黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)葉的外(wai)表呈現(xian)黑(hei)色而(er)得名，是我國六大茶(cha)(cha)類之一(yi)。傳統黑(hei)茶(cha)(cha)采用的黑(hei)毛茶(cha)(cha)原料成熟度較高(gao)，是壓制緊壓茶(cha)(cha)的主(zhu)要原料。黑(hei)茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)工藝一(yi)般包(bao)括殺青、揉捻(nian)、渥堆和干(gan)燥四道(dao)工序。黑(hei)茶(cha)(cha)的歷史(shi)至(zhi)少可(ke)以追溯到唐朝后期的茶(cha)(cha)馬(ma)互市。主(zhu)要產于湖南(nan)的安化(hua)縣、陜西、湖北、四川、云南(nan)、廣(guang)西等地。

黑茶(cha)按照產區的不同和(he)工藝(yi)上的差別，可以分為湖南黑茶(cha)、湖北(bei)老青茶(cha)、四(si)川雅安藏(zang)茶(cha)和(he)滇桂(gui)黑茶(cha)。

湖南安化黑(hei)茶的(de)(de)成(cheng)品茶耐存(cun)儲，并且存(cun)放時間越久(jiu)，沖(chong)泡(pao)(pao)的(de)(de)飲(yin)用口感越醇厚甘甜，安化黑(hei)茶的(de)(de)條(tiao)索緊卷，茶葉帶有松(song)煙香，但無粗澀的(de)(de)味道(dao)，沖(chong)泡(pao)(pao)后(hou)的(de)(de)茶湯顏色為(wei)橙(cheng)黃色，茶葉呈現黃褐色。

陜西茯茶主要指(zhi)的涇陽(yang)茯磚茶，歷史較為(wei)悠(you)久，陜西茯茶的茶體(ti)緊實，色(se)澤呈(cheng)現黑褐(he)色(se)具有油潤，沖泡(pao)后菌香(xiang)四溢，茶湯為(wei)橙紅(hong)色(se)，口感醇厚悠(you)長。

四川(chuan)藏茶的(de)花色(se)品種(zhong)較多(duo)，具有(you)金尖(jian)、康(kang)磚、金倉、金玉(yu)、雅細、毛尖(jian)等(deng)，目前生長(chang)康(kang)磚和金尖(jian)較多(duo)，這兩類茶都是(shi)經過蒸煮碾壓(ya)而制成的(de)磚茶，具有(you)較強(qiang)的(de)耐儲存性(xing)。

云南黑(hei)茶(cha)是用(yong)滇(dian)曬青毛茶(cha)經潮水漚堆發酵后干燥而制成(cheng)，統稱普洱茶(cha)。這種普洱散(san)茶(cha)條索(suo)肥(fei)壯，湯色(se)橙黃，香味醇濃，帶(dai)有(you)特殊的陳香，可直接飲用(yong)。以這種普洱散(san)茶(cha)為(wei)原料，可蒸壓成(cheng)不同形狀的緊(jin)壓茶(cha)——餅茶(cha)、緊(jin)茶(cha)、圓茶(cha)。

老(lao)青(qing)(qing)茶(cha)產于蒲(pu)圻、咸寧、通(tong)山、崇陽、通(tong)城等縣，采割的茶(cha)葉較(jiao)粗老(lao)，含有(you)較(jiao)多的茶(cha)梗，經(jing)殺青(qing)(qing)、揉(rou)捻、初曬、復炒、復揉(rou)、渥堆、曬干而制(zhi)成(cheng)。以老(lao)青(qing)(qing)茶(cha)為原料，蒸壓成(cheng)磚形的成(cheng)品(pin)稱(cheng)“老(lao)青(qing)(qing)磚”，主銷(xiao)內蒙古自治區。

1、原料不同

黑茶加工的(de)初級原料是一(yi)種(zhong)中小葉種(zhong)；普洱茶加工的(de)原料是一(yi)種(zhong)云(yun)南大葉種(zhong)。

