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韓城南糖是哪里的特產

韓(han)城南糖是(shi)陜(shan)西(xi)省韓(han)城市的特產小吃。南糖家喻戶曉，“南”非南北之南，而是(shi)潮汕(shan)方言(yan)土語，“淋澆”的意思。“南糖”的取名，正是(shi)體現了制作工(gong)序上“淋注”的特點(dian)。

韓城南糖的名字由來

韓(han)(han)(han)(han)城在北方(fang)，韓(han)(han)(han)(han)城南(nan)(nan)糖為(wei)什么(me)冠(guan)以“南(nan)(nan)”字(zi)，有說其制(zhi)作(zuo)工藝是(shi)清初韓(han)(han)(han)(han)城老鳳祥金店從南(nan)(nan)方(fang)引進。也(ye)有說是(shi)清乾(qian)隆年間邑人王杰多次在江(jiang)南(nan)(nan)任(ren)學政和(he)鄉試主考，對當地特產(chan)比較熟悉，將其引進韓(han)(han)(han)(han)城。南(nan)(nan)方(fang)有桂(gui)林(lin)南(nan)(nan)糖，原料(liao)、制(zhi)作(zuo)工藝與韓(han)(han)(han)(han)城南(nan)(nan)糖相同，甚至其中的(de)某些品種的(de)名稱(cheng)、做(zuo)法、形狀(zhuang)與韓(han)(han)(han)(han)城南(nan)(nan)糖也(ye)無兩樣，只是(shi)韓(han)(han)(han)(han)城南(nan)(nan)糖中的(de)主料(liao)增加了當地特產(chan)的(de)核桃仁，使南(nan)(nan)糖的(de)品種更(geng)加豐盛。

據說南糖(tang)最早產(chan)于廣東潮汕(shan)地區。當地人(ren)在(zai)制作這種食(shi)品時，將用豬油炸熟(shu)的花生米，平鋪(pu)在(zai)一個盤子(zi)中，將白糖(tang)、豬油、稀飴糖(tang)按比例調和(he)，放在(zai)鍋中加熱溶(rong)化(hua)成糊狀，然后澆在(zai)盤子(zi)中，潮汕(shan)方(fang)言(yan)將這一過程稱“南”，于是產(chan)品便(bian)以(yi)“南糖(tang)”稱。

韓城南糖怎么樣

在韓城，澗南(nan)南(nan)糖(tang)家(jia)喻(yu)戶曉，無人不知。

澗(jian)南(nan)南(nan)糖創始人樊月旺，1922年(nian)生于(yu)山西省萬榮縣榮河(he)鎮西師村(cun)。1935年(nian)來到韓城落腳澗(jian)南(nan)，在(zai)老(lao)城福興宮點(dian)心部跟隨柴明山學藝(yi)。解(jie)放后進入渭南(nan)副食(shi)加工廠(chang)(chang)，三(san)年(nian)困難(nan)時期響應(ying)國家號召下放回韓，先后在(zai)縣副食(shi)公司食(shi)品(pin)廠(chang)(chang)、芝川、王(wang)峰(feng)、下峪口供銷食(shi)品(pin)廠(chang)(chang)擔任(ren)技師。文革開始后回村(cun)務(wu)農，因有專長，動輒被食(shi)品(pin)廠(chang)(chang)請去授藝(yi)。

改革開放后，樊(fan)月旺大膽地在澗南(nan)家(jia)里(li)制作南(nan)糖(tang)。消息傳開后，四鄰(lin)八舍、十(shi)里(li)八鄉的人們(men)爭相訂購。由于供不應求，時年(nian)28歲的樊(fan)少韓毅(yi)然放棄副業工的機會(hui)，專心在家(jia)為(wei)父(fu)親打下手。八九十(shi)年(nian)代(dai)，澗南(nan)南(nan)糖(tang)是國(guo)營副食公司一(yi)、二門市(shi)部(bu)和早晚門市(shi)部(bu)的招牌商品。

1991年，樊(fan)月旺去(qu)世。樊(fan)少韓夫婦繼承父業，致力于澗(jian)南南糖(tang)的傳(chuan)承。兩(liang)口(kou)子銘記(ji)父親教誨，以(yi)質(zhi)量求生存，以(yi)信譽求發(fa)展(zhan)，不斷改進提(ti)高，形成了雪核桃(tao)、雪花生、花生凍、芝麻(ma)條、花虎皮、麻(ma)片、雞骨、寸金(jin)等十多(duo)個品種(zhong)。紅綠白(bai)相間(jian)，色香味俱全(quan)，甜松酥脆(cui)，清爽可口(kou)。

澗南(nan)(nan)南(nan)(nan)糖是深受人(ren)們(men)喜愛的上(shang)等(deng)禮品(pin)(pin)，也是佐茶(cha)佳(jia)品(pin)(pin)。冬閑時(shi)節，人(ren)們(men)圍坐火(huo)爐，煮(zhu)著釅茶(cha)，品(pin)(pin)著南(nan)(nan)糖，別有一番風味。當年，韓(han)城一位市(shi)級領導去北(bei)京開(kai)會，走之(zhi)前問北(bei)京朋(peng)(peng)友要(yao)什么東(dong)西，朋(peng)(peng)友答復要(yao)20斤麻片。領導派人(ren)找到(dao)樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)，樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)連夜(ye)加工好(hao)，天微明就(jiu)送到(dao)了(le)(le)約定(ding)地(di)點。領導從北(bei)京回來(lai)后，專門向樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)道謝。老城蓮(lian)池村一位父親，彌(mi)留之(zhi)際要(yao)吃南(nan)(nan)糖，小伙(huo)子(zi)摸黑趕到(dao)樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)家(jia)買(mai)了(le)(le)二斤，結果父親沒等(deng)到(dao)兒(er)子(zi)回來(lai)就(jiu)走了(le)(le)，小伙(huo)子(zi)捶(chui)胸頓足，只好(hao)將南(nan)(nan)糖祭獻靈前。