新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄干因其產地而統一命名(ming)，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄甲(jia)天下，尤其葡(pu)(pu)萄溝的(de)葡(pu)(pu)萄最為(wei)出(chu)名(ming)，其中(zhong)以廣栽葡(pu)(pu)萄聞名(ming)于世，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)萄干分類很多(duo)，根據選用葡(pu)(pu)萄種類的(de)不(bu)同可(ke)分為(wei)：無(wu)(wu)核白、特(te)級綠、無(wu)(wu)核綠香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)(wu)核玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)(wu)核紅香(xiang)(xiang)(xiang)妃、王中(zhong)王、馬(ma)奶(nai)子、男(nan)人香(xiang)(xiang)(xiang)、玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)、金(jin)皇后、香(xiang)(xiang)(xiang)妃紅、黑(hei)加侖(lun)、沙(sha)漠王、巧(qiao)克力、酸(suan)奶(nai)子、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無(wu)(wu)核白鮮(xian)葡(pu)(pu)萄晾制的(de)葡(pu)(pu)萄干，含糖量高達60%，被(bei)人們(men)視(shi)為(wei)葡(pu)(pu)萄中(zhong)的(de)珍品。按顏(yan)色(se)(se)主要有四種：綠色(se)(se)、紅色(se)(se)、紫色(se)(se)和黑(hei)色(se)(se)。每個顏(yan)色(se)(se)當中(zhong)又分為(wei)許多(duo)品種，口味(wei)特(te)點(dian)各(ge)不(bu)相同。其中(zhong)，以吐魯番葡(pu)(pu)萄干最為(wei)著名(ming)，為(wei)國(guo)家地理標(biao)志保護(hu)產品。

大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新(xin)(xin)疆大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱為(wei)“黃金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有“一日(ri)食(shi)仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百(bai)歲不顯老”、“要使皮膚好(hao)，粥里加(jia)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主要品(pin)種為(wei)駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其(qi)中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)和田(tian)的最(zui)為(wei)出(chu)(chu)(chu)名(ming)，名(ming)曰和田(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)若羌的最(zui)為(wei)出(chu)(chu)(chu)名(ming)，名(ming)曰若羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)哈(ha)(ha)密的最(zui)為(wei)出(chu)(chu)(chu)名(ming)，名(ming)曰哈(ha)(ha)密大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新(xin)(xin)疆的三(san)種棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和田(tian)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)(da)(da)肉(rou)厚，很甜；若羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小(xiao)最(zui)瓷實，但味道更清甜、純正；哈(ha)(ha)密棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血效果(guo)好(hao)。新(xin)(xin)疆紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)的有哈(ha)(ha)密大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克(ke)蘇紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若羌灰(hui)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和田(tian)玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小(xiao)編溫馨(xin)提示：新(xin)(xin)疆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的特點是核和棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉(rou)剝(bo)開就分離，核上午無肉(rou)，買(mai)的時候最(zui)好(hao)先(xian)嘗(chang)嘗(chang)看看，以免買(mai)到假(jia)的。