2、發酵方式不同

黑(hei)茶的(de)(de)加工濕度是(shi)鮮葉本(ben)身經(jing)水分殺(sha)青(qing)的(de)(de)剩(sheng)余(yu)(yu)部(bu)分，一(yi)般(ban)堆溫來(lai)源(yuan)于殺(sha)青(qing)后的(de)(de)殘(can)余(yu)(yu)溫度，殘(can)存酶促呼吸(xi)作用(yong)的(de)(de)熱量，黑(hei)茶特(te)征形成于初(chu)制(zhi)。一(yi)般(ban)普洱生茶是(shi)新鮮的(de)(de)茶葉采摘后，經(jing)過殺(sha)青(qing)、揉捻、毛茶干(gan)燥后，以(yi)自然的(de)(de)方式進行陳放(fang)，是(shi)沒有經(jing)過渥堆發(fa)酵處理的(de)(de)茶，而熟(shu)茶是(shi)生茶經(jing)過人工快速后熟(shu)發(fa)酵，灑水渥堆工序后制(zhi)成的(de)(de)一(yi)種(zhong)茶品。

3、加工工藝不同

黑茶(cha)加工(gong)過(guo)程中的鮮葉至成品是(shi)連續完成的，一(yi)般由于原料嫩變的不同，加工(gong)時間也有(you)所差別(bie)。普洱茶(cha)是(shi)利用(yong)人(ren)工(gong)調節溫(wen)度(du)、水分、空氣，實現有(you)限(xian)控(kong)制微生物消長及水熱作用(yong)，發(fa)(fa)展出了高溫(wen)渥堆(dui)快速發(fa)(fa)酵(jiao)普洱茶(cha)的工(gong)藝。

4、光化學反應不同

由(you)于黑(hei)茶加工的原料是(shi)一種中小(xiao)葉(xie)種，內(nei)含(han)物質比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)低，特別是(shi)有效化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)含(han)量少，也(ye)就是(shi)咖啡堿、茶多(duo)酚、茶多(duo)糖等有益成(cheng)分(fen)少，微生物作用(yong)時間比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)短(duan)，有益成(cheng)分(fen)的轉化(hua)也(ye)相對少，同(tong)時黑(hei)茶原料中的化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)沒(mei)有受光的作用(yong)，因此(ci)沒(mei)有光化(hua)學(xue)的參與。

普(pu)洱茶(cha)(cha)則有所不(bu)同，因為云(yun)南(nan)大葉種(zhong)內(nei)含豐富物質(zhi)，而(er)且普(pu)洱茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)的(de)形成除茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)外，會(hui)直(zhi)接受光化(hua)學和(he)有益微生物的(de)作用，這也(ye)是普(pu)洱茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)形成與黑茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)形成不(bu)同的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)。

1、降血糖

黑(hei)(hei)茶(cha)中的茶(cha)多糖復合物(wu)是降血糖的重要成(cheng)分，發(fa)酵茶(cha)中糖苷(gan)酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成(cheng)相對長度較短(duan)的肽(tai)(tai)鏈，短(duan)肽(tai)(tai)鏈更易被(bei)吸(xi)收，而且生物(wu)活性更強，所以黑(hei)(hei)茶(cha)的降糖功效遠(yuan)遠(yuan)高過(guo)于其他(ta)茶(cha)類。

2、降血壓

黑茶(cha)中特有的(de)茶(cha)氨酸(suan)能通(tong)過活化多(duo)巴胺能神經(jing)元，起到(dao)抑(yi)制(zhi)血(xue)壓升高的(de)作用。此外(wai)，黑茶(cha)中的(de)咖啡堿和兒茶(cha)素類能使血(xue)管壁松弛，增加血(xue)管的(de)有效(xiao)直徑，通(tong)過讓血(xue)管舒張使血(xue)壓下(xia)降。

