胡蘿卜(bu)(bu)(bu)（學名：Daucus carota var.sativa Hoffm.）胡蘿卜(bu)(bu)(bu)原(yuan)產亞洲西(xi)部，13世紀胡蘿卜(bu)(bu)(bu)經伊朗傳入(ru)中(zhong)國。因為古代中(zhong)原(yuan)人稱外族(zu)為“胡”，所以把從“胡人”那里傳入(ru)的新品種蘿卜(bu)(bu)(bu)稱之為“胡蘿卜(bu)(bu)(bu)”。如今在我(wo)國栽培甚(shen)為普遍(bian)，以山東、河南、浙江、云(yun)南等(deng)省種植最(zui)多，品質亦佳，秋(qiu)冬季節上市。

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)是傘形(xing)(xing)科、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)屬野胡(hu)蘿(luo)卜(bu)的變種，為一年生或二年生草本。根粗壯(zhuang)，長圓錐形(xing)(xing)，呈橙紅色(se)或黃色(se)。莖直立，高60-90厘米(mi)，多(duo)分枝。葉(xie)(xie)具長柄，2-3回羽(yu)狀復葉(xie)(xie)，裂片線形(xing)(xing)或披針形(xing)(xing)，先端尖銳，有小(xiao)尖頭；葉(xie)(xie)柄基(ji)部擴大，形(xing)(xing)成(cheng)葉(xie)(xie)鞘。

胡蘿(luo)(luo)卜(bu)可(ke)食用的部(bu)位是(shi)根(gen)(gen)。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)的根(gen)(gen)屬(shu)于肉質根(gen)(gen)，肉質根(gen)(gen)是(shi)由直根(gen)(gen)膨大形成(cheng)的肉質變態器官(guan)，是(shi)由頭(tou)部(bu)、頸部(bu)和真根(gen)(gen)這3部(bu)分組成(cheng)的。頭(tou)部(bu)由上胚軸發(fa)(fa)育而(er)成(cheng)，為密生芽和葉片的短縮(suo)莖；頸部(bu)由下胚軸發(fa)(fa)育而(er)成(cheng)，不具葉片和側(ce)(ce)根(gen)(gen)；真根(gen)(gen)由胚根(gen)(gen)發(fa)(fa)育而(er)成(cheng)，上著生2列(lie)或(huo)4列(lie)側(ce)(ce)根(gen)(gen)。

胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中含(han)有(you)(you)大量(liang)的類胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)，特別是β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)和α胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)，還含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的B族維生素(su)(su)和維生素(su)(su)C。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中的β胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)在體內可以轉(zhuan)化為維生素(su)(su)A。此外，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的營養價值(zhi)也很高，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中除了含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)，還有(you)(you)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素(su)(su)C、碳水化合物(wu)、維生素(su)(su)B、鈣(gai)、磷等微量(liang)元素(su)(su)，有(you)(you)益于維持身體健(jian)康的需(xu)要。

1、能(neng)夠(gou)為機體(ti)提供豐富的β-胡(hu)蘿(luo)卜素，而(er)β-胡(hu)蘿(luo)卜素進(jin)入到體(ti)內(nei)之(zhi)后，能(neng)夠(gou)增加(jia)暗(an)適(shi)應(ying)能(neng)力的強(qiang)度，尤其是(shi)在晚上(shang)能(neng)夠(gou)讓視(shi)力更加(jia)明亮。

2、同時(shi)β-胡蘿(luo)卜素也能(neng)夠(gou)避免(mian)皮膚(fu)黏(nian)膜(mo)的過度角化，對(dui)于(yu)美白和增肌(ji)都(dou)能(neng)夠(gou)起到一個很(hen)好(hao)的作用。

3、胡蘿(luo)卜當中還含有豐富的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維，進入到體(ti)內之后(hou)能夠促進腸道(dao)的(de)(de)蠕動，維持腸道(dao)的(de)(de)微生(sheng)態，對于預防(fang)腸道(dao)感染性疾病有非常(chang)好的(de)(de)功效。

4、胡蘿卜還俗(su)稱小人參，從中醫食療(liao)的角(jiao)度上講(jiang)能(neng)夠促進氣血的流通，對于手腳冰涼、氣血不足(zu)的人來(lai)講(jiang)，適當吃(chi)一(yi)點胡蘿卜能(neng)夠起到很好的增補(bu)氣血作用。

1、胡蘿卜芯小：在挑選胡(hu)蘿卜(bu)的時候我們要注意選擇芯柱小(xiao)的，這個(ge)大(da)家(jia)看一下和(he)葉子相(xiang)連的部分就知道(dao)了。

2、圓柱形：接著要看一下胡蘿卜(bu)的形(xing)狀，選擇兩(liang)頭粗細差不多的胡蘿卜(bu)比較好(hao)，除了保證胡蘿卜(bu)的質量，這(zhe)樣的胡蘿卜(bu)在切的時候也比較方便。

3、顏色：顏色(se)橘黃色(se)，表(biao)面有光(guang)澤，這樣的胡蘿(luo)(luo)卜比(bi)(bi)較(jiao)新鮮(xian)，反(fan)之，表(biao)皮顏色(se)暗淡，比(bi)(bi)較(jiao)干的胡蘿(luo)(luo)卜就不要選購了。