新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)是(shi)新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的著(zhu)名(ming)干(gan)果(guo)(guo)(guo)之一(yi)，素(su)以品(pin)(pin)質優(you)良而馳名(ming)中外，這里的核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)種多，質量(liang)好。從果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)上分，有(you)小果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、大(da)果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、圓(yuan)果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、尖果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、橢圓(yuan)型(xing)(xing)、薄殼(ke)型(xing)(xing)等十多種，每個(ge)品(pin)(pin)種又有(you)不同的特點(dian)。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)具有(you)殼(ke)薄、果(guo)(guo)(guo)大(da)、含(han)油(you)率高(gao)等特點(dian)，阿(a)(a)克(ke)蘇(su)、和(he)(he)田、葉(xie)城(cheng)(cheng)的核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)是(shi)中國(guo)(guo)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)最優(you)的品(pin)(pin)種。目前有(you)許(xu)多優(you)良品(pin)(pin)種，主要有(you)紙皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、薄殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)碧(bi)根果(guo)(guo)(guo)等。其(qi)中，阿(a)(a)克(ke)蘇(su)的核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)有(you)個(ge)兒(er)大(da)、殼(ke)薄、含(han)油(you)量(liang)高(gao)的特點(dian)，尤其(qi)是(shi)這里形如香梨(li)的大(da)個(ge)兒(er)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、含(han)油(you)量(liang)大(da)的油(you)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)，以及一(yi)捏就破(po)的露仁(ren)紙皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)特產中，比較出名(ming)的有(you)阿(a)(a)克(ke)蘇(su)薄皮(pi)紙核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、和(he)(he)田薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、喀什(shen)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)兵團三(san)(san)團核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)等，其(qi)中，和(he)(he)田薄皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克(ke)蘇(su)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)為國(guo)(guo)家地理標志保護產品(pin)(pin)，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)兵團三(san)(san)團核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)為農產品(pin)(pin)地理標志產品(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)又名(ming)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)，也有(you)(you)俗稱薄(bo)殼(ke)(ke)杏(xing)(xing)仁，是(shi)(shi)新(xin)疆(jiang)(jiang)特產最(zui)(zui)名(ming)貴的(de)干(gan)(gan)果之一，有(you)(you)著極高(gao)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)和藥用(yong)價(jia)值(zhi)，素有(you)(you)“干(gan)(gan)果之王”、“西域珍(zhen)品(pin)(pin)(pin)”之稱，主要產在天(tian)山(shan)以(yi)南喀什綠(lv)洲的(de)疏(shu)附(fu)、英吉沙、莎(sha)(sha)車(che)、葉城等縣。新(xin)疆(jiang)(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)較國外的(de)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)含(han)油、含(han)糖(tang)量均高(gao)，味(wei)(wei)更為(wei)(wei)香(xiang)甜，maigoo小編認為(wei)(wei)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)是(shi)(shi)珍(zhen)貴的(de)饋贈(zeng)佳品(pin)(pin)(pin)。新(xin)疆(jiang)(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)品(pin)(pin)(pin)種繁多，約有(you)(you)四十多個，有(you)(you)薄(bo)皮之分，分為(wei)(wei)五個大家族，分別是(shi)(shi)軟殼(ke)(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、厚殼(ke)(ke)甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、苦(ku)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)、桃(tao)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)(xing)品(pin)(pin)(pin)系(xi)。根據口味(wei)(wei)可分為(wei)(wei)椒鹽的(de)、原味(wei)(wei)的(de)、五香(xiang)味(wei)(wei)的(de)、原味(wei)(wei)的(de)等，其中(zhong)(zhong)新(xin)疆(jiang)(jiang)椒鹽巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)比較受歡迎。而(er)新(xin)疆(jiang)(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)特產中(zhong)(zhong)，以(yi)莎(sha)(sha)車(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆、喀什巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)最(zui)(zui)為(wei)(wei)出(chu)名(ming)，其中(zhong)(zhong)，莎(sha)(sha)車(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆為(wei)(wei)國家地理標志保(bao)護產品(pin)(pin)(pin)。

全(quan)國有(you)很(hen)多(duo)地(di)方都產杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)，而新疆(jiang)(jiang)是我國批量(liang)生產優質(zhi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)的省區，新疆(jiang)(jiang)的杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)比較(jiao)出(chu)名，也是新疆(jiang)(jiang)著名的干(gan)(gan)果，小白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、大(da)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、樹(shu)上(shang)(shang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)（又稱(cheng)樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)，吊死干(gan)(gan)）都產自于新疆(jiang)(jiang)，其(qi)中(zhong)新疆(jiang)(jiang)和田的杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)最為出(chu)名。新疆(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)味甜(tian)、質(zhi)軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆可口(kou)，性(xing)熱，具有(you)活(huo)血補氣，增加(jia)熱量(liang)的作用，營(ying)養豐富，含(han)多(duo)種(zhong)維生素和微量(liang)元素，吃的時候其(qi)味甜(tian)、酸、脆俱全(quan)。新疆(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)特產中(zhong)，比較(jiao)著名的有(you)英吉沙色買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、鞏留樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿(a)力瑪(ma)里樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫車大(da)白(bai)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)、干(gan)(gan)果杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包仁、和田杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)等(deng)等(deng)，其(qi)中(zhong)，英吉沙色買提杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)為國家地(di)理標志(zhi)保護(hu)產品(pin)(pin)，而鞏留樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿(a)力瑪(ma)里樹(shu)上(shang)(shang)干(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為農產品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)保護(hu)產品(pin)(pin)。