3、促消化

黑茶中(zhong)的(de)咖啡堿(jian)、維(wei)生素(su)、氨基(ji)酸(suan)、磷(lin)脂等有助(zhu)(zhu)于(yu)人體消化(hua)，能(neng)幫助(zhu)(zhu)調(diao)節脂肪代謝。咖啡堿(jian)的(de)刺激作(zuo)用(yong)更(geng)能(neng)提(ti)高胃液(ye)的(de)分泌量，從而增進食欲，幫助(zhu)(zhu)消化(hua)。

4、幫助減肥

黑茶中(zhong)含有豐富的維生(sheng)素(su)B1，維生(sheng)素(su)B1在脂(zhi)肪氧化分解釋放熱量(liang)過程(cheng)中(zhong)起著重要作用，可以促(cu)進脂(zhi)肪燃燒；黑茶中(zhong)豐富的單寧酸可以清理腸胃，促(cu)進體內代謝廢物及(ji)時排(pai)出。

5、美容護膚

黑(hei)茶中的(de)(de)茶色素是一(yi)種強(qiang)效的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑，具有清(qing)除人體中損害(hai)健康(kang)細胞的(de)(de)自由基(ji)的(de)(de)作用(yong)，從而緩(huan)解皮膚(fu)老化(hua)和(he)皺紋的(de)(de)出現，經常飲用(yong)黑(hei)茶具有不(bu)錯的(de)(de)美(mei)容效果。

6、延緩衰老

黑(hei)茶中含有(you)的(de)豐(feng)富礦物(wu)質(zhi)如鋅、錳、銅、硒等，具有(you)促進細胞新生(sheng)、延緩(huan)衰老(lao)的(de)作用。

1、投茶：將黑(hei)茶大約(yue)15g投入如意杯(bei)中。如意杯(bei)是泡(pao)黑(hei)茶的專用(yong)杯(bei)，它(ta)可以(yi)實現茶水分離，更好的泡(pao)出黑(hei)茶。

2、沖泡：按1：40左右的(de)茶(cha)(cha)水比例(li)沸(fei)水沖(chong)泡。由于黑(hei)茶(cha)(cha)比較老(lao)，所以泡茶(cha)(cha)時(shi)一定要用100攝氏度的(de)沸(fei)水，才能將黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)味完全泡出。

3、茶水分離：如果用(yong)如意杯沖泡(pao)黑(hei)茶(cha)(cha)，直(zhi)接按杯口按鈕(niu)，便可(ke)實現茶(cha)(cha)水(shui)分離。再將如意杯中的(de)茶(cha)(cha)水(shui)帶(dai)入茶(cha)(cha)杯用(yong)直(zhi)接飲用(yong)即可(ke)，也(ye)可(ke)直(zhi)接用(yong)如意杯飲用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡黑(hei)茶(cha)(cha)時(shi)不要攪(jiao)拌黑(hei)茶(cha)(cha)、或壓緊黑(hei)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，這樣會使茶(cha)(cha)水渾濁(zhuo)。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)(chong)泡時(shi)間(jian)以茶湯濃度適(shi)合飲用(yong)者為宜(yi)，一般沖(chong)(chong)泡黑茶的時(shi)間(jian)約1-2分鐘(zhong)即可(ke)，隨著(zhu)沖(chong)(chong)泡次數增(zeng)加，沖(chong)(chong)泡時(shi)間(jian)可(ke)適(shi)當延(yan)長。

2、注意選用適合的茶具：沖(chong)泡(pao)(pao)黑茶適宜選(xuan)用粗獷、大氣的茶具，泡(pao)(pao)茶皿(min)一(yi)般以(yi)厚(hou)壁紫砂壺或(huo)如意杯為(wei)主，公道杯與品茗杯則以(yi)白色(se)或(huo)透明玻璃杯為(wei)佳。

