據有(you)(you)關史料記載,早(zao)在(zai)清(qing)代初期,梧州民間就有(you)(you)捕(bu)捉蛤蚧泡酒的習慣,距今已有(you)(you)360多年的歷(li)史。
當時,梧州東(dong)門和河西三界廟(miao)一(yi)帶盛產花頭大蛤蚧,百姓常常捕之用以泡酒。
《梧州府志(zhi)》也說“梧州東門蛤蚧酒,遠(yuan)近聞名”。
到了20世紀30年代中期,梧州龍山酒廠博取民間泡制蛤蚧的(de)精華,批量生(sheng)產蛤蚧酒。
在(zai)短短幾年(nian)間,蛤(ha)蚧酒(jiu)的生產已發展到相當規(gui)模,產品不但暢(chang)銷廣(guang)西、廣(guang)東和(he)華東地區,而且開始批(pi)量銷往港澳,出口東南亞(ya)等地。
蛤蚧(jie)酒(jiu)是(shi)梧州龍山酒(jiu)業(ye)旗下的一款保健酒(jiu),以蛤蚧(jie)獨(du)味用酒(jiu)精心(xin)浸泡而成。
古書有(you)云“蛤蚧(jie)(jie)毒在眼(yan)”、“功效全在尾”。故浸(jin)泡(pao)蛤蚧(jie)(jie)酒的時候要先除去(qu)眼(yan)睛、內臟、抹去(qu)血污,保護(hu)好尾巴,然后放入特制的大瓦缸的米酒中浸(jin)泡(pao)。
之后再(zai)用酒精心調配、勾(gou)兌、澄清、過濾,貯存,通過嚴(yan)格的質量檢(jian)驗(yan),包(bao)裝出廠。
這樣釀(niang)造(zao)出(chu)的蛤(ha)蚧酒(jiu),酒(jiu)色淡綠(lv),清(qing)亮透明,酯香協(xie)調,入口(kou)醇和,回味怡暢。
沒有停產。
據了解,野生蛤(ha)蚧已列入《中(zhong)國國家(jia)重(zhong)點保(bao)護(hu)野生動物名(ming)錄》二級。
但(dan)人工(gong)養殖(zhi)蛤(ha)蚧(jie)技術比較成熟(shu),目前市場上(shang)流通的(de)(de)藥用(yong)蛤(ha)蚧(jie)是人工(gong)養殖(zhi)的(de)(de),所以(yi)梧州(zhou)蛤(ha)蚧(jie)酒(jiu)用(yong)的(de)(de)也是人工(gong)養殖(zhi)的(de)(de)蛤(ha)蚧(jie)。