新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)有“水(shui)果(guo)(guo)皇后(hou)”的美稱，又名天生子、文仙果(guo)(guo)等(deng)(deng)，維(wei)吾(wu)爾語稱無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)為(wei)“安居爾”，意為(wei)“樹上結的糖(tang)包子”，果(guo)(guo)實(shi)皮薄無(wu)核(he)，肉質松軟，風(feng)味(wei)甘甜(tian)，也(ye)是(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)著名的干(gan)果(guo)(guo)之(zhi)一。新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)產地主要分布在阿(a)圖什(shen)、喀什(shen)、莎車、葉城、和(he)田(tian)、庫(ku)爾勒、阿(a)克(ke)蘇及吐魯番(fan)盆(pen)地，其中以阿(a)圖什(shen)產的無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)最為(wei)著名，面積(ji)也(ye)最大(da)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)除鮮食(shi)、藥用(yong)外，還可加工制干(gan)、制果(guo)(guo)脯(fu)、果(guo)(guo)醬(jiang)、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)酒(jiu)、飲料、罐頭(tou)等(deng)(deng)。

新疆天(tian)山烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)產自天(tian)山山脈，別名酸(suan)梅(mei)(mei)、黃(huang)仔、合漢(han)梅(mei)(mei)、干(gan)枝梅(mei)(mei)，近成熟果(guo)(guo)(guo)實經煙火熏制(zhi)而(er)(er)成。其(qi)個大(da)、體(ti)重(zhong)、肉厚、烏(wu)(wu)黑、完整(zheng)，果(guo)(guo)(guo)肉柔軟，橢圓(yuan)形，內含一(yi)(yi)粒(li)淡黃(huang)色(se)小，口感(gan)甜中(zhong)帶酸(suan)，有(you)(you)嚼勁(jing)，也是新疆著名的(de)干(gan)果(guo)(guo)(guo)之一(yi)(yi)。烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)好處多(duo)多(duo)，其(qi)中(zhong)含有(you)(you)的(de)茶酸(suan)能(neng)促(cu)進腸蠕動，因此便(bian)秘之人宜食(shi)之；含有(you)(you)的(de)多(duo)種有(you)(you)機酸(suan)，有(you)(you)改善肝(gan)臟機能(neng)的(de)作用(yong)；而(er)(er)梅(mei)(mei)酸(suan)可軟化血管，推遲(chi)血管硬化，具有(you)(you)防(fang)老(lao)抗衰作用(yong)。烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)干(gan)營養豐富，不僅可以當作干(gan)果(guo)(guo)(guo)，而(er)(er)且可以入菜，聰明的(de)家庭主婦將它(ta)做成樣(yang)式(shi)豐富的(de)各色(se)菜肴(yao)，同樣(yang)美味。

新(xin)疆枸(gou)(gou)杞是(shi)我國枸(gou)(gou)杞六大(da)產地之一，新(xin)疆枸(gou)(gou)杞顏(yan)色(se)相對暗紅(hong)，褶皺(zhou)明顯。口感(gan)純正，個頭比較(jiao)(jiao)大(da)，籽少肉厚，味(wei)(wei)道(dao)比較(jiao)(jiao)甜，自然曬干，而沒(mei)有經過烘干等處理，也是(shi)新(xin)疆著名(ming)的(de)(de)(de)干果之一。與寧夏枸(gou)(gou)杞相比，新(xin)疆枸(gou)(gou)杞泡水后，回(hui)味(wei)(wei)微(wei)澀(se)，清香四(si)溢，杞味(wei)(wei)香濃，最直接的(de)(de)(de)區別在于入(ru)口回(hui)甘。新(xin)疆枸(gou)(gou)杞最著名(ming)是(shi)精(jing)河枸(gou)(gou)杞，天(tian)然的(de)(de)(de)精(jing)河枸(gou)(gou)杞，出產的(de)(de)(de)枸(gou)(gou)杞色(se)澤鮮紅(hong)、果粒大(da)、肉豐厚、富營養、味(wei)(wei)甘美，為國家地理標志保護(hu)產品(pin)。

