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1、蒸籠上刷油
如果蒸蝦(xia)餃的時候(hou),蝦(xia)餃皮總(zong)是會粘(zhan)在蒸籠(long)上,那么在蒸籠(long)上刷油就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)解決問題了(le)。
2、一次不要蒸太多
蒸蝦餃的時(shi)候(hou)注意要用(yong)大鍋(guo)蒸,并且不要一次蒸太多、蝦餃擠著蝦餃放,不然容易粘連在(zai)一起。
3、水開后再蒸
剛包出(chu)來的蝦餃,注(zhu)意一定要等水開之后再蒸,不(bu)然容易把蝦餃皮(pi)蒸爛,容易粘鍋、破皮(pi)。
4、不用熱水和面
許多人(ren)做蒸餃(jiao)都是(shi)用(yong)熱水(shui)和(he)面,但是(shi)這(zhe)樣包(bao)出來(lai)的蝦餃(jiao)容易粘鍋(guo),因此可以(yi)改用(yong)溫水(shui)或者(zhe)冷水(shui)來(lai)和(he)面,多嘗(chang)試幾次,找找適合自己的方(fang)法。