胡(hu)(hu)蘿卜(bu)是一種質(zhi)脆味(wei)美(mei)、營養豐富的家常蔬菜,素(su)(su)有“小(xiao)人(ren)參”之稱。胡(hu)(hu)蘿卜(bu)富含(han)糖(tang)類、脂(zhi)肪、揮(hui)發(fa)油、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、花青素(su)(su)等(deng)營養成分。那胡(hu)(hu)蘿卜(bu)有什么(me)功效與(yu)作用?胡(hu)(hu)蘿卜(bu)怎(zen)么(me)做好吃?一起(qi)和(he)maigoo網編輯看更多胡(hu)(hu)蘿卜(bu)知識吧。
胡蘿卜(學名:Daucus carota var.sativa Hoffm.)胡蘿卜原產亞洲西部,13世紀胡蘿卜經伊朗傳(chuan)入(ru)中國。因為古代(dai)中原人稱外族(zu)為“胡”,所以把從“胡人”那(nei)里傳(chuan)入(ru)的新品種蘿卜稱之為“胡蘿卜”。如今在(zai)我國栽培甚(shen)為普遍(bian),以山東、河南(nan)、浙江、云南(nan)等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。
胡蘿(luo)卜是傘形(xing)(xing)科、胡蘿(luo)卜屬野(ye)胡蘿(luo)卜的變種,為一年生(sheng)或(huo)二(er)年生(sheng)草(cao)本。根(gen)粗壯,長圓錐形(xing)(xing),呈橙紅色(se)或(huo)黃(huang)色(se)。莖直立(li),高60-90厘米,多分枝(zhi)。葉具長柄,2-3回羽(yu)狀復(fu)葉,裂片線形(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing),先端(duan)尖銳(rui),有小尖頭;葉柄基(ji)部擴大,形(xing)(xing)成葉鞘。
胡蘿卜可食用的(de)(de)部(bu)(bu)位是(shi)根(gen)。胡蘿卜的(de)(de)根(gen)屬(shu)于(yu)肉質(zhi)根(gen),肉質(zhi)根(gen)是(shi)由(you)直根(gen)膨大(da)形成(cheng)的(de)(de)肉質(zhi)變(bian)態器官,是(shi)由(you)頭部(bu)(bu)、頸部(bu)(bu)和(he)真(zhen)根(gen)這3部(bu)(bu)分組成(cheng)的(de)(de)。頭部(bu)(bu)由(you)上胚(pei)(pei)軸發(fa)育(yu)而(er)成(cheng),為密生(sheng)芽和(he)葉片的(de)(de)短(duan)縮莖;頸部(bu)(bu)由(you)下胚(pei)(pei)軸發(fa)育(yu)而(er)成(cheng),不(bu)具(ju)葉片和(he)側(ce)根(gen);真(zhen)根(gen)由(you)胚(pei)(pei)根(gen)發(fa)育(yu)而(er)成(cheng),上著生(sheng)2列或4列側(ce)根(gen)。
胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中含有(you)大量的(de)類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su),特別是β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)和α胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su),還含有(you)豐富的(de)B族(zu)維生素(su)和維生素(su)C。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中的(de)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)在體內可以轉化為維生素(su)A。此外,胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)營(ying)養價值也很(hen)高(gao),胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中除了(le)含有(you)豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su),還有(you)蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)C、碳水化合物、維生素(su)B、鈣(gai)、磷等微量元素(su),有(you)益(yi)于(yu)維持身體健康的(de)需(xu)要。