“新疆(jiang)(jiang)有(you)三寶，沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棘與(yu)甘(gan)草”，新疆(jiang)(jiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)主(zhu)要分布(bu)(bu)在(zai)天山(shan)，又名(ming)天山(shan)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)，主(zhu)要品種有(you)大(da)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)和(he)尖(jian)果沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)，大(da)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)，果較大(da)，形(xing)狀長圓(yuan)形(xing)和(he)卵形(xing)，顏(yan)色(se)淡黃和(he)淺(qian)褐色(se)，味甘(gan)而(er)不飴(yi)，面而(er)不黏(nian)，味道香甜(tian)，含糖量高，富有(you)營養；主(zhu)要分布(bu)(bu)在(zai)塔里木河中上游、喀(ka)什噶爾河兩岸一(yi)帶。尖(jian)果沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)也(ye)叫小(xiao)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)，枝條稠密，果實較小(xiao)，果核兩端尖(jian)。沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)4月(yue)(yue)中旬(xun)開始萌芽(ya)，5月(yue)(yue)底至(zhi)6月(yue)(yue)初進入花期，花期為3周左右，7月(yue)(yue)上旬(xun)見幼果，8月(yue)(yue)下旬(xun)果實成型，10月(yue)(yue)份果實成熟(shu)，在(zai)新疆(jiang)(jiang)，用沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)和(he)葡萄干等干果宴客(ke)是少數民族家庭(ting)的習慣，是飯后少數民族的小(xiao)零食。

開(kai)心(xin)果原產于敘利亞和伊(yi)朗(lang)，我國(guo)(guo)是(shi)在唐(tang)代開(kai)始(shi)引(yin)進，主(zhu)要種植在新(xin)疆，也是(shi)新(xin)疆著名的(de)干果之(zhi)一(yi)，其中，以新(xin)疆喀什地(di)區最為(wei)出名。開(kai)心(xin)果營(ying)養(yang)(yang)豐富，其種仁(ren)(ren)含蛋白質(zhi)約20%，含糖15%～18%，還(huan)可(ke)以榨油，因(yin)(yin)此(ci)(ci)越嚼(jiao)香味越濃，余味無窮，對身體有(you)(you)很好(hao)的(de)補充營(ying)養(yang)(yang)的(de)作用(yong)。其果仁(ren)(ren)還(huan)含有(you)(you)維生素E，有(you)(you)抗衰老的(de)作用(yong)，能(neng)增強體質(zhi)，古代波(bo)斯國(guo)(guo)國(guo)(guo)王視之(zhi)為(wei)“仙(xian)果”。由于開(kai)心(xin)果中含有(you)(you)豐富的(de)油脂，因(yin)(yin)此(ci)(ci)有(you)(you)潤腸通便(bian)的(de)作用(yong)，有(you)(you)助于機(ji)體排(pai)毒。

鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱桃(tao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，維吾爾語“諾胡(hu)提”，是世界第(di)三(san)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)，因其外形獨特，類(lei)似鷹(ying)(ying)嘴(zui)而被稱為(wei)(wei)鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。最(zui)早(zao)的(de)種植地(di)在(zai)新疆烏什(shen)縣、拜(bai)城縣。民間有：每(mei)天吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)錢(qian)，何需服藥連年”的(de)諺語。如果人們每(mei)天都吃些豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，不僅能夠(gou)遠離疾病的(de)困擾，還可輔助(zhu)治療(liao)一些疾病。鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)為(wei)(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)可直接食(shi)用，或(huo)炒或(huo)煮熟食(shi)用；或(huo)做甜食(shi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙等。與青豆(dou)(dou)(dou)(dou)一樣(yang)，鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可用做開胃(wei)品(pin)(pin)(pin)。新疆鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)最(zui)為(wei)(wei)著名的(de)當屬(shu)烏什(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，其中，木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)國家地(di)理標志保(bao)護產(chan)品(pin)(pin)(pin)，烏什(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)(wei)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

阜(fu)康打瓜(gua)籽(zi)是新(xin)疆(jiang)昌(chang)吉州阜(fu)康市的(de)(de)(de)特產，為(wei)全國(guo)農產品地理標志產品，也是新(xin)疆(jiang)著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)干(gan)果之一。阜(fu)康市打瓜(gua)籽(zi)板大、皮薄、肉厚、油(you)多(duo)、味醇，具有較高的(de)(de)(de)營(ying)養價值，富含蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素、淀粉等營(ying)養成份及鈣、磷、鐵等元素和各種維生(sheng)素。除了以上著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)干(gan)果外，MAIGOO旅游小編(bian)推薦(jian)新(xin)疆(jiang)其他(ta)著(zhu)(zhu)名(ming)干(gan)果：頂山食(shi)葵、哈密瓜(gua)干(gan)、哈密瓜(gua)脯、圣(sheng)女果干(gan)、香梨干(gan)等。