3、注意講究水質的好壞：自古(gu)以來(lai)，人(ren)們對泡(pao)(pao)茶用(yong)水(shui)(shui)(shui)的選擇講(jiang)究(jiu)水(shui)(shui)(shui)活、水(shui)(shui)(shui)甘(gan)、水(shui)(shui)(shui)清，一般用(yong)天然水(shui)(shui)(shui)，條件允許(xu)的話，在沖(chong)泡(pao)(pao)時可(ke)選用(yong)山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)等優質(zhi)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)來(lai)彰顯黑茶的香醇(chun)。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶普遍較為(wei)粗老(lao)，一(yi)般要(yao)用100℃的(de)頂沸(fei)水沖泡(pao)。為(wei)了(le)保持(chi)水溫，在沖泡(pao)前可以用開水溫杯燙(tang)壺。

1、蓋碗喝法：先用(yong)(yong)煮水壺(hu)煮水至沸騰，將開(kai)水倒入茶(cha)具(ju)中(zhong)，燙洗(xi)茶(cha)具(ju)，為茶(cha)具(ju)升(sheng)溫。然后(hou)取8克左(zuo)右黑茶(cha)，投入蓋碗中(zhong)。接著(zhu)注(zhu)入開(kai)水，迅(xun)速洗(xi)茶(cha)一遍，倒去茶(cha)湯(tang)。再次注(zhu)入100℃開(kai)水開(kai)始沖泡，靜置1-2分鐘，待茶(cha)湯(tang)充分浸(jin)出。再用(yong)(yong)濾(lv)網濾(lv)出茶(cha)渣，倒入公道(dao)杯(bei)。最后(hou)把公道(dao)杯(bei)中(zhong)的(de)茶(cha)湯(tang)分入品茗杯(bei)，即可(ke)開(kai)始品飲。

2、飄逸杯喝法：先將(jiang)水煮至100℃，然后(hou)依次(ci)溫(wen)杯燙壺。取(qu)8克左右黑茶(cha)，投入(ru)飄逸(yi)杯中(zhong)(zhong)，往杯中(zhong)(zhong)注入(ru)開水快速洗茶(cha)一遍并倒去茶(cha)湯(tang)。再次(ci)注入(ru)100℃開水，泡1-2分(fen)鐘后(hou)濾出茶(cha)湯(tang)。將(jiang)飄逸(yi)杯中(zhong)(zhong)的(de)茶(cha)湯(tang)分(fen)入(ru)品茗杯即可(ke)品飲(yin)。

3、紫砂壺喝法：沖泡前先將水燒開(kai)，溫杯(bei)燙壺。燙洗茶(cha)具過后，往紫砂壺中投入(ru)(ru)8克黑茶(cha)，注入(ru)(ru)100℃開(kai)水至壺的七(qi)八成(cheng)滿，沖泡1-2分鐘。然(ran)后濾(lv)出茶(cha)湯，分到品(pin)茗杯(bei)中，即可聞香、觀色(se)、品(pin)飲。

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)雖(sui)好，但是(shi)喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)也是(shi)要(yao)因(yin)人(ren)而異的，并不(bu)(bu)是(shi)所有人(ren)都(dou)適合喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的。買購網小編提(ti)醒大家(jia)，孕(yun)婦以及哺乳期婦女不(bu)(bu)宜(yi)喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)；患有營養(yang)不(bu)(bu)良或者蛋白質缺乏癥的人(ren)、貧(pin)血、低血糖、神(shen)經衰弱、發燒、肝(gan)臟病人(ren)、胃潰瘍病人(ren)等不(bu)(bu)宜(yi)喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)；月經期間不(bu)(bu)適合喝茶(cha)(cha)，尤(you)其是(shi)濃茶(cha)(cha)；素(su)食者不(bu)(bu)宜(yi)喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)，會阻(zu)礙(ai)一些維生(sheng)素(su)吸(xi)收。

1、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大(da)展身手的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格(ge)卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了網(wang)購(gou)達人們大(da)展身手的(de)時候了，然而(er)面對五花(hua)八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻(que)不知(zhi)如何下手？