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蓮盛老酒地域產地

江西(xi)省蓮花(hua)縣福盛(sheng)酒業釀造廠位于中國(guo)黃酒集中地(di)、中國(guo)紅色旅游勝地(di)之一的(de)萍鄉市蓮花(hua)縣琴亭鎮，地(di)處(chu)江西(xi)西(xi)部，羅(luo)宵山(shan)脈中段(duan)，井岡山(shan)北麓(lu)。座落在山(shan)川秀麗的(de)棋盤山(shan)下(xia)，這里依(yi)山(shan)傍(bang)水，碧云連天(tian)，有著得天(tian)獨厚的(de)釀酒的(de)條件，釀酒歷史，源遠流(liu)長(chang)。

蓮盛老酒飲用方法

蓮盛老酒最(zui)宜溫(wen)飲(yin)，暖胃驅寒(han)。黃酒的傳統飲(yin)法(fa)是放(fang)在熱水中(zhong)燙熱或隔火加熱后飲(yin)用，以35℃-45℃為(wei)佳。在(zai)黃(huang)酒(jiu)燙熱過程中(zhong)，黃(huang)酒(jiu)中(zhong)含有的極(ji)微量對人(ren)體(ti)健(jian)康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕(qing)對身體(ti)的傷害。

蓮盛老酒真假辨別

1、色

蓮花(hua)黃酒主要呈琥(hu)珀色(se)(se)，即橙色(se)(se)，透明澄澈，使(shi)人賞(shang)心悅目。對蓮花(hua)酒色(se)(se)的(de)鑒(jian)別(bie)一(yi)般包(bao)括色(se)(se)(是否正(zheng)常(chang)顏色)、透明度(是(shi)否晶瑩清澈有光澤)、澄(cheng)清狀況(kuang)(有無懸(xuan)浮物(wu)或沉淀物(wu))作(zuo)一個(ge)綜(zong)合判(pan)定。

2、香

蓮花(hua)黃(huang)酒(jiu)有(you)誘人的(de)馥(fu)郁(yu)芳香，這(zhe)個香來自米、麥曲本(ben)身(shen)以及發酵中多種微(wei)生物的(de)代謝和貯存(cun)期中醇(chun)與酸的(de)反應，他們的(de)結合(he)起來就產(chan)生了馥(fu)香，而(er)且往往隨著時間的(de)久遠而(er)更為(wei)濃(nong)烈。所以蓮花(hua)黃(huang)酒(jiu)稱老酒(jiu)，因(yin)為(wei)它越(yue)陳越(yue)香，一般以醇(chun)香濃(nong)郁(yu)，作(zuo)為(wei)酒(jiu)香鑒別標準。

3、味

蓮(lian)花(hua)黃酒的(de)味(wei)(wei)給人印象最深，主要是(shi)(shi)醇厚甘鮮，回味(wei)(wei)無窮(qiong)，作為酒好壞的(de)標準。一般說蓮(lian)花(hua)黃酒應七(qi)味(wei)(wei)齊(qi)全(quan)，即(ji)甜味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)、辛味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、鮮味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)，且諸味(wei)(wei)調和。鑒別(bie)蓮(lian)花(hua)黃酒的(de)味(wei)(wei)一般是(shi)(shi)指(zhi)口味(wei)(wei)是(shi)(shi)否柔和、醇厚、豐滿、鮮爽(shuang)等。

4、格

甜、酸(suan)、苦、辛、咸、鮮(xian)、澀七味(wei)(wei)是蓮(lian)花黃酒(jiu)(jiu)(jiu)化(hua)學成分(fen)的(de)(de)反映，它們互相制約，互相影響(xiang)，和(he)諧(xie)地融合在一起，組成蓮(lian)花黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)格(ge)，格(ge)是對蓮(lian)花黃酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)、香、味(wei)(wei)的(de)(de)綜合感覺和(he)評價，也稱之為典型特性。格(ge)的(de)(de)鑒別一般(ban)是以酒(jiu)(jiu)(jiu)體組分(fen)協調，具有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)性醇(chun)和(he)、柔順(shun)、味(wei)(wei)甘潤、醇(chun)厚，酒(jiu)(jiu)(jiu)香馥(fu)郁、芬芳的(de)(de)蓮(lian)花黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)獨特風格(ge)為標準。

蓮盛老酒歷史起源

清朝(chao)末代(dai)皇(huang)帝愛新覺羅·溥儀(yi)的帝師兼御(yu)醫、著名(ming)書法家(jia)朱益藩乃江西(xi)省蓮花(hua)縣蓮花(hua)村人，他每(mei)年(nian)回家(jia)省親時，都要將家(jia)中窖(jiao)藏多年(nian)的糯米老酒(jiu)(jiu)帶入宮中，貢獻給皇上(shang)和宴請王公大臣們，清香醇厚的韻(yun)味使嘗遍(bian)海(hai)內外(wai)佳釀瓊漿(jiang)的名(ming)人賢士為之傾倒(dao)。蓮盛(sheng)(sheng)老酒(jiu)(jiu)從此(ci)名(ming)噪四方，久享盛(sheng)(sheng)譽。