1、能(neng)(neng)夠(gou)(gou)為機體(ti)(ti)提供豐(feng)富的(de)β-胡蘿卜(bu)素,而β-胡蘿卜(bu)素進入(ru)到體(ti)(ti)內之后,能(neng)(neng)夠(gou)(gou)增(zeng)加暗適應能(neng)(neng)力(li)的(de)強度,尤其是在晚(wan)上能(neng)(neng)夠(gou)(gou)讓(rang)視力(li)更(geng)加明亮(liang)。
2、同(tong)時β-胡蘿卜素也能夠(gou)避(bi)免皮膚黏膜(mo)的過度角化,對于(yu)美白和增肌都能夠(gou)起(qi)到一個很好的作用。
3、胡蘿卜當(dang)中還含有豐富的膳食纖(xian)維,進入(ru)到體內之(zhi)后能夠促進腸道的蠕動,維持腸道的微生態,對于預(yu)防(fang)腸道感染性疾病有非常好的功(gong)效。
4、胡蘿卜(bu)還(huan)俗稱小(xiao)人(ren)參,從中醫食療的(de)(de)角度上講(jiang)能夠(gou)促(cu)進氣血(xue)的(de)(de)流通,對(dui)于手腳(jiao)冰涼、氣血(xue)不(bu)足的(de)(de)人(ren)來講(jiang),適當吃一(yi)點胡蘿卜(bu)能夠(gou)起到很好的(de)(de)增(zeng)補氣血(xue)作用(yong)。
1、胡蘿卜芯小:在挑選(xuan)胡(hu)蘿卜的(de)時候我(wo)們要注意選(xuan)擇芯柱小的(de),這個大家看一下和(he)葉(xie)子相連(lian)的(de)部分就知道了。
2、圓柱形:接(jie)著要看一(yi)下胡(hu)蘿(luo)卜的形(xing)狀,選擇兩頭(tou)粗(cu)細(xi)差(cha)不多的胡(hu)蘿(luo)卜比較好,除(chu)了保證胡(hu)蘿(luo)卜的質(zhi)量,這樣的胡(hu)蘿(luo)卜在切的時候(hou)也比較方便。
3、顏色:顏色(se)橘黃色(se),表面有光澤,這樣的胡(hu)蘿卜比較(jiao)新鮮,反之,表皮顏色(se)暗(an)淡,比較(jiao)干的胡(hu)蘿卜就不要選購了(le)。
4、重量:在挑選胡蘿卜的(de)時候,要拿起來用手顛(dian)一顛(dian)重量(liang),重一點的(de)比較好(hao),更加新鮮,相同(tong)大小(xiao),重量(liang)輕的(de)質量(liang)差。
5、成熟:選擇(ze)成(cheng)熟(shu)度高一點(dian)的,看(kan)著大(da)一些的,一般成(cheng)熟(shu)度都(dou)比較高,不要購買太小的。
6、裂口:購(gou)買(mai)胡(hu)蘿卜的(de)(de)時候,不要(yao)買(mai)有裂口的(de)(de),要(yao)挑選表面光(guang)滑的(de)(de),這樣(yang)的(de)(de)胡(hu)蘿卜不僅(jin)質量(liang)好,而且也方便清(qing)洗干凈。
除了(le)上面提到的(de)(de)挑選方(fang)法外,買購(gou)網小(xiao)編(bian)還(huan)有(you)一個自己選購(gou)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)(de)小(xiao)訣竅(qiao),注(zhu)意挑選粗一點的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu),不要購(gou)買尖的(de)(de)部分(fen)有(you)很長的(de)(de)須的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu),選擇硬一點的(de)(de),不要選擇軟的(de)(de)。
食材:胡(hu)蘿卜2根,豬瘦(shou)肉200克,油、鹽、蔥(cong)段、蔥(cong)花、雞精適量。
做法:胡蘿卜洗凈切成絲;豬瘦肉洗凈切絲。鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散,炒熟。另起鍋倒油燒熱,放入蔥花炒香,再放入胡蘿卜拌炒。加入適量的水燜煮一會,放入肉絲、蔥段拌炒均勻,最后加入鹽和雞精即可。詳細>>
食材:胡蘿卜一根,雞蛋(dan)兩個。
做法:胡蘿卜削皮切絲備用,雞蛋打散;鍋燒熱,放油加熱,倒入雞蛋炸香,盛起備用。鍋內放油燒熱,倒入胡蘿卜絲翻炒,差不多軟了加入剛炸好的雞蛋,混炒,加點鹽,翻炒,起鍋裝盤。詳細>>
食材:肋排1000g,胡(hu)蘿卜1根(gen),山藥1根(gen),玉米2根(gen),大蔥適(shi)量(liang),姜適(shi)量(liang),鹽適(shi)量(liang)。
