba)旦(dan)杏是新疆維吾爾人(ren)民(min)最珍視的(de)(de)(de)干果，主要產在(zai)天(tian)山以南喀什綠洲的(de)(de)(de)疏附、英(ying)吉沙(sha)、莎車(che)、葉城(cheng)等縣。每(mei)逢初(chu)秋，當果園里的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)杏由綠變黃微帶紅暈，開(kai)始千裂(lie)成熟的(de)(de)(de)時節，人(ren)們就絡繹(yi)不絕地(di)前去(qu)選(xuan)購采(cai)摘(zhai)，迅(xun)速將成熟的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)杏爭購一空。

按植(zhi)物分類學，巴旦杏(xing)不是(shi)杏(xing)，而是(shi)桃(tao)屬中扁(bian)桃(tao)亞屬的(de)(de)植(zhi)物，巴旦杏(xing)果(guo)小，扁(bian)圓，果(guo)肉干澀無(wu)汁不能食，主要(yao)吃發達的(de)(de)仁。仁味(wei)超過(guo)核桃(tao)和杏(xing)仁，有特殊的(de)(de)甜香風味(wei)，巴旦木的(de)(de)仁通常(chang)被稱之為巴旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍(bei)，餅含有少(shao)量胡(hu)蘿卜素(su)，維生(sheng)素(su)B1，B2和消(xiao)化酶、杏仁素酶、杏仁成(cheng)、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有(you)鐵鈷等18種微量元素(su)。巴旦木仁是維吾爾族人傳統(tong)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒(li)，開水(shui)沖下，長期食(shi)用，夜間能通宵睡熟無夢，身體(ti)抵抗(kang)力顯著增強，報紙身強體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預(yu)防疾病(bing)和(he)早(zao)衰(shuai)。

雖然杏仁(ren)有(you)許多(duo)的藥(yao)用，食(shi)用價值，但不可以(yi)大量(liang)使(shi)(shi)用。杏仁(ren)含有(you)毒物質氫(qing)氰酸，過(guo)量(liang)服用可致中(zhong)毒。所(suo)以(yi)，使(shi)(shi)用前必須現在水(shui)中(zhong)浸(jin)泡多(duo)次(ci)，餅加(jia)熱(re)煮沸(fei)，減少以(yi)至(zhi)消除(chu)其中(zhong)的有(you)毒物質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木(mu)(mu)和杏(xing)仁營養(yang)價值體顯在不同的方面，巴旦木(mu)(mu)主要為食(shi)用價值，杏(xing)仁則(ze)以(yi)藥(yao)用為多。

1、杏仁(ren)是一(yi)種健康食品，適量食用不僅可以(yi)有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏(xing)仁中所含的(de)(de)脂肪是健(jian)康人士所必需的(de)(de)，是一種對心臟有益的(de)(de)高不飽和脂肪。

2、苦杏仁內含有氰(qing)化(hua)鉀，是(shi)一(yi)種劇(ju)毒(du)化(hua)合物。生吃(chi)或吃(chi)多是(shi)會中(zhong)毒(du)的。炒熟或煮熟每次(ci)吃(chi)5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做(zuo)藥，祛痰止(zhi)咳、平喘、潤腸、下氣開(kai)痹，不可當花生(sheng)果來吃。

3、巴(ba)旦木營(ying)養價(jia)值很高，它的(de)營(ying)養比同(tong)重(zhong)量(liang)的(de)牛肉高六倍(bei)。巴(ba)旦杏仁是維吾爾人傳統(tong)的(de)健身(shen)滋(zi)補(bu)品，有(you)人每日(ri)睡覺前(qian)細嚼十余粒(li)，開(kai)水沖下，長期食用，夜間(jian)能通宵熟睡無夢(meng)，身(shen)體(ti)抵(di)抗(kang)力顯著增強(qiang)，保持身(shen)強(qiang)體(ti)壯(zhuang)(zhuang)。做為(wei)平(ping)日(ri)吃的(de)干果，有(you)健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益(yi)肝(gan)、健脾(pi)、和胃、補(bu)腎、潤(run)腸、強(qiang)筋(jin)、壯(zhuang)(zhuang)骨(gu)、養顏護膚、養陰補(bu)虛的(de)功效(xiao)。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌(ji)膚(fu)

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的(de)全營養食物之(zhi)一(yi)，是一(yi)種富含維生素E和類黃(huang)酮抗氧化(hua)劑的健(jian)康食(shi)品。一把巴旦木（28克或者23顆(ke)）可以提(ti)供(gong)維(wei)生素E相當于人體每日所需的一半，而維生素E可(ke)以有(you)效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩(huan)衰(shuai)老的作用。

2、有益心臟健康

巴旦(dan)木中有很高(gao)含量的不飽和脂肪酸(suan)有幫助(zhu)降低“壞(huai)”膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)水平，食用(yong)巴旦(dan)木，可以有效降低人體膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)及(ji)甘(gan)油三(san)酸(suan)酯含量，減少(shao)心(xin)臟病發作的潛在威(wei)脅。

3、幫助腸道健康(kang)

相關研究結果(guo)顯示，巴旦(dan)木具有益生元特性(xing)，可(ke)以通過(guo)增加腸(chang)道內(nei)的有益菌(jun)，改善腸(chang)道健康(kang)，促(cu)進排(pai)便(bian)。

4、控制體重

首先，食用巴(ba)旦(dan)木(mu)會讓人(ren)產生(sheng)明顯的(de)飽腹感，從而幫助控(kong)制(zhi)對于其它(ta)高熱食品的(de)攝(she)入；其次(ci)，巴(ba)旦(dan)木(mu)所含的(de)膳食纖(xian)維(wei)讓脂肪(fang)吸收率降(jiang)低，從而有效(xiao)控(kong)制(zhi)體重(zhong)。