芒果视频下载

基本介紹

謝村(cun)黃酒(jiu)產(chan)于陜西漢中市洋縣謝(xie)村(cun)鎮。

據舊縣志說：“洋民好飲食，平(ping)壩民多用(yong)糯米釀制黃(huang)酒，小(xiao)村店必開酒館或挑至村中賣之(zhi)(zhi)，男女沽之(zhi)(zhi)”。

這表(biao)明，洋縣人自古以(yi)來便(bian)喜愛喝黃酒(jiu)。早在3000年前，這里(li)已(yi)經能(neng)夠(gou)生產和飲用類似黃酒(jiu)的東西。

發展歷史

謝(xie)(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)齊(qi)名。人(ren)稱“南有(you)(you)紹(shao)興加飯，北(bei)有(you)(you)謝(xie)(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。這是因為(wei)在上海舉辦的中國首屆黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)節評比(bi)會上，謝(xie)(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雙(shuang)雙(shuang)登(deng)上金(jin)榜而獲得(de)的美譽。不(bu)(bu)同節日有(you)(you)不(bu)(bu)同黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。新(xin)年迎春(chun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)驅寒，端午苦艾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)避(bi)暑，中秋桂花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暖身，重陽(yang)菊花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇(chun)厚，還有(you)(you)冬青黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因須(xu)用經霜(shuang)冬青子為(wei)藥合(he)曲(qu)，色(se)紫藍，味郁香，曾為(wei)貢品。不(bu)(bu)少人(ren)家有(you)(you)祖傳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)秘方(fang)，所(suo)釀黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各領風騷。“無酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)為(wei)節”，是謝(xie)(xie)(xie)村(cun)人(ren)對(dui)自己(ji)的黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的夸耀；“不(bu)(bu)喝謝(xie)(xie)(xie)村(cun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，空往洋(yang)州(zhou)走”，是外(wai)地人(ren)對(dui)謝(xie)(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的贊(zan)美。

黃(huang)酒(jiu)是(shi)世界三大古(gu)酒(jiu)之一，是(shi)中華民(min)族千百年(nian)來文化沉積的國粹(cui)。謝村黃(huang)酒(jiu)作為中國北派黃(huang)酒(jiu)的品牌(pai)，經(jing)典傳承(cheng)338年(nian)，醞(yun)釀(niang)了(le)不(bu)可(ke)比擬(ni)的金(jin)貴品質。

文化底蘊

謝村黃酒因產于陜西洋縣謝村鎮而得名(ming)，據史料記載和出土文物考證，已(yi)有3000多(duo)年的歷史，遠在公(gong)元前14世(shi)紀的商王朝時(shi)(shi)就已(yi)開始釀造了(le)，唐朝時(shi)(shi)馳名(ming)京都長安，列為“貢(gong)酒(jiu)”。

歷代文人墨(mo)客常以詩(shi)贊譽謝村黃酒：“此酒只應皇家有，瑤池天(tian)宮量也無。他日龍駕回長(chang)安，每(mei)年送朕三萬(wan)斛(hu)。”（唐(tang)德宗(zong)李適）；“聞道池亭勝(sheng)兩川，應須(xu)爛醉答(da)云煙，勸君多揀長(chang)腰米，消破(po)亭中萬(wan)斛(hu)泉。”（宋(song)代蘇(su)軾）。

據傳，唐建中年間，德宗皇帝李適(shi)逃(tao)難時，途經(jing)洋州(zhou)謝(xie)(xie)(xie)村，淺酌此(ci)酒，化兇(xiong)為吉。清“庚子(zi)之變”，慈(ci)(ci)禧太后(hou)攜子(zi)逃(tao)到西安，洋縣地方官和謝(xie)(xie)(xie)村富(fu)豪劉氏曾貢(gong)“謝(xie)(xie)(xie)村黃酒”，備受(shou)慈(ci)(ci)禧青(qing)睞。

此外，還(huan)有(you)宋代(dai)大畫家文可(ke)(ke)與大詞人(ren)蘇(su)(su)軾、蘇(su)(su)轍兄弟，也(ye)曾客宿(su)酒鄉洋州，醉(zui)中弄筆(bi)，留(liu)下千古文章。縱觀歷史，實可(ke)(ke)謂：“謝村黃酒，千古風流。”

釀酒環境優勢

謝(xie)村黃酒產(chan)于(yu)世界珍禽朱鹮的(de)故鄉——陜西(xi)洋縣，這片有著“天(tian)然溫室”之(zhi)稱的神奇土地。這里土壤肥沃，礦藏豐富，五谷優(you)生，優(you)良的自然地理環境(jing)為謝村黃酒(jiu)的釀制提供了無與倫比的先天條件(jian)。

