酥(su)油(you)茶(cha)是中國西藏的特色飲(yin)料,多(duo)作(zuo)為主(zhu)食與(yu)糌粑一起食用,有(you)御寒提神醒腦、生津止渴的作(zuo)用。此(ci)種飲(yin)料用酥(su)油(you)和(he)濃(nong)茶(cha)加工而成,先將適量酥(su)油(you)放入特制的桶中,佐(zuo)以食鹽,再(zai)注入熬煮的濃(nong)茶(cha)汁(zhi),用木柄反(fan)復搗拌,使(shi)酥(su)油(you)與(yu)茶(cha)汁(zhi)溶(rong)為一體,呈乳狀即成,與(yu)藏族毗鄰的一些民族,亦有(you)飲(yin)用酥(su)油(you)茶(cha)的習俗。