夏威夷果簡介

澳洲堅(jian)果(guo)(guo)（拉丁學名(ming)：Macadamia ternifolia F. Muell.）別名(ming)：昆士蘭栗、澳洲胡(hu)桃(tao)、夏(xia)威(wei)夷果(guo)(guo)、昆士蘭果(guo)(guo)，是一(yi)種原產于澳洲的(de)樹(shu)生(sheng)堅(jian)果(guo)(guo)。夏(xia)威(wei)夷果(guo)(guo)樹(shu)屬(shu)常綠(lv)喬木，雙子葉植物。樹(shu)冠(guan)高大，葉3～4片輪生(sheng)，披針形、革質，光滑，邊(bian)緣(yuan)有(you)刺狀(zhuang)鋸齒。總(zong)狀(zhuang)花序(xu)腋(ye)生(sheng)，花米黃(huang)色(se)，果(guo)(guo)圓球形，果(guo)(guo)皮革質，內果(guo)(guo)皮堅(jian)硬，種仁(ren)米黃(huang)色(se)至淺棕色(se)。適合生(sheng)長(chang)在溫和、濕潤、風力小的(de)地(di)區。

山龍眼科、澳洲堅果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。分布區域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營養價值和藥用價值。

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夏威夷果的功效與作用

夏威夷果的營養價值

夏威夷果的營養價值非常高，有“干果皇后”的美譽，含有非常之豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸、十幾種重要氨基酸、B族維生素、鈣、鐵、心等營養物質，其中夏威夷果果仁的含油量高達70%左右，蛋白質9%。夏威夷果不僅(jin)營(ying)養價值高，而且(qie)非(fei)常(chang)好吃，香脆可口，風味獨特(te)，被譽為世界上最高級的(de)食用堅(jian)果。而且(qie)也經常(chang)被加工成點(dian)心、糖果、糕點(dian)、巧克力、冰淇(qi)淋(lin)等。

夏威夷果的功效

1、調(diao)節血脂(zhi)。夏威夷果(guo)含(han)有非常(chang)之豐富的(de)單不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，有調(diao)節高血脂(zhi)大鼠血脂(zhi)水(shui)平的(de)作用。

2、預(yu)防心臟(zang)病。夏威夷(yi)果里(li)的的單不(bu)飽和脂(zhi)肪酸不(bu)僅自(zi)身(shen)不(bu)含(han)(han)膽固醇(chun)，同時還可以(yi)降低(di)血液中LDL膽固醇(chun)(壞膽固醇(chun))的含(han)(han)量，同時又(you)能維持甚至增加(jia)HDL膽固醇(chun)(好膽固醇(chun))的含(han)(han)量，因(yin)此又(you)預(yu)防心臟(zang)病的功效。

3、改善糖(tang)尿(niao)病患(huan)者的(de)脂質代(dai)謝(xie)(xie)、調節(jie)和控制血(xue)糖(tang)水平(ping)。夏威夷果油中富(fu)含的(de)單不飽和脂肪酸(suan)能降低(di)血(xue)壓、調節(jie)和控制血(xue)糖(tang)水平(ping)、改善糖(tang)尿(niao)病患(huan)者的(de)脂質代(dai)謝(xie)(xie)，是糖(tang)尿(niao)病患(huan)者最好的(de)脂肪補充來源;此外(wai)，澳(ao)洲(zhou)堅(jian)果油中富(fu)含的(de)抗氧化劑(ji)，可以限制糖(tang)尿(niao)病患(huan)者體內的(de)過氧化過程。

4、預防癌癥(zheng)。研究發(fa)現，澳洲(zhou)堅果(guo)油能減少致癌物(wu)(wu)的酮衍生(sheng)物(wu)(wu)在腸道形成腫(zhong)瘤的速率。夏威夷果(guo)油的保護(hu)作用與(yu)其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化(hua)劑以及其他微量元素(su)有關。

5、抗衰老。衰老與人體內(nei)的過氧(yang)化(hua)反應密切相(xiang)關，人的生命(ming)就如(ru)同一(yi)支燃燒(shao)的蠟燭，氧(yang)化(hua)燃燒(shao)得越(yue)(yue)劇烈，壽命(ming)就越(yue)(yue)短。而夏威夷果中含有大(da)量抗氧(yang)化(hua)劑。

夏威夷果(guo)既有(you)“干(gan)果(guo)之王”的美(mei)(mei)譽(yu)，又有(you)“干(gan)果(guo)皇后”的美(mei)(mei)稱，其(qi)營(ying)養價值(zhi)非常之高，各(ge)種功(gong)效與作用(yong)更是(shi)備受矚目。

夏威夷果的食用方法

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市面上銷售的夏威夷果有兩種，一種是炒熟的，另一種是生的。炒熟的(de)夏威夷果一般(ban)都開了口(kou)的(de)，使用開口(kou)器就可以輕松打(da)開，打(da)開即可食用。炒熟的口感香(xiang)脆。生的夏威夷果很難(nan)打開，要(yao)打開是有訣竅的。首先(xian)用(yong)鉗子(zi)把夏威夷果固定，防止(zhi)其滾動(dong)，然(ran)后用(yong)鐵榔頭敲破才(cai)行。生夏(xia)威(wei)夷果(guo)營養(yang)價值比炒(chao)熟的高，可以(yi)直接食用(yong)，但口感卻不如炒(chao)熟的。我們(men)可以把(ba)生(sheng)夏威(wei)夷(yi)果放油鍋里小(xiao)火(huo)慢慢炸，注意火(huo)候，夏威(wei)夷(yi)果本身油脂較高(gao)，很容易炸糊。我們也可以直(zhi)接用微波(bo)爐加熱，要求(qiu)也要掌握好時間、火(huo)候，微波(bo)加熱的沒有(you)油炸的膩人。

注意事項

1.夏威夷(yi)果不宜(yi)多吃，它(ta)是高脂肪，高膽固醇食(shi)物，吃多了不宜(yi)消化，容(rong)易發胖(pang)。

2.夏威夷果容易氧化，一(yi)般不進行(xing)烹(peng)飪食用。

夏威夷果怎么開

用開(kai)口器側面的(de)不銹(xiu)鋼金屬(shu)片(pian)擰(ning)開(kai)果殼，由于(yu)有(you)了手柄(bing)，使(shi)用起來(lai)能使(shi)上更大的(de)力(li)，所以(yi)，相較于(yu)薄(bo)薄(bo)的(de)鐵片(pian)來(lai)說，它(ta)是(shi)更省(sheng)力(li)的(de)，方(fang)便老人和孩子。不過記(ji)得手和果殼一定要(yao)是(shi)干(gan)燥的(de)，否(fou)則容易打滑。

當遇到(dao)果(guo)仁卡(ka)在果(guo)殼里，又無法(fa)再次撬(qiao)開果(guo)殼的(de)(de)時候，那么它前面(mian)的(de)(de)勺子就(jiu)可(ke)以派上用場了。蜜(mi)蜂就(jiu)是(shi)(shi)伸出(chu)它的(de)(de)口(kou)器挖出(chu)花朵深(shen)處的(de)(de)花蜜(mi)的(de)(de)。多(duo)了一個(ge)步驟也許您很不情(qing)愿(yuan)，但是(shi)(shi)能(neng)順利(li)取(qu)出(chu)果(guo)仁也是(shi)(shi)很開心哦。

這個開口器的就是一改以往用夾子壓碎的方法，而是找到縫隙使用巧力撬開堅果。所以同樣適用于松子，小白杏（小銀杏),榛子等開口堅果。在自然界嚙齒動物如松鼠就是靠這樣的方法來吃堅果的。

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