4、重量：在(zai)挑選胡蘿卜(bu)的(de)時候，要拿起(qi)來(lai)用手(shou)顛一(yi)顛重量(liang)，重一(yi)點的(de)比(bi)較(jiao)好，更加新鮮，相同大(da)小，重量(liang)輕(qing)的(de)質量(liang)差。

5、成熟：選擇成熟度高一(yi)點的，看著(zhu)大一(yi)些的，一(yi)般成熟度都(dou)比(bi)較高，不要(yao)購買太小的。

6、裂口：購買胡蘿卜(bu)的時候，不要(yao)買有裂口的，要(yao)挑(tiao)選表(biao)面光滑的，這樣的胡蘿卜(bu)不僅質量(liang)好(hao)，而且(qie)也(ye)方(fang)便清洗干凈。

除(chu)了上面提到的(de)挑(tiao)選方法外，買購(gou)網小(xiao)編還有一個自己選購(gou)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)小(xiao)訣竅，注意挑(tiao)選粗(cu)一點(dian)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，不要購(gou)買尖(jian)的(de)部(bu)分(fen)有很長的(de)須(xu)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，選擇(ze)硬(ying)一點(dian)的(de)，不要選擇(ze)軟的(de)。

食材：胡蘿卜2根，豬瘦(shou)肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。

做法：胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。詳細>>

食材：胡蘿(luo)卜(bu)一根(gen)，雞(ji)蛋(dan)兩個。

做法：胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散；鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。詳細>>

食材：肋(lei)排1000g，胡(hu)蘿卜1根(gen)，山藥1根(gen)，玉米(mi)2根(gen)，大(da)蔥適量，姜適量，鹽適量。

做法：山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；玉米洗凈切大塊；排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；大蔥和姜切成段或片；把所有材料一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>

食材：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。詳細>>

十大蘿卜家常菜>>

胡蘿卜做法大全>>

1、白(bai)蘿(luo)(luo)(luo)卜和胡蘿(luo)(luo)(luo)卜最好(hao)不要(yao)同(tong)食。蘿(luo)(luo)(luo)卜主瀉(xie)、胡蘿(luo)(luo)(luo)卜為(wei)補，最好(hao)不要(yao)同(tong)食。而且胡蘿(luo)(luo)(luo)卜中含(han)有維(wei)生(sheng)素C分解酶，二者混吃(chi)時，會破(po)壞白(bai)蘿(luo)(luo)(luo)卜中的維(wei)生(sheng)素C。

2、食用胡(hu)蘿卜(bu)時，不宜加醋太多，以(yi)免(mian)胡(hu)蘿卜(bu)素損失(shi)。胡(hu)蘿卜(bu)含有(you)作用力極強的(de)維生素C化酵素，在(zai)烹制(zhi)過程中，會(hui)使其他蔬(shu)菜的(de)維生素C喪(sang)失(shi)殆盡。為了防止這(zhe)種情況(kuang)，應當添加適量的(de)醋和(he)醬油(you)。

3、食(shi)用胡蘿卜不能過量(liang)。喜歡吃胡蘿卜也要注意節制。大(da)量(liang)攝入胡蘿卜素會令(ling)皮膚的色(se)素產生變化(hua)，變成(cheng)橙黃色(se)。

4、研(yan)究發現，婦女(nv)過(guo)多吃胡(hu)蘿(luo)卜后，攝(she)入的(de)大量(liang)胡(hu)蘿(luo)卜素會引起閉經和抑制(zhi)卵巢的(de)正常排卵功(gong)能。因(yin)此(ci)，欲懷孕的(de)婦女(nv)不(bu)宜多吃胡(hu)蘿(luo)卜。

用保鮮膜(mo)將胡蘿(luo)卜包起來，放(fang)到陰涼并且(qie)透氣的地方來進行存放(fang)。這(zhe)種辦法也能夠(gou)使胡蘿(luo)卜存放(fang)很長的時(shi)間(jian)，也不會發生(sheng)變質。

如果家里住的(de)(de)是平房(fang)，可以(yi)采(cai)用(yong)土(tu)埋的(de)(de)方(fang)法(fa)。不過掩蓋胡蘿卜(bu)的(de)(de)土(tu)層要達(da)到二十(shi)厘米以(yi)上(shang)，并且還要經常灑水(shui)以(yi)保持其土(tu)層的(de)(de)濕度。

如(ru)果家里有地(di)窖(jiao)，將(jiang)胡蘿(luo)卜放到干凈(jing)的(de)紙箱內，再將(jiang)紙箱放到地(di)窖(jiao)中保存(cun)。因為地(di)窖(jiao)的(de)溫度比較(jiao)低，所以(yi)也能夠使胡蘿(luo)卜保存(cun)比較(jiao)長的(de)時間。

如果(guo)要是家里有(you)(you)冰(bing)箱，可以將胡蘿卜存放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱中。不過(guo)如果(guo)胡蘿卜的數(shu)量沒有(you)(you)很(hen)多(duo)，最好放(fang)(fang)到(dao)陰涼通風的地方就可以了。因為將胡蘿卜放(fang)(fang)到(dao)冰(bing)箱中存放(fang)(fang)，會影(ying)響胡蘿卜的口感。

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手(shou)的時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？