榴蓮酥的來源

榴蓮酥(su)源自(zi)泰國，屬于泰國最地道的(de)特產。歷(li)史很久，就和我(wo)們國家的(de)一(yi)些傳統美食一(yi)樣(yang)，具體(ti)出現的(de)時間已(yi)無法考證(zheng)，近幾(ji)年才(cai)傳入我(wo)國。因為泰國游的(de)原(yuan)因，所以我(wo)國開始有人嘗試自(zi)己做，并沒有多長時間的(de)歷(li)史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖(tang)35克、溫(wen)水(shui)75克（水(shui)溫(wen)38度左右）。

油(you)酥(su)材料：低(di)筋面粉90克(ke)、黃(huang)油(you)45克(ke)。

內餡(xian)材料：榴蓮(lian)肉300克。

油皮

將油(you)皮的(de)所有材料(liao)揉成光滑(hua)面團，蓋上保(bao)鮮(xian)膜，松弛10分鐘備用；

油酥

將(jiang)油酥的所有材料混合(he)均勻，揉(rou)成(cheng)油酥團；將(jiang)油皮、油酥分(fen)別揉(rou)成(cheng)長條，分(fen)成(cheng)12份；

將油酥包入油皮中(zhong)，壓(ya)扁(bian)三折(zhe)再壓(ya)扁(bian)三折(zhe)，搟成圓片，即成油酥皮。

榴(liu)(liu)蓮(lian)酥(su)做法(fa)： 將榴(liu)(liu)蓮(lian)包入油酥(su)皮中(zhong)(zhong)，口向下放入烤(kao)盤中(zhong)(zhong)即可(ke)。 烤(kao)箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥(su)上(shang)，烤(kao)箱中(zhong)(zhong)層30分鐘。出烤(kao)箱的(de)時候(hou)，在最外層的(de)酥(su)皮上(shang)刷上(shang)一層薄(bo)薄(bo)的(de)蜂蜜(mi)或者糖(tang)漿，味道更加宜人可(ke)口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做(zuo)完后要趁熱吃(chi)，以免表皮松軟喪失口(kou)感。

2、制(zhi)作(zuo)可(ke)以(yi)使用油炸的方式，跟烤的效(xiao)果差不(bu)多(duo)。

3、酥皮要揉好，否(fou)則不脆沒有口感。

4、包(bao)榴蓮(lian)肉的(de)時候(hou)一定要包(bao)緊，否則(ze)不會有口感。

5、面(mian)團一定要靜置(zhi)，讓它吸(xi)收材料的味道(dao)，然后再(zai)進行下一步操(cao)作。

6、生的榴(liu)蓮最適合做榴(liu)蓮酥(su)。

7、刷蛋黃液是為了(le)烤(kao)出來的(de)顏色(se)亮麗，有食欲，增強口感(gan)。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養價值很(hen)高，它含(han)(han)有很(hen)高的糖(tang)分(fen)，并且含(han)(han)淀粉(fen)11％，糖(tang)分(fen)13％，蛋白質3％，還有多種維(wei)生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

身體(ti)虛弱的朋友(you)可以(yi)食用(yong)榴蓮，榴蓮可以(yi)補充身體(ti)需要的能量和營養(yang)，達到強身健體(ti)、滋陰補陽(yang)的功效。病(bing)后及(ji)婦女產后可用(yong)之來補養(yang)身體(ti)。

吃榴蓮酥需注意什么

榴(liu)蓮一次不(bu)可多(duo)吃(chi)，因其營養豐富，食用過多(duo)腸胃無(wu)法完(wan)全吸收時容(rong)易上火。

泰國衛生部(bu)勸告一(yi)天不(bu)要(yao)食用(yong)超(chao)過(guo)兩(liang)瓣榴蓮。如不(bu)慎榴蓮吃(chi)過(guo)量(liang)，以致熱痰(tan)內困，呼吸(xi)困難、面紅、胃脹(zhang)，應立即吃(chi)幾個山竹化解，因為山竹屬(shu)至寒之物，可(ke)克制榴蓮之熱，只有水果王后才(cai)能降服水果之王。

也可用榴蓮皮加鹽水(shui)煎服。榴蓮雖富(fu)含纖維素，但它在腸(chang)胃中會吸水(shui)膨脹，過(guo)多食(shi)用反而(er)會阻塞腸(chang)道(dao)，引(yin)起便秘。