“水(shui)為(wei)(wei)酒(jiu)之神”——釀制(zhi)謝村黃酒(jiu)的水(shui)為(wei)(wei)“謝村井”中的百年泉水(shui)，此水(shui)甘冽可口，富含對人體有利的10多種(zhong)微量元素。有此古泉釀酒(jiu)，謝村黃酒(jiu)色似(si)琥珀(po)，口味(wei)甘甜，回味(wei)悠長的特(te)點就不足(zu)為(wei)(wei)奇了。

“糧為酒(jiu)之肉”——釀制謝村黃酒(jiu)的(de)(de)主要原料是(shi)名貴(gui)的(de)(de)“米(mi)(mi)中三珍”（香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)），獨(du)特的(de)(de)釀酒(jiu)原料，使所釀的(de)(de)酒(jiu)，不(bu)加(jia)糖(tang)自(zi)甜，不(bu)加(jia)香(xiang)(xiang)自(zi)香(xiang)(xiang)，不(bu)加(jia)黃自(zi)黃，醇厚甜潤，芬芳清溢。

秘方藥曲價值

“三千年(nian)的(de)(de)民間(jian)秘方，金甌玉盆精采(cai)擷。秦(qin)巴(ba)深(shen)處取貴珍，特時、特季醅藥(yao)(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)”。謝村黃酒(jiu)采(cai)用(yong)(yong)的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)繼(ji)承(cheng)(cheng)和發揚了從商王朝至(zhi)今三千多年(nian)來各朝代釀酒(jiu)師傅的(de)(de)絕世奇方，經世代傳承(cheng)(cheng)和錘煉而成。它是(shi)在大麥、小麥中(zhong)加入生香(xiang)滋補、活血化淤的(de)(de)當歸、細辛、梔子等(deng)18種秦(qin)巴(ba)山區名貴中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)材。藥(yao)(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)配方多而不雜，少(shao)而不漏(lou)，是(shi)一個“主輔佐使”嚴格配方的(de)(de)延年(nian)益(yi)壽(shou)方劑。謝村黃酒(jiu)一直(zhi)沿用(yong)(yong)其(qi)藥(yao)(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)配方，再(zai)加上獨特的(de)(de)工藝技(ji)術，因而釀造出的(de)(de)黃酒(jiu)集酒(jiu)香(xiang)、藥(yao)(yao)(yao)香(xiang)優(you)雅和諧于一體，既有(you)黃酒(jiu)應(ying)有(you)的(de)(de)米香(xiang)，又有(you)明顯的(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)香(xiang)。

釀造技藝

謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)傳統的(de)(de)古法釀造(zao)工(gong)藝，因(yin)其古老且(qie)淳樸(pu)的(de)(de)特(te)點(dian)已成為《國(guo)家級非物質(zhi)(zhi)(zhi)文化遺產保(bao)護項(xiang)目(mu)》。現如今謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)將原(yuan)始、古老的(de)(de)傳統工(gong)藝與(yu)現代(dai)科技融合。踩曲、制醅等工(gong)藝環(huan)節采用(yong)數(shu)百年的(de)(de)傳統人(ren)(ren)工(gong)操作工(gong)藝；酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)析則采用(yong)各種現代(dai)高精尖(jian)儀(yi)器設備；在關鍵的(de)(de)制酒(jiu)(jiu)環(huan)節上(shang)形成了(le)人(ren)(ren)工(gong)嘗評和(he)計算機相結(jie)合的(de)(de)獨具特(te)色制酒(jiu)(jiu)工(gong)藝。在整個(ge)生產流(liu)程中建立了(le)8道質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)防線，32個(ge)點(dian)嚴把質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)關，這些措施有力的(de)(de)保(bao)證了(le)不同批次產品質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)穩定，保(bao)障了(le)謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)產品質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)穩定提升(sheng)。釀造(zao)工(gong)序的(de)(de)繁復細致和(he)酒(jiu)(jiu)味的(de)(de)醇(chun)厚綿長。

營養成分

氨基酸的種類及含量

謝村(cun)黃酒的營(ying)養成(cheng)分極其(qi)豐富(fu)，據第四軍醫大(da)學和西北大(da)學化驗(yan)鑒定，謝村(cun)黃酒為高(gao)糖低度酒，富(fu)含(han)17種人體必需(xu)而(er)又不能(neng)合成(cheng)或合成(cheng)速(su)度不能(neng)滿足生(sheng)理需(xu)求的氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量高(gao)達115633.66mg/L，比(bi)啤(pi)酒高(gao)11倍，比(bi)紅葡萄酒高(gao)8倍，比(bi)紹(shao)興加飯酒高(gao)出1倍多(duo)。此外，還含(han)有天門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯(fu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、半胱氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、氮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。其(qi)中(zhong)以甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量最高(gao)，含(han)量為2285.25mg/L，其(qi)次是谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量分別為1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L（表(biao)1）。

其他成分和微量元素含量

謝村黃酒富(fu)含鈣、鎂(mei)、磷 、鉀、鐵、硒(xi)、鋅(xin)等(deng)10多(duo)種礦物質和微量(liang)元素，以及糖類、酯類、蛋白質、有機酸等(deng)多(duo)種物質。