做法:山藥和胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊;玉米洗凈切大塊;排骨煮好,溫水沖洗一下,瀝水;大蔥和姜切成段或片;把所有材料一起放進高壓鍋里,加入溫水和適量的鹽;蓋上鍋蓋,使用排骨程序,口感選擇濃郁;高壓鍋顯示時間是15分鐘即可。詳細>>
1、白(bai)蘿(luo)卜(bu)和胡(hu)蘿(luo)卜(bu)最好(hao)不要同(tong)食。蘿(luo)卜(bu)主瀉、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)為補,最好(hao)不要同(tong)食。而且胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)含(han)有維生素(su)C分(fen)解(jie)酶,二(er)者(zhe)混吃時(shi),會破壞白(bai)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的維生素(su)C。
2、食(shi)用(yong)胡(hu)蘿(luo)卜時,不宜加(jia)醋(cu)太多,以(yi)免(mian)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)損失。胡(hu)蘿(luo)卜含(han)有(you)作用(yong)力極(ji)強(qiang)的維生素(su)C化酵素(su),在(zai)烹制過程中,會使其他蔬(shu)菜的維生素(su)C喪(sang)失殆(dai)盡。為了防止這種情(qing)況,應當添加(jia)適量的醋(cu)和(he)醬油。
3、食用胡(hu)蘿(luo)卜(bu)不(bu)能(neng)過量。喜歡吃胡(hu)蘿(luo)卜(bu)也要注意節制。大(da)量攝入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)會(hui)令(ling)皮膚的色(se)素(su)產生變(bian)化,變(bian)成(cheng)橙黃(huang)色(se)。
4、研究發現(xian),婦(fu)女過多吃胡(hu)蘿卜后,攝入(ru)的(de)大量胡(hu)蘿卜素會引起閉(bi)經和抑(yi)制(zhi)卵(luan)巢的(de)正常(chang)排卵(luan)功能。因此,欲懷孕的(de)婦(fu)女不宜(yi)多吃胡(hu)蘿卜。
用保鮮膜將胡蘿(luo)卜包起來,放到(dao)陰涼并且透氣的地方來進(jin)行存放。這種(zhong)辦法也能夠(gou)使胡蘿(luo)卜存放很(hen)長的時(shi)間,也不會發生變質。
如果家里住的是平(ping)房,可以(yi)采用土埋的方法。不過掩(yan)蓋胡(hu)蘿(luo)卜的土層(ceng)要達(da)到二十厘(li)米以(yi)上,并且(qie)還(huan)要經常灑水以(yi)保持(chi)其土層(ceng)的濕(shi)度。
如果家里有地(di)窖(jiao)(jiao),將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜放到干凈的紙箱(xiang)內(nei),再將(jiang)紙箱(xiang)放到地(di)窖(jiao)(jiao)中保(bao)存。因為地(di)窖(jiao)(jiao)的溫度比較低(di),所(suo)以也能(neng)夠使胡(hu)蘿(luo)卜保(bao)存比較長的時(shi)間。
如果要(yao)是家里有冰(bing)箱,可(ke)以(yi)將(jiang)胡蘿卜(bu)存放到冰(bing)箱中(zhong)(zhong)。不過如果胡蘿卜(bu)的(de)數(shu)量沒有很(hen)多,最好放到陰涼通(tong)風(feng)的(de)地方就可(ke)以(yi)了。因為將(jiang)胡蘿卜(bu)放到冰(bing)箱中(zhong)(zhong)存放,會影響胡蘿卜(bu)的(de)口感(gan)。
1、每逢節日活動,就(jiu)到了(le)(le)網購(gou)達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了(le)(le),然而(er)面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)?
2、每逢節日(ri)活動,就(jiu)到了網購達(da)人們大(da)展身手(shou)的時候了,然(ran)而面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手(shou)?
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