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洛南杏醋的家庭釀造法

把成熟的(de)(de)杏子掏出核(he)，放進(jin)瓷甕(weng)用木(mu)棍搗，搗爛后(hou)蓋(gai)嚴(yan)。3個月后(hou)杏就變酸，這(zhe)時候(hou)掏出和清潔(jie)的(de)(de)麩皮(pi)拌在(zai)一(yi)起，捂上(shang)兩(liang)天后(hou)倒在(zai)白(bai)布(bu)(bu)包里(li)壓實過濾，這(zhe)時候(hou)醋(cu)(cu)水就從(cong)布(bu)(bu)包里(li)流了出來。過出的(de)(de)醋(cu)(cu)盛到壇里(li)或許(xu)缸(gang)里(li)，按50公斤醋(cu)(cu)加(jia)50克(ke)酒精的(de)(de)比例攪勻(白(bai)酒500克(ke))，然后(hou)蓋(gai)嚴(yan)，放的(de)(de)時候(hou)越長酸味越濃。

洛南杏醋的功效與作用

1、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體：杏醋(cu)富含維生素(su)和氨基酸(suan)，能與體內鈣合(he)成醋(cu)酸(suan)鈣，增強(qiang)(qiang)鈣的吸收，使身體強(qiang)(qiang)壯(zhuang)。

2、提高抵(di)抗力：杏仁醋還富含維(wei)生(sheng)素(su)C，這是(shi)一種(zhong)強大(da)的抗氧化劑(ji)，可以防止細胞(bao)癌和細胞(bao)衰老，并(bing)增加身體的抵(di)抗力。

3、促(cu)(cu)消(xiao)(xiao)化：杏醋還可以(yi)加快胃腸蠕動速度(du)，促(cu)(cu)進(jin)消(xiao)(xiao)化液分(fen)泌(mi)，增加胃液濃度(du)，促(cu)(cu)進(jin)消(xiao)(xiao)化，減(jian)少食物轉化為脂(zhi)肪的機會。

4、促(cu)吸收(shou)：醋的酸度可以溶解食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的營養(yang)成分(fen)，促(cu)進人體吸收(shou)食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的鈣、磷等營養(yang)成分(fen)。建議胃(wei)潰瘍(yang)、胃(wei)酸過多(duo)、糖尿病患者等人群不宜(yi)食(shi)用(yong)。